Honing: voedingswaarde en medicinale eigenschappen

Honing is begiftigd door de eeuwen heen door de legende en overlevering als een bron van unieke voedingswaarde evenals wordt zeer gewaardeerd in millennia verleden als een bron van grote zoetheid. De oude Grieken en Romeinen geloofden dat zijn geneeskrachtige eigenschappen zou kunnen helpen bij de genezing van wonden. Het is ook fascinerend om te leren dat de nectar van ongeveer anderhalf miljoen bloemen nodig om een ​​enkele standaard formaat pot te vullen.

Tot zo recent als het begin van de 17e eeuw in Engeland, honing was de zoetstof gebruikt door de gewone mensen, met suiker wordt het exclusieve domein van de adel en de landadel. Deze stand van zaken veranderd door de late 17e eeuw, toen suiker nam als iedereen zoetstof en honing werd een traktatie, dus het kinderliedje over 'de koningin in haar salon eten van brood en honing'.

Honey natuurlijk wordt geproduceerd door bijen uit bloemnectar met water, fructose en glucose, honing krijgt zijn kleur en helderheid afhankelijk van de verhouding van het fructose bevat of, beter gezegd, hoe hoger het gehalte aan fructose de lichtere en helderder honing wordt.

De smaak van honing is een direct gevolg van de soort bloemen bezocht door de bijen. Bijvoorbeeld de honing van Acacia is mild en kan worden gebruikt voor het koken, terwijl honing uit de Kastanje is meer onderscheidend met een bijna bitter draai aan de smaakpapillen.

Ondanks legendarische roem honing, de voedingswaarde op een geheel is eigenlijk heel verwaarloosbaar. Het is slechts een iets gezondere optie dan witte suiker, met 288 calorieën om 394 voedingswaarde vrije calorieën in witte suiker per 100 gram. Dit vanwege het feit dat een kwart van de honing water. Echter, als u overweegt het gebruik van honing als een substituut voor suiker in een recept, moet je rekening mee houden dat een lepel honing weegt meer dan een lepel suiker. Dus als je het vervangen van een lepel suiker met een lepel honing, zal je eigenlijk eindigen met meer calorieën in welke schaal u zich voorbereiden.

Als het is laag in voedingswaarde, maar compenseert dit met zijn geneeskrachtige eigenschappen. Het is algemeen bekend dat twee theelepels honing en het sap van een halve citroen in een glas warm water, kalmeert een geïrriteerde keel. Manukahoning is ook bekend om te helpen bij voorkomen van de groei van Helicobacter pylori en onderzoek geeft het is ook met succes gebruikt om maagzweren te behandelen.

Concluderend is honing lang gevestigde waarde voor de mens, na gebruikt door de eeuwen heen voor verschillende doeleinden. Het is zelfs gebruikt in religieuze festivals over de hele wereld en de Griekse mythologie vertelt van de jonge god Zeus, nadat ze gered van zijn vader Cronus, wordt opgevoed door Adrastei en Io de nimfen, die hem gevoed met melk en honing. Onderzoek heeft ook aangegeven dat Stone Age man gewaardeerd honing van wilde bijen, lang voordat de bijenteelt werd opgericht.

Zonder twijfel honing zal blijven worden gewaardeerd en gebruikt door de mens voor zo lang als de bijen blijven om dit te produceren zoet en heerlijk drankje, ongeacht de voedingswaarde en medicinale eigenschappen of gebrek aan dezelfde
.