Dieet en de Mind: hindbrain

Als u &'; ve dieet voor gewichtsverlies voor enige tijd en dat het dieet isn &' hebben gevonden; t “ werken &"; – door welke maatregel u de zorg toe te passen – dan is de reden hiervoor moet zijn te maken met een dieet, of het heeft te maken met hoe je mentaal en fysiologisch reageren

Let &';. s start door het aanwakkeren van het vuur van de controverse een beetje meer! Als je meer en meer over de vele en prachtige alternatieve diëten &ndash te ontdekken; en er is echt een schande van de rijkdom hier – you &'; ll snel komen over de, soms heel venijnige, argumenten die woede tussen aanhangers van ketogenc diëten (meest karakteristieke, Dr. Atkins &'; Diet), en een laag-vet (met of zonder vezelrijk) diëten. Er zijn te veel voorbeelden van deze één isoleren. Het basisprincipe waarop ons werk met de Median Diet onderbouwt is dat ze allebei gelijk.

q Er is niet zoiets als een gewicht-verlies dieet dat u voorziet van een totaal van minder calorieën te verbranden dan je eigenlijk verbranden.
q Ten tweede, alle diëten zijn ketogeen. Dat is, op een bepaald punt in de metabolische cyclus ze werken allemaal op dezelfde biochemische principe van het verbranden van vet.

Waarom hebben we de nadruk dat? Want we willen bewijzen dat een gewichtsverlies dieet van “ werk &"; in puur biochemische /fysiologische termen, zolang het voldoet aan de kritieke toestand van het verstrekken van u met minder calorieën dan je nodig hebt om te overleven

Als een dieet van keuze isn &';. t werken, dan is de reden waarschijnlijk moeten doen met uw persoonlijke mentale en fysiologische reactie. Het valt buiten het bestek van dit artikel om problemen met een dieet dat ontstaan ​​van individuele verschillen in metabolisme pakken. Normaal &"; als je vind dat, ondanks uw beste inspanningen, je nog steeds niet om gewicht te verliezen op de veronderstelling dat je minder calorieën binnenkrijgt dan je verbrandt, dan is uw stofwisseling zal verschillen van &ldquo zijn; – in de zin van gebruikelijke. Het is misschien een indicatie van een onderliggende medische aandoening, dus – op dat punt, en in dit geval – nemen professioneel advies van uw arts. Het kan genetische in welk geval moeite met het bereiken van gewichtsverlies, terwijl dieet is echt individu. Dat is niet te zeggen, echter, dat de mentale oefeningen niet kon helpen in sommige kleine manier om het obstakel te overwinnen. Recent onderzoek toont aan dat zelfs genen reageren op gedachten. Reacties in het achterhoofd, zijn echter een andere zaak. Deze variëren enorm en zijn bezig met:
hoe we neurologisch en fysiologisch registreren de noodzaak om te eten (het waarom), medailles en hoe we eigenlijk gaan over het eten (niet alleen het chomping deel, maar ook de context! hoe.) Door het nemen van een goede blik op het waarom en hoe we kunnen beginnen om een ​​greep te krijgen op het eten als het gedrag en dus wijzigen. Houd in gedachten dat als de wiskunde van de gekozen dieet is goed, alleen door het wijzigen van de bijbehorende gedrag kun je het niet om te zetten in succes!

Er zijn drie manieren om onze geest /hersenen omgaan met voeding en eten, omdat in effect, hebben we drie hersenen! Studies van de ontwikkeling van de hersenen bij de mens in real time als foetale groei en in de neuro-fysiologische ontwikkeling tot de leeftijd van 21, en studies over hoe de hersenen structuren zijn geëvolueerd in de historische tijd toont progressie door middel van drie verschillende structuren. Meeste primitief is de instinctieve en autonome respons. Dan is er het emotionele niveau en, ten slotte, de rationele of intellectuele.

In je hoofd zijn er drie hersenen. Of, beter gezegd, drie verschillende structuren die samen maken het menselijk brein zoals wij die kennen. Deze worden weergegeven in onderstaand diagram: (1) de achterhersenen, (2) het limbisch systeem of mid-brain en, (3) de neo-cortex. Dit, natuurlijk, is een sterk vereenvoudigde regeling, maar laat zien waar, op hoofdlijnen, de verschillende soorten van denken leugen:

De achterhersenen, (1), evolutionair spreken, de meest basale en primitieve hersenen wordt ook wel het reptiel of R-brain. Dit is het deel van de hersenen dat zich bezighoudt met het onbewuste acties die normaal gesproken buiten onze directe controle, zoals ademhaling, transpireren, hartslag en ga zo maar door. Het behandelt ook instinctieve, levensbedreigende situaties.

