Recept voor Pasta Primavera met een vleugje van de zon gedroogde Tomaten

Pasta Primavera is een combinatie van elk soort pasta, spaghetti, Tubetti, strikjes, penne (de lijst gaat maar door), en groenten. Dit recept kan worden aangepast aan uw smaak en u kunt het wijzigen op basis van de producten in het seizoen. Variety is wat maakt dit gerecht zo populair

Controleer uw koelkast en zie wat groenten die je hebt bij de hand. Wortelen, rode paprika, groene paprika, champignons, groene uien, en zelfs de overgebleven gekookte groenten. Kies de groenten waarvan u denkt dat goed samen gaan en maak uw eigen versie van deze klassieker.

Sommige recepten gebruiken kippen- of groentebouillon voor de saus, terwijl anderen gebruik maken van tomatenpuree. Ik heb zelfs een eenvoudige versie van dit gerecht met citroensap, citroenschil, een beetje boter, en sommige pasta water. Voor dit recept heb ik gebruik gemaakt van een nieuw product - zongedroogde tomatenpuree -. Iets wat ik kocht ongeluk

Omdat ik was in een haast, ik pakte de doos en heeft het label niet lezen. Toen ik thuis kwam ik besefte dat ik niet had gekocht "gewone" tomatenpuree, kocht ik zongedroogde tomatenpuree. Zou het een goede smaak met de pasta? De enige manier om erachter te komen is om het te testen.

Mijn inventaris van groenten onder een gele ui, Roma tomaten, champignons en courgettes. Ik was goed om te gaan. Hoewel ik heb geprobeerd om volkoren pasta serveren, mijn man niet leuk, dus ik serveren pasta die is verrijkt met vitamines en vezels. Iedereen in de familie genoten van Pasta Primavera met een vleugje van de zon gedroogde Tomaten.

Ingrediënten

8 ounces van spaghetti

​​2 eetlepels olijfolie

1 gele ui, geschild en gesneden in halve manen

1 courgette, in kleine stukjes gesneden

8-ounce doos gesneden champignons

3 grote Roma tomaten, gehakte

2 teentjes knoflook, fijngehakt

1 theelepel Italiaanse kruiden of kruiden de Provence

1/3 kopje zongedroogde tomatenpuree

3 eetlepels gehakte Italiaanse peterselie

2 eetlepels boter

zout en versgemalen peper naar smaak

vers geschoren Parmezaanse kaas

methode

Kook spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking. Terwijl de spaghetti kookt bereiden plantaardige saus. Giet olijfolie in een grote koekenpan. Uien en bak toe tot ze zacht zijn. Courgette en champignons toe en bak tot bijna klaar. Reserveer een kopje pasta water voordat je weglopen en niet de spaghetti niet spoelen. Tomaten, knoflook, kruiden, tomatenpuree, pasta water, peterselie, boter, zout en peper naar groenten toevoegen. Transfer gekookt, uitgelekt spaghetti in de pan en meng voorzichtig met groenten. Serveer direct met Parmezaanse kaas en knoflook toast. Maakt 6-8 porties
.