Herfst in een soep Thermos

Ik ben een van die mensen die anticiperen op met vrolijkheid het heldere kernachtige herfst 's ochtends. Geef mij sombere grijze wolken met een lichte regen mist beweegt over de bloei van de lente en twee dingen zal onmiddellijk gebeuren: de kast zal een einde van de zomer warenhuis klaring rack lijken als de val kledingkast overneemt, en de kookplaat zal rand met troosteten. En van al het politiek incorrecte troost gerechten barst uit mijn bloem-bestoven en vet-gekleurd medio 1950 &'; s editie van Betty Crocker kookboek, zou mijn favoriete val gerechten moeten soep.

Soep (de romiger, hoe beter!) vervoert me aan mijn lagere school dagen, het dragen van mijn kleine rode trui jurk, waarbij na het verdraaien van de plastic dop op mijn Partridge Family thermos Ik ben beloond met een vleugje van de moeder &'; s Slumgullion soep. Tot op de dag I &'; D lag weddenschappen die de geur van die soep wafting op een stijve herfstmiddag wind bracht mijn test scores ten minste twintig procent

Een keer per week moeder magische wijze zou leiden tot een soep onze grote pot ze. gekscherend genoemd “. de ketel &"; en de daaruit voortvloeiende aroma dat zou sijpelen in elke hoek en spleet van ons huis was niet &'; t van deze wereld. Net als de cartoons van de dag, kan ik me voorstellen mijn voeten wordt opgetild van de grond, neus snuiven de lucht, zoals ik zweefde naar de pruttelende smaak van de hemel uit de keuken.

Mom had vele namen voor haar Consomm é brouwsels; Italian Delight, Everything but the Kitchen Sink, of mijn favoriet: Slumgullion Soup. En ik hield van elke slurp, ondanks het schandalig namen. Toen ik ouder werd, en vroeg moeder voor de recepten om haar ongelooflijke soepen, liet ze me in op The Big Secret: ieder van haar soep werd gemaakt van restjes. Ze weren &'; t precies recepten, stamelde ze, een beetje beschaamd bij de gedachte. Hoe kon ze niet recepten voor haar ongelooflijke gastronomische soepen hebben?

Ik kon &'; t doorgronden dat deze kommen van gelukzaligheid die ik zo nauw verbonden met mijn verwondering jaren weren &'; t gaat naar beneden worden doorgegeven voor toekomstige generaties. Ik was bijna verbolgen totdat ik besefte dat terwijl ze misschien niet zijn getrokken uit de pagina's van een gastronomische tijdschrift of uit de hand krabbelde notities lange opgeslagen in grote oma &'; s recept romp, deze soepen waren samen uit een combinatie van financiële gezet noodzakelijkheid en liefde. Ik weet dat nu.

Afgelopen nacht heb ik heb gekeken naar de koelkast en stampten door de kasten te trekken uit de overgebleven gehakt, wat bouillon, een assortiment van groenten in blik, en de alomtegenwoordige pot spaghettisaus. Ik maakte mijn (moeder &'; s, echt) Minestrone Mumbo voor mijn man, mijn ouders en mijn dochters. Het smaakte net als die oude school dagen. Moeder glimlachte, “ Je hebt dit uit grote oma &'; s geheime recept romp, stoorden &'; t u &";

“ Natuurlijk deed Mam, net zoals je deed &";.

Minestrone Mumbo
(Serveert zes)

£ 1 rundergehakt

4 aardappelen (blokjes)

1 blikje maïs met vloeibare

1 blik sperziebonen uitgelekt

½ naar ¾ zak shell noedels (elke noodle zal doen)

1 kopje verse groenten (courgette is wat ik liever)

6 theelepels, of kubussen van rundvlees bouillon

1 pot van rode spaghettisaus

Zout en peper naar smaak

Instructies: Brown het gehakt in de pan en afvoer uit vet. Zout en peper het vlees.

Kook de aardappelen in water tot ze zacht zijn. Zodra aardappelen zacht zijn, weglopen genoeg water, zodat de aardappels net bedekt zijn.

Stel kachel temperatuur tot middelgrote en voeg uitgelekte rundergehakt. Zorg ervoor dat het water is bij een kleine kook en voeg uw droge noedels. Koken tot noedels gaar zijn.

blikje maïs toe met sap, kan van groene bonen uitgelekt, elke andere plantaardige je zou willen, en 6 theelepels of blokjes van rundvlees bouillon, dan sudderen. Proeven om ervoor te zorgen dat er voldoende rundvlees smaak van de bouillon. (Soms kan het meer of minder bouillon nodig, het net hangt af van de dag, dus zorg ervoor dat de smaak

Op dit punt, giet in de pot van de spaghetti en breng de pot terug aan de kook (.. Deze soep kan ook worden gemaakt met kip en kippenbouillon in plaats van runderbouillon, en Alfredo saus in plaats van rode saus It &';. is geweldig met een beetje parmezaanse kaas en maïsbrood, of Frans rollen You &';. ll waarschijnlijk zelfs restjes te gieten in de school Thermos, evenals
.