*** Hoe veilig is soja?

Hoe veilig is Soy
Door Susun S Weed

Condensatie van een artikel in NewLife Mag, mei '96, < em>
door Sally Fallon, MA en Mary Enig, Ph.D.

Met grote bezorgdheid over de mogelijke gevolgen van ongezonde commerciële vlees en melk veel meer mensen koeien ' dan voorheen gebruik van sojaproducten ter vervanging van dierlijke producten. Sojaproducten worden verondersteld eiwitrijk, caloriearm, zonder cholesterol en makkelijk te verteren. De auteurs zijn het oneens over de meeste van deze graven.

Sojabonen waren een van de vijf heilige korrels in het Oosten op basis van gegevens die dateren van vóór 1134. Landbouw rapporten spreken vaak van het gebruik van soja in vruchtwisseling (stikstof vast te stellen en dus het verbeteren van de bodemvruchtbaarheid), maar er zijn geen aanwijzingen dat sojabonen werden opgegeten tot fermentatieprocessen werden ontdekt, ergens rond 440 BCE. De eerste sojaproducten gegeten door mensen waren tempeh, natto, miso en shoyu tamari. En het was pas enkele eeuwen later (2de eeuw BCE), die het proces van het maken van tofu werd ontdekt. ​​

Hoewel het waar is dat de mensen van het Oosten zwaar hebben vertrouwd op tofu als een bron van eiwitten ongeveer duizend jaar, is dit niet noodzakelijkerwijze keuze deze nadelen. De vroege Chinese niet eten sojabonen, hoewel ze eten andere peulvruchten omdat ze herkende de grote hoeveelheden verschillende schadelijke stoffen die goed wetenschappelijk onderzocht. Enkele van de meest schadelijke krachtige remmers van trypsine die de werking van enzymen die nodig zijn voor eiwitvertering blokkeren. . Sojabonen hemagglutinine, waardoor rode bloedcellen één noemer   bevatten;

Sojabonen zijn ook rijk aan fytaten, een organische zuren die blokkeert de opname van calcium, magnesium, ijzer, zink en in het bijzonder bijdraagt ​​tot wijdverbreide minerale tekortkomingen. In feite zijn er meer fytaten in sojabonen dan in enig ander graan, bonen of plant bestudeerd en deze fytaten zijn opmerkelijk goed bestand tegen reductie technieken. Slechts langere fermentatie aanzienlijk het fytaatgehalte van sojabonen verminderen. De fytaten en andere anti-voedingsstoffen in sojabonen worden slechts gedeeltelijk uitgeschakeld tijdens gewone kook- en kan produceren gas, verminderen de vertering van eiwitten, en het creëren van chronische tekorten bij kinderen.

Een andere manier om te matigen de schadelijke effecten van tofu en andere gegiste sojaproducten is tofu met vlees of vis te eten, zoals traditioneel in het Oosten. Vegetariërs - vooral vegetarische kinderen - die eten tofu en drinken sojamelk als vervangers voor vlees en zuivel zijn op een zeer hoog risico van verlies van botmassa en ernstige minerale tekortkomingen. Oriental kinderen die soja, maar geen vlees, eieren of zuivel eet vaak last van rachitis, groeiachterstand, en verlaagde intelligentie. Gegiste soja vrijwel vernietigt alle zink in het lichaam; en zink is essentieel voor een optimale ontwikkeling en het functioneren van de hersenen, het zenuwstelsel en het immuunsysteem.

Voor wat hebben we te danken aan de huidige toename van het gebruik van sojaproducten, zoals TVP en tofu in Amerika? De meeste van de £ 140.000.000.000 sojabonen getogen in de Verenigde Staten elk jaar zijn gemaakt in diervoeder of geperst in sojaolie.

