Witte rijst als een risico op diabetes

In de Verenigde Staten alleen meer dan 20 miljoen mensen (die ongeveer 8% van de populatie) hebben adult onset Type 2 diabetes. De gemiddelde prevalentie van diabetes bij volwassen mensen is ongeveer 6% en in Aziatische landen is iets hoger dan andere landen (11% in Japan en 9% in China en Korea).

Het is zeer interessant om dit te overwegen feit. Ondanks veel meer obesitas in de Verenigde Staten en ondanks het feit dat zo velen van ons eten een gevaarlijk dieet, er is nog zoveel meer diabetes in Japan, Korea en China. Dit komt in grote mate door witte rijst

Type 2 diabetes wordt veroorzaakt door insulineresistentie, die een toestand die wordt gekenmerkt door het lichaam &';. S cellen niet in staat om goed te reageren op insuline. Dit is een hormoon dat het transport van glucose in het lichaam en maakt' s cellen om de opgeslagen energie in die glucose vrijgeven. De overbelasting van overtollig vet in de voeding en consumptie van hoge glycemische lading (GL) voedingsmiddelen een essentiële rol in de ontwikkeling van insulineresistentie (eten van veel vetrijk voedsel is het enige grootste bijdrage aan grote gewichtstoename).

Geraffineerde koolhydraten zoals witte riceare zonder meeste vezels zodat de opname van suikers wordt verhoogd, wat bloedglucose sneller verhoogt. Vezelrijke voedingsmiddelen vertragen de opname van suikers.

Het zichtbare effect van voedsel op bloedglucose is het meest duidelijk aangegeven door de glycemische index (GI) – 1-100 een meting van de respons van bloed glucose per gram koolhydraten. Glycemische lading (GL), een essentiële indicator, beschouwt zowel de GI en de inhoud van koolhydraten in een typische portiegrootte.

Een enigszins nieuwe meta-analyse is erin geslaagd om de verbinding tussen witte rijst en de ziekte van verkennen diabetes
Een grondige analyse van vier prospectieve studies op witte rijst consumptie en diabetes is onlangs verschenen.

Dit omvatte 2 studies op de Aziatische bevolking en 2 studieson westerse bevolkingsgroepen. In de meeste Aziatische landen, waar de witte rijst is een nietje eten, de gemiddelde inname van witte rijst was van 3-4 porties per dag, terwijl in de westerse landen het gemiddelde was 1-2 porties per week. Het werd gevonden in een vergelijking van de hoogste versus laagste waarde van witte rijst intake groepen, dat het grotere volume van witte rijst geconsumeerd leverde maar liefst 55% toename van het risico op diabetes Aziaten en een verwachte 12% stijging westerlingen. De algemene situatie geeft aan dat elke dagelijkse portie witte rijst in geslaagd om het totale risico van diabetes te verhogen met 11%

westerlingen gemiddeld aten minder dan zelfs een dagelijkse portie van witte rijst – maar hoe zit het met andere soorten high-GL van voedsel dat Amerikanen eten elke dag? Witte pasta, witte aardappelen en zelfs wit brood zijn ook zeer hoog in GL en tot slot waarschijnlijk ten minste even gevaarlijk. Dit moet worden verwacht als de Amerikaanse diabetes tarieven zijn verdrievoudigd in de afgelopen 30 jaar en worden zelfs naar verwachting weer twee keer zo hoog of drievoudige zijn in 2050.

Dit is niet het geval voor slechts &ndash diabetes; maar ook voor kanker

High GL voedingsmiddelen hebben veel meer gevaren die veel verder gaan dan het risico op diabetes. Diëten opgebouwd uit grote hoeveelheden verwerkte hoge GL voedingsmiddelen kan risico's met betrekking tot chronische ziekten zoals hart-en vaatziekten en kanker te verhogen. We moeten duidelijk maken dat witte rijst en witte bloem producten zijn voedingsmiddelen die niet het belangrijkste deel van onze voeding zou moeten zijn. Deze lage-nutriënten en een hoge glycemische voedingsmiddelen zijn niet alleen ongunstig uit het enkele oogpunt van de gewichtstoename en diabetes, maar kan ook een belangrijke rol bij het bevorderen van kanker door het veroorzaken van overmatige afscheiding van insuline. Niveaus van hoge insuline in het bloed de ontwikkeling van kankercellen bevorderen gedeeltelijk door interactie met de receptor van insuline groeifactor 1 (IGF-1). Een recente studie van Koreaanse vrouwen gesuggereerd dat dagelijkse porties van witte rijst het risico op borstkanker kan verhogen, zelfs met 19%. Vergelijkbare studies in de VS hebben een sterk verband tussen de consumptie van witte rijst en borstkanker herhaling. Diabetici vaker met een percentage van 30% tot colorectale kanker te ontwikkelen, een percentage van 20% meer kans op borstkanker en 82% eerder de pech pancreaskanker dan mensen die geen diabetes ontwikkelen ontwikkelen. Dit is het verhoogde risico op kanker waargenomen bij diabetici en wordt gedacht te worden veroorzaakt, in hoofdzaak door de kanker-bevorderende effecten van behandeling met insulin.It werd in het verleden breed aanvaarde dat witte rijst was een gezonde, magere nietje in een vegetarisch dieet. We zijn erin geslaagd om onze kennis nu uitbreiden en de wetenschap is duidelijk dat witte rijst gezond kan worden beschouwd als niet meer of zelfs neutrale – Het is een voedsel dat ziekte veroorzaakt. De schadelijke effecten van deze hoge GL voedingsmiddelen zijn ontdekt en aan het licht gebracht en we hebben nu in geslaagd om te beseffen dat de meest gezonde bronnen van koolhydraten zijn die erin slagen om glycemische effecten &ndash een minimum te beperken; voorbeelden zijn: bonen, erwten, intact volle granen, en zelfs zetmeelrijke groenten. In tegenstelling tot wat je zou denken, zijn er vele experts die aardappelen zou in deze groep ook omdat zij een grote hoeveelheid vezels, eiwitten en voedzame vitaminen en mineralen. Het verschil is tussen het eten van Whole Foods (bruine rijst, meel en aardappelen volkoren) versus geraffineerde voedingsmiddelen zoals witte rijst
.