Fragment:? The Great American Detox Dieet

Wat is het verschil tussen een geraffineerde en een geraffineerd Koolhydraten

Weet je nog het maken van papier-m â l é projecten in de kunsten en ambachten klasse? De gebruikelijke instrumenten waren strips van de krant en een bowl van pasta. Dat pasta werd gemaakt van een eenvoudige, goedkope combinatie van ingrediënten: gewoon standaard witte bloem en water. Het was plakkerig, het was gooey, en het werkte als lijm die gehard in geen tijd. Nu denken over de laatste keer dat je een stuk van wit brood en andere geraffineerde-bloem product aten. De bloem in dat wit brood, als het eenmaal werd bevochtigd met je speeksel, werd als dat pasteuze lijm, en dit is wat werd verzonden naar uw spijsvertering: een kleverige, voedselarme glob van zetmeel. Dit is wat je spijsvertering keek uit naar de verwerking. Het is niet moeilijk voor te stellen hoe weinig voeding werd getrokken uit deze bal van kleverige stof, of hoe moeilijk het was voor je lichaam om uiteindelijk te elimineren.

Wat is "verfijnd" geweest van deze verwerkte koolhydraten zijn alle heilzame voedingsstoffen die de natuur oorspronkelijk zetten in hen. De zemelen, de vezel en het merendeel van de vitaminen en mineralen zijn ontdaan weg, waardoor een neutrale, witte, langduriger en houdbaar product. Witte bloem slechts 20 procent van de vitaminen en mineralen en 25 procent van de vezel van de oorspronkelijke tarwekorrel. Dat is de reden waarom veel broodproducten zijn "verrijkt" met vitaminen en mineralen - ze hebben niet genoeg om iets anders te vermelden bevatten. Volkoren meel bevat nog steeds de romp, de kiem en zemelen van het graan en biedt meer vezels en voedingsstoffen. Ik kijk uit naar de dag dat fast-food restaurants bieden volkoren broodjes en vezelrijke bijgerechten aan hun klanten, in plaats van de lege koolhydraten dat ze nu druk op ons zo agressief.

Nu dat we hebben praatten een beetje over koolhydraten, waarom ga je niet een minuut om jezelf te vragen als u te veel van de verfijnde, sterk bewerkte verscheidenheid zouden moeten eten te nemen.

Een manier om onderscheid te maken tussen koolhydraten die ons kwaad en koolhydraten die genezen ons is om na te denken over hun vezelgehalte. Producten die zijn gemaakt van geraffineerde witte bloem en witte suiker hebben meestal weinig vezels en zijn zeer verwerkt. Vezelgevulde koolhydraten zijn beter voor je dan die met weinig of geen vezels. Glasvezel biedt een barrière voor je spijsvertering - anders de koolhydraten krijgen ingeschakeld in suiker onmiddellijk. De meeste Amerikanen eten ongeveer 12 gram vezels per dag, terwijl de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid varieert van 20 tot 45 gram. Toch zijn we overconsuming koolhydraten! Wanneer u bereiken voor een doos ontbijtgranen, een brood, of enig ander product gemaakt met meel (pasta's, enz.), Altijd bereiken voor het merk dat volkoren of een andere volkoren als het eerste ingrediënt bevat. En ook de vezelgehalte te controleren en gaan met degene die de meeste vezels per portie heeft.

In de afgelopen jaren, een meer geavanceerde methode is gekomen om ons te helpen begrijpen welke koolhydraten goed zijn en welke slecht zijn. Dit is wat bekend staat als de glycemische index of GI. De glycemische index tarieven hoeveel gemakkelijk verkrijgbaar suiker in een bepaald voedsel. Dit, op zijn beurt, geeft aan hoe snel dat voedsel uw bloedsuikerspiegel beïnvloeden. Wit brood, aardappelen, en geraffineerde granen, die snel worden verteerd, het creëren van een stijging van de bloedsuikerspiegel, en dus deze worden geclassificeerd met een hoge GI ratings. Voedingsmiddelen met een lage GI ratings, zoals groenten, volkoren producten, en bonen worden langzamer gemetaboliseerd, voornamelijk vanwege hun vezelgehalte. Deze lage-GI voedsel veroorzaken geen drastische veranderingen in de bloedsuikerspiegel en daarmee de hoogte- en dieptepunten die kunnen leiden tot teveel tussendoortjes en verlangen naar suiker te elimineren. Het maken van een eenvoudige schakelaar in het voedsel dat je eet kan een diepgaand effect op uw gezondheid. Bijvoorbeeld, het eten van bruine rijst in plaats van witte rijst zal wonderen doen voor het regelen van uw bloedsuikerspiegel. Dus zal het overschakelen van wit brood met volkoren brood. Plus, zal de extra vezels in deze levensmiddelen uit te breiden in je maag, zodat je sneller een vol gevoel langer en na het eten van volkorenproducten. Als je het kopen van volkoren producten, nog steeds een lekker eten detective te zijn en kijk uit voor alle ingrediënten die je probeert te voorkomen.

Fiber supplementen kan ook nuttig zijn in het elimineren van de giftige afvalstoffen die zich ophopen in ons lichaam als we een dieet van zeer geraffineerde koolhydraten. Maar supplementen zijn geen magic bullets: De beste manier om ervoor te zorgen dat uw lichaam krijgt de soorten koolhydraten moet soepel te laten verlopen en blijven "schoon" te houden is het eten van hele granen, bonen, groenten en fruit die u de extra dosis van vezels die nodig is voor het reinigen van uw systeem. De natuurlijke voedingsmiddelen met de hoogste hoeveelheden vezels zijn linzen; zwart, nier en lima bonen; kikkererwten; aardappelen met de huid; erwten; non-havermout; peren en appels met de huid; Spruitjes; en perziken

Copyright © 2005 Alexandra Jamieson

Overgenomen uit: The Great American Detox Dieet: 8 weken voor Verlies en Welzijn gewicht met Alex Jamieson. (Juni 2005; $ 23.95US /$ 35.95CAN; 1-59486-231-1) Copyright © Alexandra Jamieson. Toestemming van Rodale, Inc., Emmaus, PA 18098. Verkrijgbaar verleend waar boeken worden verkocht of rechtstreeks bij de uitgever door te bellen naar (800) 848-4735 of bezoek hun website op www.rodalestore.com
.