Waarom zijn gekiemde korrel brood gezonder dan volkoren brood?

Grains zijn waarschijnlijk een van de gezondste voedsel dat we toegang hebben tot op de planeet. Ze zijn boordevol omega-3 vetzuren en ook een grote dagelijkse hoeveelheid vezels en ruwvoer voor een gezonde spijsvertering te ondersteunen.

Een categorie korrels wordt steeds meer en meer populair met elk voorbijgaand maand dat is nog gezonder dan de concurrentie . Dit zijn de zogenaamde gekiemde granen, en er is een vrij groot verschil tussen normale korrels en gekiemde granen, niet alleen qua voedingswaarde, maar in de smaak en

Er zijn drie belangrijke differnces tussen volkoren en gekiemde granen.
1 ) Kiemen activeert essentiële enzymen in eten bestellen 2) Kiemen verhoogt de hoeveelheid vitamine inhoud verhuur 3) Kiemen neutraliseert anti-voedingsstoffen, zoals fytinezuur, die het vermogen van het lichaam vernauwen om volledig te absorberen voeding.

Laten we het vergelijken nutritinal informatie voor een sec. Onderzoekt voeding dichtheid op een calorie-by-calorieën tellen, vindt u dat gekiemde tarwe bevat vier keer de hoeveelheid niacine, bijna twee keer de hoeveelheid vitamine B6 en foliumzuur, meer eiwitten en minder zetmeel dan niet-gekiemde tarwe. Het is ook lager op de glycemische index, zodat degenen die een dieet volgen of kijken bloedsuikerspiegel zal blij zijn om te beginnen met het proberen gekiemde granen.

Sprouts, maar ook als licht verteerbaar, zijn ook een uitstekende bron van vezels, eiwitten, vitaminen en mineralen. Bijvoorbeeld, zonnebloem spruiten zijn rijk aan vitamine A en C, terwijl de taugé zijn rijk aan vitamine C, ijzer en kalium. Veel van de zaden zijn rijk aan fosfor, een mineraal dat wordt gebruikt voor de alertheid, verhoogde geestelijke vermogens, gezonde botten en sterke tanden.

Gewone granen, zaden en noten worden "ontkiemd" tijdens het kiemen proces. Wanneer dit gebeurt, de veranderingen nutritinal waarde - maar ze houden hun essentiële plantaardige enzymen, het stimuleren van de stofwisseling van het lichaam met alle extra vitaminen en mineralen. De enzymen die helpen bij de vertering in de dunne darm. Kiemen behoudt ook extra voedingsstoffen die anders tijdens het koken zouden worden geëlimineerd.

Gekiemde granen, zaden en noten stimuleren ook de groei van gezonde bacteriën in het spijsverteringsstelsel, bekend als probiotica. Ze helpen om de dikke darm schoon en zijn zeer hoog in beschermende anti-oxidanten.

Gewone tarwe producten kunnen veel problemen veroorzaken in je spijsverteringskanaal, waardoor slijm opbouw, allergische reacties en zelfs constipatie. Dit beperkt het lichaam kunnen de voedingsstoffen die het nodig absorberen. Maar zelfs met gekiemde tarwe, deze negatieve effecten kunnen vaak worden geëlimineerd. Veel van de tarwe-intolerant mensen in staat zijn gekiemde tarwebrood producten verwerken, omdat het zetmeel wordt alleen omgezet in eenvoudige suikers. Het is een stuk gemakkelijker af te breken.

Een andere eenvoudige optie is flourless brood, gemaakt van granen en peulvruchten die zijn ontsproten vóór het wordt vermalen tot meel. Deze gemalen meel is toegenomen voedingswaarde omdat het graan en zaad van vlinderbloemigen eerste is ontsproten, waardoor het een levende en actieve groeiproces voordat hij de consistentie van meel.

Sommige gekiemde korrel brood eigenlijk behouden van een zoetere smaak, omdat kiemen veranderen diverse zetmeel suiker. Het brood is vochtig en zonder enige gist. Het kan ook geschikt voor een natriumarm dieet met weinig tot geen zout toegevoegd. Een ding om te wennen aan dat gekiemde brood zijn meestal compacter, waardoor gebakken fruit binnen om verspreid over het deeg in plaats van naar de bodem zinken. Het is heel gebruikelijk om rassen zoals gekiemde kaneel rozijnenbrood zien.

Gekiemde korrels en graan brood niet kwalificeren als "levend voedsel," en dat is omdat ze zijn gemaakt van ingrediënten in de meest ongeraffineerde fasen mogelijk. Geen sterk bewerkte meel, geen voedingsstoffen ontdaan van het graan en vervolgens toegevoegd aan het brood later - het is allemaal een natuurlijk proces

Voor het grootste deel, gekiemde korrel bedrijven maken gebruik van biologische ingrediënten in hun producten, geteeld zonder. pesticies en herbiciden. Ze hebben een lage glycemische index van ongeveer 45 en zijn ook laag in verzadigde vetten.

Er zijn vele, vele voordelen aan het proberen gekiemde granen in uw dieet. Het is optimaal voor een goede spijsvertering en smaakt ook geweldig. Gekiemde worden gewoonlijk vervaardigd uit tarwe, gierst, of spelt. . U kunt de spruiten
  gebruiken op een salade, eet ze zoals ze zijn, of maal ze in meel voor uw volgende project bakken;