De gevaren van high fructose corn syrup

De gevaren van high fructose corn syrup

Voordat we naar high fructose corn syrup (HFCS), zullen we
nemen een korte blik op twee andere veelgebruikte zoetstoffen, dextrose medailles en maltodextrine .

dextrose

dextrose is min of meer een industrie term voor glucose. Glucose is
de meest voorkomende suiker in het menselijke en het enige molecuul dat
de hersenen kan metaboliseren. Dextrose is geraffineerd uit maïszetmeel.
Het heeft een hoge glycemische index (niet verrassend aangezien het
glucose) en terwijl het geen fructose bevat, is nog een eenvoudige
suiker die zeer gemakkelijk wordt geabsorbeerd. Het is niet zo gevaarlijk als
sucrose, maar het is nog steeds een sterk bewerkte product dat moet
worden vermeden.

Maltodextrin

Maltodextrin is ook een verfijnd product meestal gemaakt van ofwel
maïs of aardappelen. Het is meerdere glucose-eenheden enigszins losjes
elkaar gehaakt (een polymeer). Omdat de banden tussen de
glucose eenheden zijn erg zwak, het is ook zeer gemakkelijk opgenomen en verkopen een hoge glycemische index. Net als dextrose het zo veel mogelijk moet worden vermeden
. Het is een "zoetstof"
maar die gebaseerd is op een vrij strikte definitie suiker
als "sucrose". Het is een veel voorkomende additief en ik vond het
in veel verpakte voedingsmiddelen, waaronder chips.

high fructose corn syrup

High fructose corn syrup wordt gemaakt door de behandeling van maïs (die
wordt meestal genetisch gemodificeerd maïs) met verschillende enzymen, sommige
waarvan ook genetisch gemodificeerd, eerst pak het
suiker glucose en vervolgens converteren deel ervan in fructose, aangezien
fructose smaken zoeter dan glucose. Het eindresultaat is een mengsel
van 55% fructose en 45% glucose, dat heet "high fructose corn syrup
." Verbeteringen in de productie vond plaats in de 1980's
waardoor het goedkoper dan de meeste andere zoetstoffen. Ik herinner me in de
1980, toen de prijs van Pepsi gedaald van ongeveer $ 3 voor een sixpack
tot ongeveer $ 1,50. In 1966 geraffineerde suiker zoals sucrose was de
werd de toonaangevende zoetstof /additief. In 2001 maïs zoetstoffen
goed voor 55% van de zoetstof markt. Consumptie van hoge
fructose corn syrup ging van nul in 1966 om te £ 62,6
per persoon in 2001. Een 12 ounce soda kan zoveel
13 theelepels suiker in de vorm van high fructose corn syrup bevatten.

Nogmaals, de gevaarlijke combinatie. fructose en glucose

Als high fructose corn syrup afbreekt in de darm, we eens Heb terug te vinden in de buurt van gelijke hoeveelheden glucose en fructose invoeren
de bloedbaan. Zoals behandeld in de afgelopen nieuwsbrieven, de fructose
kortsluiting de glycolytische route voor glucose. Dit leidt tot de problemen in verband met sucrose
. Daarnaast HFCS lijkt
te genereren van een paar van zijn eigen problemen, obesitas-epidemie
is een van hen. Fructose niet het stimuleren van de productie van insuline medailles en evenmin "leptine" productie, een hormoon
geproduceerd door het lichaam van de vetcellen te verhogen. Beide handelen de
eetlust uit te schakelen en te controleren lichaamsgewicht. Ook heeft fructose niet onderdrukken
ghreline, een hormoon dat werkt om de honger te verhogen. Deze interessante
werk wordt gedaan door Peter Havel bij UC Davis

Een deel van de problemen in verband met high fructose corn syrup.

verhoogde LDL (de slechte lipoproteïne) leidt tot verhoogde
risico op hart-en vaatziekten.

Altered Magnesium balans leidt tot verhoging van osteoporose.

Verhoogd risico van Adult Onset Diabetes Mellitus

Fructose heeft geen enzymen of vitamines dus beroven het lichaam van Madame kostbare micro-voedingsstoffen.

Fructose werkt samen met de pil en kan
insulinegehalte bij vrouwen verheffen aan de pil.

versnelde veroudering.

Fructose remt koper metabolisme leidt tot een tekort
van koper, die kan leiden tot verhoogde breekbaarheid van het bot, bloedarmoede,
ischemische hartziekte en defecte bindweefsel
formatie onder anderen.

De lijst hieronder is van The San Francisco Chronicle
18 februari 2004

"Hoeveel is te veel?

De lijst hieronder toont hoeveel suiker, meestal in de vorm van Madame high fructose corn siroop, is elk van deze enkele porties.

Sunkist soda: 10 1/2 theelepels suiker

Berkeley Farms magere yoghurt met fruit: 10 theelepels
suiker

Mott's appelmoes: 5 theelepels suiker

Slim-Fast chocolade koekjesdeeg maaltijd bar: 5 theelepels
suiker

1 eetlepel ketchup: 1 theelepel suiker

Hansen Super Vita oranje wortel Smoothie : 10 theelepels
suiker "

Vandaag de gezondheid tip:

Bezuinigen of stop geen voedsel of drinken met high fructose corn syrup

High fructose. glucosestroop wordt gemaakt van genetisch gemodificeerde maïs
behandeld met genetisch gemodificeerde enzymen.

Stoppen of te beperken alle voedingsmiddelen met ofwel dextrose of maltodextrine.

Nogmaals, lees al uw voedseletiketten zorgvuldig.

De consumptie van de beperkte hoeveelheden fructose die Heb voorkomen in verse hele biologisch fruit is geen probleem

Referentie:.

Stryer Biochemie vierde editie

"Sugar coated
We verdrinken in high fructose corn syrup. Profiteer van de risico's die verder gaan dan onze taille?"
Kim Severson, Writer San Francisco Chronicle Personeel
woensdag 18 februari, 2004
.