De Food Gujarat - Vegetarisch's Delight

Het eten van Gujarat in de eerste plaats bestaat uit vegetarische gerechten. De deelstaat Gujarat heeft een uitgebreide kustlijn, maar vis wordt niet vaak gegeten als gevolg van de invloed van de traditionele hindoeïsme en Jain vegetarisme. De mensen van Gujarat eet een uitgebreide maaltijd voor lunch en diner. Een typische lunch of diner thali (plaat) bestaat uit dal, kadhi, roti, rijst en groenten. Samen met deze, zijn er chutneys, pickles en snoep.

Een typische thali uit Gujarat presenteert een goede combinatie van zoet en kruidig ​​voedsel. Gujarati keuken varieert van regio tot regio in de smaak en warmte quotiënt. Gemeenschappen uit Noord-Gujarat, Kutch, Kathiawad en Surat hebben hun onderscheidende koken patronen. Restaurants in de staat serveren authentieke gerechten. Originele Gujarati voedsel kan ook worden geproefd in een typisch Gujarati Huwelijk functie.

Naast de thali in Gujarat, de Khichdi en Chaas zijn beroemd in de staat. De Khichdi is rijst en gele linzen recept samen gekookt. Chaas of karnemelk kan zout of zoet zijn.

Sweets maken deel uit van de beroemde Gujarati keuken. Gujaratis graag hun maaltijden eindigen met desserts. De snoepjes van Gujarat zijn gemaakt van suikerriet jaggery, amandelen, pistachenoten en melk. Tijdens de Gujarati huwelijk functies, zijn familieleden en vrienden geserveerd traditionele zoetigheden van de staat. Droge zoetigheden als Ghooghra en Magas komen vaak voor bij bruiloften.

Farsan is een ander gemeenschappelijk punt is opgenomen in een typisch Gujarati thali. Farsan zijn bijgerechten, die de belangrijkste gerechten aanvult. Farsan kan ook worden opgeroepen Gujarati snacks.

De seizoensgebonden veranderingen hebben ook invloed op het voedsel van Gujarat. Tijdens de mango seizoen in de zomer, AAM ras is een gemeenschappelijke Gujarati schotel. Verse mango pulp van rijpe mango's gaat in het maken van de aam ras.

In de koude winters, de huizen op het platteland van Gujarat serveren een maaltijd van bhakri, die dikke platte broden gemaakt van tarwemeel, ui, knoflook en CHAAS zijn . De toevoeging van knoflook in de wintermaanden houdt het lichaam warm. Toevoeging van karnemelk aan het brooddeeg maakt het zachter en smakelijker. De bhakri zijn een goede bron van energie en past de zak van een laag inkomen dorpelingen.

Met de veranderende tijden en de samensmelting van verschillende culturen zag invloed in het Gujarati eten ook. De restaurants komen met fusion food. Het eten gepresenteerd is een mix van traditioneel Gujarati eten en westerse manier van koken. De kenmerkende fusion gerechten wordt vaak geserveerd in de high profile Gujarati Huwelijk functies.

De verscheidenheid aan vegetarische gerechten aangeboden door de staat Gujarat maakt zelfs de topkoks af over de lange lijst van vegetarische gerechten. Hoewel Gujaratis zijn verspreid in veel staten van India, is de verscheidenheid van Gujarati voedsel beperkt tot de staat. Buiten de staat, zijn slechts een paar items kreeg populariteit. Snacks zoals Dhokla en Khandvi en desserts zoals Shikhand hebben opgedaan populariteit

Een typisch Gujarati Thali bevat de volgende:.

1. Roti – platte broden Pagina 2. Rijst- gestoomde of met groenten
3. Groenten-common groenten bevatten Batata Sukhi Bhaji, Bhinda nu Shaak, Dudhi Bataka nu Shaak, Kobi Batata nu Shaak en Parwal Bateta nu Shaak verhuur 4. Daal- Moong Daal, Meethi (Sweet) Kadhi, Tuer daal
5. Farsan of bijgerechten – Bhajiya, Dahi Vada, Dhokla
6. Mithai (Sweets) - Jadariyu, Adadiya, Malpua, Mohanthal en Barfi
7. Specerijen – Pickles en chutneys
.