Nutrition

De biochemische en energieke voedingsstoffen die we verteren, te absorberen en metaboliseren van levensmiddelen zijn de basis van alle cellulaire activiteit in het lichaam, met inbegrip van de groei, reparatie, reproductie, weerstand tegen ziekten, en onderhoud. Goede voeding is van cruciaal belang om elke vorm van leven die we kennen. Vinden, het groeien, de voorbereiding en het opslaan van voedsel is het werk van vrouwen en het genie van de vrouwen sinds de tijd van geest geweest.

De Geest van de Food Nutrition
begint met melk uit de borst van de moeder, uit de borst van de Grote Godin. In-aarde gecentreerde culturen, is het oogsten en het verzamelen van voedsel interwound met heilige draden, en de consumptie van het eten is een sacrament. Dit aspect van voeding onzichtbare, onmeetbare, onbesproken, maar van groot belang voor de gezondheid van het individu en de ecologie.

gezonde voeding
Wanneer voedsel keuzes zijn beperkt, vrouwen eten wat beschikbaar is. Zolang voldoende koolhydraten, eiwitten, vetten, vitaminen en mineralen worden geconsumeerd en schoon water beschikbaar is, de gezondheid is gemakkelijk te onderhouden. (1) diëten (veganist, vegetariër, verarmde) in het algemeen niet voldoende voor vrouwen, en de toevoeging melk, eieren of vlees naar deze diëten optimaliseert de gezondheid. Wanneer het voedselaanbod is overvloedig en voedingsmiddelen zijn zeer verfijnd, zoals het geval is in de meeste westerse landen, kan voedsel keuzes negatieve invloed hebben op de gezondheid. Dit is deels te wijten aan een aangeboren (gezonde) drang naar zoet, zout en vet (die schaars in de natuur, maar de handel in overvloed zijn, wat leidt tot overconsumptie) en voor een deel aan de afbraak van de levensmiddelen zelf.

Eiwitten
Na water, eiwit is de meest overvloedige stof in ons lichaam. Zonder proteïne kunnen wij niet enzymen, antilichamen, melk, menses, huid, haar, nagels, spieren, hersenen, hart of organen maken. Wij vragen-2 20 verschillende aminozuren (bouwstenen van eiwitten), waarvan er acht zijn als essentiële nutriënten. Dierlijk voedsel bevat alle essentiële aminozuren. Niemand voedsel van plantaardige oorsprong bevat ze allemaal, maar combinaties (zoals maïs en bonen) te doen. Elk aminozuur dient tegelijkertijd aanwezig zijn in het lichaam, en in de juiste verhoudingen voor eiwitsynthese. Als zelfs een essentieel aminozuur laag is of ontbreekt, zelfs tijdelijk, eiwitproductie vertraagt ​​of stopt helemaal (2) Volwassen vrouwen kunnen gezond op een laag eiwit dieet zijn; Maar kinderen, zwangere, zogende en menopauzale vrouwen vereisen een hoog niveau van eiwitten.

Fats
Vet is de meest geconcentreerde bron van energie in het dieet. Gevonden in plantaardige zaden, bonen en noten, vruchten zoals olijven en avocado's, en in alle dierlijke producten, vet is van vitaal belang voor de gezondheid van vrouwen. Helaas zijn veel Amerikaanse vrouwen te vermijden vet. Een recente studie (1999) hebben 26 procent van de vrouwen een tekort aan vitamine E als gevolg van vetarme dieet.

linolzuur, linoleenzuur en arachidonzuur vetten zijn de essentiële vetzuren, maar alle vetten, vooral cholesterol, zijn essentieel voor de vorming van geslachtshormonen (vooral postmenopausally), bijnierhormonen, vitamine D (te sterke botten), en gal. Een laag cholesterol dieet te maken van vrouwen huid en vaginale weefsel droog en de werking van de hersenen en het zenuwstelsel belemmeren.

Het geloof dat verzadigde vetten verhogen het cholesterolgehalte, verstopte bloedvaten veroorzaken, s-trokes en hartaanvallen heeft gezegevierd sinds het midden van de jaren 1960. Toch zijn de meeste onderzoekers beschouwen dit idee simplistisch en zonder wetenschappelijke onderbouwing. In de Framingham Heart Study (USA), de grotere inname van totaal vet, verzadigd vet en enkelvoudig onverzadigd vet van een persoon, hoe lager het risico op een beroerte. En, terwijl de hoge cholesterolgehalte in het bloed waren een risicofactor voor hart- en vaatziekten, vet en cholesterol-inname in het dieet werden omgekeerd gecorreleerd met cholesterol in het bloed. Zweedse studies bevestigen dat verzadigde vetten bevorderen borstgezondheid, terwijl plantaardige oliën (zoals canola, saffloer, maïs, katoenzaad, en zonnebloemolie) bevorderen borstkanker.