Het limbisch systeem, of mid-hersenen (2), zoals de hindbrain omvat een aantal kleinere instellingen of gebieden, zoals de amygdala, elk met gespecialiseerde functies. De rol van het limbisch systeem (zo genoemd omdat het lijkt alsof de armen rond de hindbrain) is om te produceren en te controleren emoties. Het wordt ook wel de oude hersenen van zoogdieren, omdat de hersenen van de primitieve zoogdieren lijken erg op het limbisch systeem

Als laatste komt de cortex (3) (betekent schors - net als in de schors van de boom). Dat is laagsgewijs opgebouwd en lobben. Dit is de meest geavanceerde deel van de hersenen nog verrassenderwijs qua ons functioneren als levende organismen is de minst belangrijke.

Helaas, als dat elk van de drie secties inputs, processen en reageert stimuli plagen uit elke streng kan een beetje ingewikkeld, maar als de in- en uitgangen zijn zo verschillend, ze zijn te definiëren. Een tweede probleem is dat er een duidelijke hiërarchie van input en reacties, een beetje zoals de schaar, steen papier spel. De meeste van de tijd dat dit zo is voor behulpzaam redenen – zoals overleven. Soms kan echter een lagere hersenactiviteit in de weg

Beginnend met (1), de achterhersenen, het eten is meestal een bewuste activiteit. We eten niet in onze slaap, ook al honger signalen perfect kan heel goed verzonden van de maag en darmkanaal de achterhersenen. Op een onbewust niveau kunnen we dromen over eten, en als in een trance-achtige of dagdromen staat fantaseren over eten. Er zijn situaties waarin het eten van een semi-bewuste activiteit zoals wanneer het bewustzijn of aandacht elders nagenoeg volledig bezet. Grazen op popcorn tijdens het kijken naar een film of het eten van een tv-diner (tijdens het kijken naar tv) zijn voorbeelden van. Dit zijn voorbeelden waarbij de bij eten feitelijke handelingen halfautomatisch. Dit soort van semi-bewuste activiteit verdient aparte aandacht.

Voor nu echter van mening dat voedsel of voeding is essentieel om te overleven: als we niet de energie die we nodig hebben van voedsel, wij sterven. Dit is echt een “ behoefte &"; (in plaats van “ begeerte &";), en daarom, als het eerste deel van de voedingsoplossing proces wordt gecontroleerd door de achterhersenen. Op een niveau, hebben we eigenlijk heel weinig controle over de reacties van de achterhersenen naar en behoefte aan voeding veroorzaakt door reusachtiger pijnen, en zeer snel onszelf (net als Pavlov's honden) maken het mogelijk te worden geconditioneerd om bepaalde eetgewoonten, ongeacht of we het gevoel die knagende honger of niet. Er is zintuiglijke input uit de mond, neus, maag en darmen, die ook moet worden verwerkt en een geschikte neurale /behavioral reactie gegeven.

Het hindbrain niet de woordenschat of zelfs het concept van een gewicht-reducerende dieet bezitten. Het is alleen bezig met drie dingen: moet ik doden? Moet ik eten? Moet ik seks hebben met het? Zodat een belangrijk aandachtspunt van het werken op de geest training om een ​​dieet te verbeteren is betrokken bij het vinden van een manier rond, of saboteren in het reptielenbrein! Schaar, steen, papier komt in de achterhersenen &'; s werking in de zin dat het is ontworpen om direct te reageren. Stel je opeens hoort het sissen of rammelen van een slang: het lichaam niet de tijd of recreatieve eisen rationeel om die informatie op een rationele manier te verwerken. Je zou goed op de weg naar dood tegen de tijd dat je rationele brein was gekomen met de juiste gedrag als neurale signalen reizen op slechts 30 m /s en zou enige manier om nog te gaan hebben was je in staat om een ​​onmiddellijke reactie te maken wanneer de berichten moet de cortex. In plaats daarvan, de hindbrain activeert onmiddellijk de juiste antwoorden via de amygdala – een soort onmiddellijke mentale switch - die de veiligheid garanderen. Nu, het eten van een gedrag, wordt beheerst door de achterhersenen en isn &'; t echt bezorgd met inputs als een bedreiging in precies dezelfde manier. Hongergevoel zijn voor de hand liggende zintuiglijke input stimulus, en een gevoel van volheid of verzadiging is de tweede zintuiglijke input na het eten. (Afgezien van de puur zinnelijke of smaak genoegens die enigszins verschillend zijn:., Zodat we &'; ll gaan met hen afzonderlijk) Berichten van de maag en darmen bereikt de hindbrain veel langzamer: inderdaad, sommige onderzoekers denk dat het kan twintig minuten duren voor de &ldquo ; food &" nodig; signalen naar de bewuste geest te bereiken. (Hunger weeën beginnen als onbewuste neurale signalen: wij haven &'; t ogen of oren in onze buiken!) Hetzelfde geldt voor verzadiging signalen

