Glutenvrij Vegetarisch dieet

Wie heeft het nodig?

Gluten is een eiwit samengesteld die kunnen worden gevonden in tarwe en aanverwante granen, zoals gerst en rogge. Het maakt niet oplost wanneer geplaatst in water, voegt textuur aan gebakken producten en wordt gebruikt als verdikkingsmiddel, smaakversterker en bindmiddel. Kan gevonden worden in vele basisvoedsel. Alleen gluten is niet slecht voor je gezondheid. Toch zijn er mensen die het moeilijk verteren gluten of het ontwikkelen van gluten gevoeligheid, zodat ze het moet vermijden. Voor degenen die lijden aan een erfelijke aandoening genaamd spijsvertering coeliakie of voor mensen met een glutenintolerantie, de beschikbare behandeling op dit moment is een strikt glutenvrij vegetarisch dieet.

De natuur biedt hulp

In een glutenvrij vegetarisch dieet u tarwe, haver, rogge, gerst en alle afgeleide ingrediënten voorkomen. Alles, van pasta saus gebakken bonen moeten worden geëlimineerd. Vegetariërs die last hebben van gluten gevoeligheid of coeliakie hebben veel moeilijkheden bij het zoeken naar voedsel, omdat de meeste restaurants en winkels niet te bereiden of te houden glutenvrije natuurlijke voedingsmiddelen. Het is goed om te weten dat er veel van nature glutenvrij voedsel, waaronder:

- Amaranth
- Arrowroot
- Bean Meel
- Boekweit
- Corn
- Mesquite meel
- Millet en Millet meel
- Nut meel (amandel, hazelnoot)
- aardappel, aardappelmeel, aardappelzetmeel
- Pulse meel (bonen, linzen, kikkererwten)
- Quinoa
- Rice
- Sorghum
- Soy
- Tapioca
- Teff

Dit is een grote verscheidenheid van voedsel en zeker zorgt ervoor dat je alle belangrijke voedingsstoffen, zelfs wanneer u volg een glutenvrij vegetarisch dieet: Calcium (spinazie, kool, boerenkool), zink (teff, quinoa, amarant), ijzer (zonnebloem, pompoen, sesam), vitamine B12 (niet zuiveldranken, sojamelk), vitamine D (amandel melk, rijst melk), eiwit (noten, sojabonen, tofu). Er is een groeiend aantal glutenvrije producten en meel, snacks, warme en koude ontbijtgranen, crackers, soepen, sauzen en pasta's die kunnen worden gevonden in reformwinkels en online, ook. Afgezien van het bovenstaande moeten we niet vergeten pulsen. Het is een uiterst belangrijke categorie.

De rol van de pulsen in een glutenvrij vegetarisch dieet

Peulvruchten zijn ook bekend als peulvruchten en bevatten zeer lage hoeveelheden vet. Ze zijn voorzien van droge erwten, droge bonen, linzen en kikkererwten. Erwten of verse groene bonen geen deel uit van deze categorie omdat zij een veel hoger vetgehalte. De voordelen van de peulvruchten in een glutenvrij vegetarisch dieet vele zijn rijk aan eiwitten en complexe koolhydraten, weinig vet en natrium dat is goed voor het hart, rijk aan diverse vitaminen en mineralen. Ze zijn een goede bron van plantaardige eiwitten, zeer hoog in oplosbare alsook onoplosbare vezels, een lage glycemische index en zijn rijk aan kalium. Pulsen vrij van trans-vetten en cholesterol, rijk aan foliumzuur ze voorkomen bloedstolsels en hartaanvallen, ons met zink, calcium, magnesium en ijzer. Ze zijn ook goed voor het milieu in die zin dat zij minder energie om te groeien dan andere gewassen en produceren minder broeikasgassen. Peulvruchten zijn zeer veelzijdig. We kunnen ze op te nemen in de belangrijkste gerechten, salades, voorgerechten, gebakken producten, desserts, soepen. Een ander groot voordeel is het feit dat ze gemakkelijk verkrijgbaar en goedkoop. Gezien het bovenstaande is het zeer belangrijk om pulsen in onze glutenvrij vegetarisch dieet op te nemen.

Peulvruchten en strategie

Een goed idee is om impulsen te eten elke dag. Als je ze niet dagelijks eet, voeg ze geleidelijk, langzaam om een ​​opgeblazen gevoel en gas controleren. Wanneer u op te nemen peulvruchten in een glutenvrij vegetarisch dieet in gedachten te houden een aantal tips:

- maak lijst van veilige, glutenvrije levensmiddelen: bonen, zaden, noten, fruit, rijst

- drinken vloeistoffen, vooral water

- eten veel eiwit met elke maaltijd

- probeer een vegetarische omega-3 supplement uit algen

- vraag je vrienden en familie om u te ondersteunen

- Handhaven van een positieve houding

- Raadpleeg uw arts om ervoor te zorgen dat uw glutenvrije maaltijden bevatten voldoende voedingsstoffen
.