dierlijke vetten zijn stabieler dan plantaardige oliën die ranzig binnen dagen na druk-ing. (Ranzige vetten te bevorderen kanker en hart-en vaatziekten.) Hydrogenering en gedeeltelijke hydrogenering slow ranzig, maar creëren trans-vetzuren die stortingen te maken op de bloedvaten. Zelfs niet-gehydrogeneerde plantaardige oliën zijn ongezond: ze overspoelen het lichaam met omega-6 vetzuren (primaire vetcomponent van arteriële plaque), en dragen grote hoeveelheden vrije radicalen die de bloedvaten aantasten en leiden plaque afzettingen. (3)

Vitaminen
Vitamines zijn kleine organische verbindingen die door alle levende weefsels. Ze zijn te vinden in zijn geheel, vers voedsel. Vitamines zijn het best geabsorbeerd uit gedroogd, vergist, of gekookt voedsel. Sommige vitaminen zijn vetoplosbare (A, E, D); sommige zijn in water oplosbare (B, C). Alle vitamines zijn groepen verwante enzymen die samen functioneren. Achttienhonderd carotenen en carotenoïden een bijdrage leveren aan de productie van vitamine A in de lever, twee dozijn tocoferolen fungeren samen als vitamine E, en alleen als ascorbinezuur wordt vergezeld door bioflavonoids en caroteen doet functie als vitamine C.

Gezonde voeding supply voldoende vitaminen zolang geraffineerde voedingsmiddelen zelden gegeten. "Verrijkt" meel is echt verarmd, omdat het niet het volledige complement van B-vitaminen en mineralen gevonden in de gehele korrel bevatten. Wanneer vitamines worden gesynthetiseerd in het laboratorium, wordt de complexiteit gereduceerd tot een werkzaam bestanddeel. In situaties van armoede en hongersnood, supplementen hebben voordelen voor de gezondheid. Zij vervangen niet gezond voedsel, echter, en het gebruik van vitaminesupplementen lange termijn brengt gezondheidsrisico's waaronder meer agressieve kankers (alfa tocoferol), sneller groeiende kanker (ascorbinezuur) en verhoogd risico op kanker en hartziekten (beta-caroteen).

Minerals
Mineralen zijn anorganische verbindingen die in alle plantaardige en dierlijke weefsels en botten, haar, tanden, vinger- en teennagels en natuurlijk gesteenten. Mineralen worden ook gevonden in en kritisch voor optimale werking van het zenuwstelsel, het immuunsysteem en hormonale systemen, en alle spieren, waaronder het hart. Onze behoefte voor sommige mineralen, zoals kalium, magnesium, mangaan en calcium, is groot. Maar sporenelementen, bijvoorbeeld selenium, jodium, molybdeen, boor, silicium en germanium, onze behoeften minuscule. (4)

Minerals moeilijk te krijgen, zelfs in een gezonde voeding. Overmatig gebruik van chemische meststoffen verminderd gehalte aan mineralen. Volgens het Amerikaanse ministerie van Landbouw cijfers, in de periode 1963-1992, de hoeveelheid calcium in groenten en fruit daalde met gemiddeld 30 procent. In witte rijst, calcium daalde 62,5 procent, ijzer 32-45 procent, en magnesium 20-85 procent. (5) Niet alleen in de handel worden geteeld granen weinig mineralen, raffinage verwijdert wat weinig mineralen die ze hebben.

zeewier en kruiden zijn betrouwbare minerale bronnen wanneer gegeten, gebrouwen (een ounce gedroogde kruiden doordrenkt vier uur in een liter kokend water in een goed overdekte pot), of toegediend in azijn, in plaats genomen in capsules of tincturen . Vele kruiden, zoals paardenbloem l-dakranden, pepermunt, rode klaver bloesems, brandnetel en oatstraw, zijn uitzonderlijke bronnen van mineralen, volgens onderzoekers Marcus Pedersen, Paul Bergner, en de USDA. (6,7) bijvoorbeeld, zijn er 3000 mg calcium in 100 gram gedroogde brandnetel.

Phytochemicals
Individuele voedingsstoffen kunnen worden gemaakt in het laboratorium, maar ze zijn waarschijnlijk niet de levengevende, geest verbeterende eigenschappen van echt voedsel hebben. Honderden verschillende chemicaliën nature in levensmiddelen, waarvan vele voorkomen van kanker, cardiovasculaire gezondheid bevorderen, verbeteren seksueel functioneren, verbeteren energie en duurzaamheid bevorderen. Primair onder deze c-hemicals, vooral w-omen, is de klasse van verbindingen bekend als fyto-oestrogenen.

