? *** Onkruid in uw tuin -Bite Back!

Onkruid in uw tuin? - Bite Back

c!. 1999 Susun S. Weed

Ik zeg altijd beste wraak van de tuinman is om het onkruid te eten. Ik doe het al dertig jaar en kan getuigen dat mijn gezondheid en de gezondheid van mijn tuin nooit beter geweest. Hier zijn een paar tips voor tuinders die liever eten hun onkruid dan een hekel aan hen (en voor niet-tuinders die avontuurlijk genoeg om uit te proberen bounty van de natuur)

Bekijk uw onkruid als gekweekte planten; geef ze dezelfde zorg en je krijgt een enorme oogst binnen te halen. Oogst vaak en doen als het onkruid zijn jong en mals. Dunne uw onkruid en knijpen de rug van de eenjarigen, zodat uw onkruid geworden weelderig groene. Gebruik onkruiden als rotatie gewassen; ze brengen ondergrond mineralen en te beschermen tegen veel insecten. "Interplant" (door niet te wieden out) geselecteerd onkruid; probeer postelein, Melganzenvoet of amarant met uw maïs, vogelmuur met erwten /bonen, en geel dock, schapen zuring, of paardenbloem met tomaten). En, belangrijker nog, oogst je onkruid vaak, regelmatig, en royaal.

Overgrown radijs, sla en bonen zijn taai en bitter. Dus zijn onkruid dat niet vaak genoeg worden geoogst. Geef je vogelmuur een kapsel (ja! Met een schaar) om de 4-7 dagen en het zal blijven inschrijving alle voorjaar, klaar om te worden toegevoegd aan een salade. Als u een patch te vergeten voor twee weken, kan het krijgen vezelig en taai en vol zaad capsules. (Alles is verloren in dit stadium de zaden zijn gemakkelijk te verzamelen -. Zet de gehele plant in een plastic zak in de koelkast 2-3 dagen en gebruik de zaden die vallen op de bodem van de zak - en zeer voedzaam, met uitzonderlijke hoeveelheden eiwitten en mineralen.

onverdunde alifatische wortelen en sla groeien dun en spichtig, dus doe kwartalen onverdund lam, amarant, en andere eetbare onkruid. Waar u laat het onkruid groeien, houden ze uitgedund als je zou . elke plant die je verwacht te eten Hier is hoe ik het doe: In het vroege voorjaar I licht top-jurk een verhoogd bed met mijn cool-methode compost (die is geladen met de zaden van eetbare onkruid) Over deze Ik strooien een zware coating van. de zaden van sla en cressen en Brassica (gecultiveerde groene salades), toen nog een lichte bedekking van verschoven compost.

Natuurlijk, onkruidzaden ontkiemen rechts samen met mijn salade greens. Wanneer de plant zijn ongeveer twee duim hoog, I gaan door het bed en dun de salade greens, trekken alles uit grassen, smartweeds, cronewort, duidelijk wiet, wiet en snelle (hoewel de laatste drie zijn eetbaar, weet ik niet vinden ze bijzonder smakelijk). En, ik dunne rug van de vogelmuur, mallows, Melganzenvoet, amarant, en knoflook mosterd en andere eetbare wilde greens.

Houd die eenjarigen terug geknepen. Je zou het niet laat uw basilicum recht omhoog te gaan en ga naar bloem, laat kwart van uw lam niet. Een gecultiveerde lam kwartaal planten in mijn tuin groeide vijf voet hoog en vier voet over, waardoor groen voor salades en koken de hele zomer en een royale oogst van zaden voor gebruik in de winter.