De soja-industrie is geconcentreerd voor 20 jaar op het creëren van markten voor de bijproducten van sojaolie fabricage: lecithine en soja-eiwit. Maar deze waren over het algemeen (en terecht) beschouwd als "de armoede voedingsmiddelen" en verworpen door de meeste consumenten

De soja-industrie erkende dat, volgens een woordvoerder. "De snelste manier om het product aanvaardbaarheid te krijgen in een minder welvarende markt om het product geconsumeerd op zijn eigen verdienste door degenen die meer welvarende. " Dus deze soja bijproducten zijn onderschept de markt gebracht om te lijken traditionele voedingsmiddelen: malteds sojamelk, soja babyvoeding, soja yoghurt, soja roomijs, terughoudend kaas, soja hotdogs, enzovoort. Laten we eerlijk zijn: dit zijn nep-producten, geen gezonde voeding

De productie van soja-melk doet verwijderen trypsineremmers, maar ten koste van denatureren de eiwitten, waardoor ze onverteerbaar, van het creëren van een kankerverwekkende stof, lysinealine en. verlaging van de cystine gehalte, een essentieel aminozuur dat reeds zeer laag in sojabonen. Het fytaatgehalte blijft verder ontsporend de voeding.

Soy formule en sojamelk wordt vaak gemaakt met soja-eiwit isolaat, een uiterst verfijnde product ontbrak vrijwel alle mineralen en vitaminen. Veel soja formules verkocht voor zuigelingen zijn rijk aan trypsine-remmers die de groei kunnen belemmeren. En bevatten allemaal duizelingwekkende hoeveelheden minerale-afbrekende fytaten. Het aluminiumgehalte van soja formule 100 keer groter dan onbewerkte melk. Aluminium een ​​toxische effecten op zuigelingen nieren en kan een oorzaak zijn van Alzheimer bij volwassenen. Soja formule missen drie belangrijke voedingsstoffen in alle melk:. Cholesterol, die essentieel is voor de ontwikkeling van de hersenen, en lactose en galactose, die een belangrijke rol bij de ontwikkeling en het functioneren van de zenuwen spelen

Alles is niet wat het lijkt de vermeende gezondheidsvoordelen van soja. Allergieën voor soja zijn minstens net zo gewoon als een allergie voor melk. Nitrosaminen, krachtige carcinogenen vaak geassocieerd met vlees, worden in hoge concentraties in alle commerciële soja-eiwit voedingsmiddelen. Isoflavonen, kan anticarcinogene aanwezig in sojabonen sub-stoffen een pro-kanker effect te hebben wanneer verbruikt ongefermenteerde. Hoewel sojabonen bevatten grote hoeveelheden van omega-3 vetzuren, deze zuren zijn bijzonder gevoelig voor ranzig worden bij blootstelling aan hoge warmte en druk vereist om de olie uit de boon te verwijderen; zoals het ranzig bevordert kanker en hart-en vaatziekten. Bovendien wordt alle sojaolie geëxtraheerd met een oplosmiddel, sporen die achterblijven in de olie

Naast die anti-voedingsstoffen, sojabonen missen deze belangrijke voedingselementen (in alle dierlijke producten). Cysteine , vitamine B12, vitamine A en D, en cholesterol. Het verbruik van gegiste sojaproducten daadwerkelijk verhoogt behoefte van het lichaam aan vitamine D en vitamine B12

Samenvattend. Traditionele gefermenteerde sojaproducten, vooral met biologische bonen, gunstig in het dieet in combinatie met rijst, zeevoedsel en gefermenteerde groenten. De waarde van andere sojaproducten twijfelachtig hoogstens ziekteverwekkende het slechtste geval. Het gebruik van soja als een primaire bron van eiwitten is misleid

Voor toestemming om herdruk dit artikel, neem dan contact met ons op:. [email protected] LINKS OVER SOJA ..... http: //www. soyonlineservice.co.nz/ Soy Online Service: de waarheid over soja blootleggen - Nieuwe Zealand.http: //www.westonaprice.org/ The Weston A. Price Foundationis uw bron voor onafhankelijke en accurate informatie over voeding en gezondheid . Wij ondersteunen traditionele foodways, biologische landbouw, hoedde vee, de waarheid in de etikettering, voorbereid ouderschap, verzorgende behandelingen, de toegang tot gecertificeerde rauwe melk en een verbod op soja zuigelingenvoeding schoon Check hun gedetailleerde Soy Alert pages.http: //www. .unitedsoybean.org / . Verenigde Soja Board - Making Your Checkoff afbetalen .... We zijn toegewijd aan het implementeren van nieuwe technologieën die de Verenigde Staten soja-industrie in termen van groei van de markt en de productie van de kwaliteit zal verbeteren

.