Als fyto-oestrogenen zijn er in overvloed in het dieet, is de incidentie van borstkanker aanzienlijk verlaagd. Phytoestrogenen wellicht ook helpen osteoporose, hoge bloeddruk, congestieve hartziekte en seniliteit voorkomen. Volle granen, bonen, groenten en fruit zijn rijk aan fyto-oestrogenen. Fyto-oestrogeen-rijke voeding beschermt ook tegen de schadelijke effecten van oestrogeen nabootsen chemische stoffen in het milieu en in ons voedsel.

(1) Prijs, Weston; Nutrition and Physical Degeneration; Keats Publishing, Inc., 1945
(2) Dunne, Lavon. Nutrition Almanac, 3rd Edition. McGraw Hill, 1990.
(3) Fallon, Sally. Voedende tradities Cookbook. ProMotion Publishing, 1995.
(4) Ziegler, Ekhard & Filer, LJ. Huidige kennis in Nutrition, 7 Edition. International Life Science Press, 1996.
(5) Bergner, Paul; De genezende kracht van mineralen en sporenelementen. Prima Publishing, 1997
(6) Pedersen, Mark; Nutritional Herbology; Pedersen Press, (orig 1987, gepubliceerd in 1996.) (7) (7) Landbouw Handbook Book # 456: voedingswaarde van voedingsmiddelen in gewone aandelen. Dover herdruk, 1986. Originele door de USDA, 1975.
Johnson, Cait; Koken als een godin; Healing Arts Press, 1997
Lewallen, Eleanor & John; Zee Groente Gourmet Cookbook; Mendocino Sea Veg Co, 1996
Mollison, Bill; Permacultuur Boek van Ferment & Human Nutrition; Tagari Publications, 1993
Sokolov, Raymind. Waarom we eten wat we eten: Hoe de ontmoeting tussen de Nieuwe Wereld en de Oude veranderde de manier waarop iedereen op de planeet eet Summit
, 1991.
Weatherford, Jack.. Indian gevers: Hoe de Indianen van de Amerika veranderde de wereld. Fawcett Columbine, 1988.
Weed, Susun. Helende Wise. Ash Tree Publishing, 1989.
Margen, Sheldon, MD & de redactie van de Universiteit van Californië in Berkeley Wellness Letter.
De Wellness Encyclopedia of Food and Nutrition. Rebus, 1992.

Susun Weed, Postbus 64, Woodstock, NY 12498 (845-246-8081)

Bezoek Susun Weed op: www.susunweed.com en www.ashtreepublishing.com voor toestemming om herdruk dit artikel, neem dan contact met ons op: [email protected]

Susun Weed &'; s boeken zijn:

Wijze Vrouw Kruiden voor de vruchtbare Jaar
Auteur: Susun S. Weed. Eenvoudige, veilige oplossingen voor de zwangerschap, bevalling, borstvoeding, en pasgeborenen. Inclusief kruiden voor de vruchtbaarheid en anticonceptie. Voorwoord door Jeannine Parvati Baker. 196 pagina's, index, illustraties. Verkoopt voor $ 9,95 Ontvang 20% ​​korting op: www.ash-tree-publishing.com

Healing Wise
Auteur: Susun S. Weed. Schitterend kruiden in de vrouwelijke mode-intuïtief. Volledige instructies voor het gebruik van gemeenschappelijke installaties voor voedsel, schoonheid, geneeskunde, en een lange levensduur. Inleiding door Jean Houston. 312 pagina's, index, illustraties. Verkoopt voor $ 12,95 Ontvang 20% ​​korting op: www.ash-tree-publishing.com

NEW menopauze jaar de Wijze Vrouw Way
Auteur: Susun S. Weed. Het beste boek over de menopauze is nu beter. Volledig herzien met 100 nieuwe pagina's. Alle rechtsmiddelen vrouwen kennen en vertrouwen, plus honderden nieuwe. Nieuwe hoofdstukken over gezondheid van de schildklier, fibromyalgie, harige problemen, mannelijke menopauze, en kruiden voor vrouwen die hormonen. Aanbevolen door Susan Liefde MD en Christiane Northrup MD. Voorwoord door Juliette de Bairacli Levy. 304 pagina's, index, illustraties. Verkoopt voor $ 12,95 bestellen bij: www.ash-tree-publishing.com Voor nog meer leuke informatie over de menopauze, bezoek: www.menopause-metamorphosis.com

Borstkanker? ! Breast Health
Auteur: Susun S. Weed. Voedingsmiddelen, oefeningen en houdingen om uw borsten gezond te houden. Ondersteunende gratis geneesmiddelen bijwerkingen van chirurgie, bestraling, chemotherapie of tamoxifen verlichten. Voorwoord van Christiane Northrup, MD 380 pagina's, index, illustraties. Verkoopt voor $ 14,95 Ontvang 20% ​​korting op. Www.ash-tree-publishing.com