Als de oogst van greens is geschroefd of verdwenen tot zaad in uw tuin, je het allemaal trekken en herplanten met een ander gewas. Doe hetzelfde met uw onkruid. We eten de greens van knoflook mosterd alle voorjaar, trek het uit net voordat het bouten (het maken van een horseradishy azijn van de lekkerste wortels) -. Vaak het onthullen van een royale oogst van vogelmuur loer eronder

Sommige van mijn favoriete tuin onkruid:

Annuals
o Amaranth
(papegaaienkruid) Jonge bladeren, de oude bladeren, zelfs niet-houtige stengels zijn heerlijk als een gekookte groene; hakken en kook 30-40 minuten. Serveren in hun eigen bouillon; bevriezen restjes voor gebruik in de winter. Gebruiken in plaats van spinazie in quiche (je mag nooit spinazie weer te groeien). Verzamelen van zaden in het hele najaar door schudden zaad koppen over een lippen bakplaat; of door het oogsten en droog de hele zaad hoofd. Wannen uit het kaf is vervelend, maar rustgevend. Er is een speciale kick die komt wanneer u de chaffy zaad in de lucht gooien, en de wind vangt hem net zo, en de zaden vallen terug in je lade, terwijl de stekelige kaf verstrooit "naar de vier windstreken."
o
vogelmuur (Stellaria media) Jonge bladeren en stengels, zelfs bloemen, in salades. Mengen met olijfolie en organische knoflook voor een onvergetelijke pesto. Zaden toevoegen aan pap.
O Lam kwartaal
(Chenopodium alba en aanverwante soorten, zoals Chenopodium quinoa). Jonge bladeren in salades. Oudere bladeren en stengels mals gekookt. Bladeren gedroogd en gemalen tot meel (vervangt tot de helft van de bloem in elk recept). Zaden gedroogd en gekookt in soepen, pap.
O Mallows
(klein kaasjeskruid en verwante soorten) Bladeren van elke leeftijd en bloemen (de nauw verwante Hibiscus bloemen ook!) Zijn heerlijk in salades. Wortels worden medicinaal gebruikt.
O Postelein (Portulacca oleracea) De vlezige bladeren en stengels van deze plant zijn ongelooflijk lekker in salades en helemaal niet slecht bewaard in azijn voor gebruik in de winter.

Biënnales
o Klis (Arctium lappa) Wortels van niet-bloeiende planten geoogst na vorst maken een azijn dat is diep en rijk smaakvolle evenals een wereldberoemde tonic. Bladstelen van de bladeren en de bloeiende stengel zijn ook eetbaar; voor recepten zie mijn boek Healing Wise.
o Knoflook Mosterd (Alliaria officinalis) Het hele jaar door groene salade. Bladeren gebruikt in elk seizoen, zelfs de winter. Wortels worden geoogst vóór plant bloeit. Zaden zijn een pittige smaakmaker.
O Fluitenkruid (wilde peen) fijngehakt in salades. Bloemen zijn prachtige eetbare versieringen. Wortels van niet-bloeiende planten, geoogst in de herfst, en gekookt

Vaste planten
o Paardebloem (Taraxacum officinalis) laat gegeten op elk moment, rauw of gekookt, maar vooral lekker in de herfst -. Niet voort !. Wortels geoogst elk moment; augurk in appelazijn voor gebruik in de winter. Paardebloem bloem wijn is terecht beroemd.
O Sheep Sorrel (schapenzuring) leaves een zure vonk aan salades. Gekookt met wilde prei of gecultiveerde ui en aardappel ze een soep genaamd "schav."
o Brandnetel (Urtica dioica) Jonge bladeren gekookt voor 40-45 minuten en geserveerd in hun bouillon zijn één van mijn favoriete gerechten. Zaden kunnen worden gebruikt in gebakken goederen, pap.
O Geel dock (Rumex crispus) Roots gebeitst in appelazijn zijn lekker en een zegen voor het verrijken van het bloed. Bladeren, met name jongeren, worden rauw gegeten of gekookt

Voor toestemming om herdruk dit artikel, neem dan contact met ons op:. [email protected]

Susun Weed - PO Box 64, Woodstock, NY 12498 (fax) 1-845-246-8081

Bezoek Susun Weed bij:.