Vreemd (zo niet, helaas, verrassend) deze verzadiging signalen zijn altijd. de focus van veel aandacht in de dieet-food industrie. Typisch stoffen zoals guargom en xanthaangom worden toegevoegd aan producten zoals yoghurt om kunstmatig te induceren van een gevoel van volheid of verzadiging. Ik hou van mijn yoghurt om de smaak van yoghurt en ik ben niet bijzonder enthousiast over het eten van kauwgom wanneer ik wil yoghurt eten. (Mijn grootmoeder zeker niet zou &'; t hebben geweten wat guargom was zo actievoerders voor “! Echte &"; voedsel zou blij zijn!) Echter, aan de positieve kant, dit geeft ons een idee hoe we kunnen manipuleren het onbewuste (in de betekenis van primitieve) ingangen van de achterste hersenen en dat door het reguleren of omleiden van honger signalen en het onderdrukken en beperken van de behoefte om te eten. Herinner, de behoefte om te eten verschilt van de desireto eten: de wens om te eten kunnen de eetlust te noemen. We nemen het woord “ eetlust &" ;, hier, om iets heel anders om de honger pang betekenen. De eetlust – of bewuste verlangen om te eten – is het product van stemming en emoties, ervaringen, verwachtingen, gewoonten, aangeleerd gedrag. En net als veel van het gedrag kan worden geleerd, zodat het kan worden afgeleerd. Maar dat is een aparte kwestie.

Het onderdrukken van hongergevoel
Een merkwaardige eigenschap van het onbewuste en van het autonome systeem (de primitieve onbewuste geest), is dat het geen onderscheid kan maken tussen verschillende kwaliteiten die bepaalde neurale signalen leiden . Wanneer je buik leeg is, bijvoorbeeld de R-brein registreert alleen dat je absoluut nodig voedsel als een biologische behoefte. Hetzelfde geldt na het eten: verzadiging signalen alleen inschrijven dat de maag vol is: geen informatie is ofwel verplicht of gegeven. Nu, afgezien van het omgaan met gevoelens van honger in een rationele en gemotiveerde wijze (die worden gedaan kunnen) alles wat we nodig moeten bezighouden met, voor het moment, is het verwijderen van de fysiologische triggers.

Als we een manier vinden stoppen of beperken van de signalen vervolgens neurale berichten zeggen “ eet nu &"; gewoon niet aankomen: als gevolg daarvan, niet moeten u van &'; t voelt de behoefte om te eten

Voor uw maaltijd, probeer dan:.
o het drinken van een glas water of
o eten van een appel, of zelfs een half appel;
o een kleine hoeveelheid onverzadigd vet (idealiter, ongeveer 65g) in de vorm van noten, zaden of vis leidt tot de “ full-up &"; respons. Pijnboompitten of pijnboompitten die bevatten van nature voorkomende pinoleenzuur (een andere eetlustremmer) zijn bijzonder goed.

Op hetzelfde principe dat een golfer probeert een praktijk swing voordat balletje-off (haar onbewuste geest kan geen onderscheid maken tussen de echte teeing-off swing en de praktijk schommel), of een pianist oefenen een moeilijke passage op de tafel (kijk omhoog Andr é Previn &';! s legendarische ontmoeting met Georg Szell) water heeft het effect van het vullen van de buik. Niet zo effectief als een appel, misschien – een appel heeft veel meer vezels – maar het gevoel van volheid is hetzelfde. Dit is precies de redenering achter Drs Roizen en Oz &'; s aanbeveling van 65g onverzadigd vet.

Aan het begin van de maaltijd:
o eten eiwit, bij voorkeur, om het gevoel van volheid te verbeteren;
o eet omvangrijke bladgroenten te vullen, bij voorkeur als een aparte cursus
.

eiwitten en complexe koolhydraten zijn best bij het verzenden van “ full-up &"; verzadiging signalen aan de achterhersenen; ze hebben ook verschillende metabolische snelheden van omzetting (in tegenstelling tot waarden – bieden beide ongeveer 4 kcal /g) eiwit, maar het effect van versnelling van de stofwisseling. Ook zijn er verschillen tussen dierlijke en plantaardige eiwitten: dierlijke eiwitten worden verbrand bij een hogere, snellere stofwisseling. Groenten rijk aan vezels en water, natuurlijk, veel effectiever bij het verzenden van “ full-up &"; signalen naar de hindbrain dan vet voedsel (met de mogelijke uitzondering van olijfolie).

Op deze basis is er een groot deel van het gezond verstand achter de traditionele gastronomische keuken traditie van het eten van vlees (of vis) en groenten als afzonderlijke cursussen. Een schotel van gestoofde selderij met een vleugje boter en zwarte peper, bijvoorbeeld na een bord vlees zou niet misstaan ​​in deze traditie van het koken. In Groot-Brittannië zijn we veel meer kans om alles tip op de plaat in een super-size cursus. Het is meer dan waarschijnlijk dat dit concept van afgescheidenheid, afgezien van het stimuleren van positieve eetgewoonten (zoals het genieten en individueel genieten grotendeels onvervalste levensmiddelen van de hoogste kwaliteit) is een factor in het mediterrane dieet en voeding uit andere delen van Frankrijk, bijvoorbeeld, die op het eerste gezicht, lijkt enorm ongezonde maar zijn niet gekoppeld aan de incidentie van hart-en vaatziekten en een slechte gezondheid

Hoewel het eten.
o Neem de tijd eten. gefocust blijven op de taak, en kauw goed
o Probeer soep als vulmiddel. (Gepureerde groenten met een voorraad zijn bijzonder vatbaar voor dit soort behandeling.)
O Neem een ​​salade als een aparte cursus (op hetzelfde principe als een apart groenteschotel): zelfs geraspte kool gekleed met een beetje ciderazijn of wortel gekleed met een paar druppels sesamolie zal doen

De werking van kauwen releases hormonen die verzadiging signalen activeren:. het proces is niet onmiddellijk: eet langzaam en een inspanning leveren om op te kauwen en te genieten van je eten met behulp van al uw zintuigen. Elke kamer heeft een inbreng in het activeren van de verzadiging signaal. Zicht, geur en textuur (waargenomen door de mond, tong) zeker, zo niet horen! Nogmaals, de gastronomische keuken tradities hebben iets om ons hier te leren. Hors d &'; oeuvres en salades, oordeelkundig gekozen, daadwerkelijk leiden tot de signalen die het hongergevoel te stoppen en kan het effect van het beperken van de totale calorische inname

Aan het eind van de maaltijd (of aan het einde):
o vermijden pudding. als je een beetje iets anders te proberen een smidgin kaas op selderij of met een schijfje appel moet

Sweetness aangevoeld door de tong kan gemakkelijk over-ride verzadiging signalen, dus zoete dingen zijn best vermeden: vooral in de slotfase van een maaltijd – vrij in tegenstelling tot wat we normaal zou doen. Maar nogmaals, fine-dining biedt een aantal praktische gewoonten die we lijken te vergeten: door de afwerking met eiwitten we “ round-off &"; het proces en zijn veel meer kans om volledig up te voelen.

Het gevoel van volheid of verzadiging is een karakteristieke functie van de achterhersenen. Dit gevoel is te merken aan alles te maken met rationaliteit of logica. Het, net als honger, is nogal primitief en kunnen worden aangepakt in die termen. Emotie en esthetische waardering hebben niets, echt, met het te doen (niettegenstaande het feit dat door het nemen van uw tijd om te eten en te genieten van de ervaring die je niet bezig emotie zoniet intellect). De hindbrain – Voor zover de voeding en eten betreft – is gemakkelijk voor de gek gehouden Restaurant  !;