*** Voedingsbronnen van glutathion

voedingsbronnen van glutathion:

artikel op site: voedingsbronnen van glutathion

glutathion (GSH) is een antioxidant en ontgiftingsmiddel waarvan beschermende rol is aangetoond in talloze klinische onderzoeken. GSH wordt snel gesynthetiseerd in de lever, nieren en andere weefsels van het lichaam, ... voedingsbronnen van glutathion:

artikel gevonden op: voedingsbronnen van glutathion

glutathion (GSH) is een antioxidant en ontgiftingsmiddel waarvan beschermende rol is aangetoond in talloze klinische onderzoeken. GSH snel gesynthetiseerd in de lever, nieren en andere weefsels van het lichaam, zoals het maagdarmkanaal. Dit proces wordt uitgevoerd door veroudering en ziekten, zoals beide voorwaarden leiden tot een verminderde weefsel en bloedspiegels van glutathion. Dieet vormen van glutathion worden efficiënt opgenomen in het bloed, maar hetzelfde geldt niet voor glutathion supplementen bij de mens. Bij gezonde proefpersonen kregen een enkelvoudige dosis tot 3000 mg glutathion onderzoekers vonden er geen toename in het bloed glutathion niveaus. (Witschi A, Reddy S, Stofer B, Lauterburg BH De systemische beschikbaarheid van orale glutathion Eur J Clin Pharmacol 1992; 43 (6):... 667-9) De auteurs van de studie geconcludeerd: "Het is niet haalbaar om te verhogen circulerende glutathion een klinisch gunstige mate langs orale toedienen van een enkelvoudige dosis van 3 g glutathion. ' Johnson en collega's (. Johnston CJ, Meyer CG, Srilakshmi JC Vitamine C verhoogt de rode bloedcel glutathion bij gezonde volwassenen Am J Clin Nutr 58:. 103-5, 1993) bleek dat het bloed glutathion niveaus steeg bijna 50% bij gezonde personen die 500 mg vitamine C per dag. Vitamine C maakt een verhoging van het bloed glutathion niveaus door het leveren van het lichaam met een voedingsstof die essentieel is voor de vervaardiging ervan. Bovendien vitamine C, voedingsbronnen van glutathion en verscheidene andere voedingsverbindingen kan helpen om glutathion niveaus zoals N-acetylcysteïne (NAC), alfa-liponzuur, glutamine, methionine, en niet-gedenatureerde wei-eiwit (Bounous, G. en goud , P., De biologische activiteit van voeding gedenatureerde weiproteïnen [Immunocal]:... rol van glutathion, Clin Invest Med (1991) 14 (4):. 296-309). N-acetylcysteïne is gebruikt in combinatie met glutaminezuur (of glutamine) en glycine (Clark, J. op www.cfsn.com) en daarnaast is NAC onderzocht in combinatie met voedingseiwitten (Quig, D., cysteïne metabolisme en metalen toxiciteit, Alternative Medicine Review (1998) 3 (4):. 262-270).

Kruiden: Het kruid melk distel, een uitstekende bron van de antioxidant verbinding silymarine kan helpen om glutathion depletie in de lever te voorkomen. Silymarin is vele malen sterker antioxidant activiteit dan de meer bekende antioxidant vitamine E en vitamine C. Het beschermende effect van silymarine tegen leverbeschadiging is aangetoond in een aantal wetenschappelijke studies. Silymarin is aangetoond tegen leverbeschadiging door zeer giftige chemicaliën (deze toxiciteit wordt gemedieerd door hun vermogen om gevaarlijke en destructieve instabiele verbindingen genaamd vrije radicalen), waaronder Amanita toxine, tetrachloorkoolstof, galactosamine en praseodymium nitraat. Silymarin verbetert ontgifting in de lever door het voorkomen van de uitputting van glutathion. Glutathion in de lever is essentieel voor het vermogen van de lever te ontgiften. Hoe hoger de lever glutathione inhoud, hoe groter het vermogen van de lever om schadelijke chemicaliën te ontgiften. Chemicaliën die de lever (inclusief alcohol en acetominofen) kunnen beschadigen, waardoor de concentratie van glutathion in de lever aanzienlijk verminderd, waardoor de hepatocyten (levercellen) gevoelig voor schade. Silymarin voorkomt niet alleen de uitputting van glutathion geïnduceerd door alcohol en andere toxines (Chrungoo VJ et al Indian J Exp Biol juni 1997; 35 (6):... 611-7), maar het niveau van glutathion in de cellen te verhogen de lever (hepatocyten) (Valenzuela A et al Planta Med 1989 oktober; 55 (5):.. 420-2.), en mogelijk tot 35%.

Curcumine kunnen ook bruikbaar zijn als middel voor weefsel glutathion niveaus (Dickinson, DA, Iles, KE, Zhang, H., Blank, V., en Forman, HJ verhogen Curcumine verandert EpRE en AP-1 binding complexen en verheft glutamaat-cysteïne ligase genexpressie, FASEB J. (2003) 17 (3):. 473-475)

Alpha Liponzuur is ook gebleken dat het vermogen om glutathion te verhogen en fungeren als een krachtige antioxidant in talrijke wetenschappelijke studies.

Vitamines & Mineralen: vitamine B6, riboflavine, selenium en moeten in de productie van glutathion en adequate voeding consumptie van voedingsmiddelen die rijk zijn aan (of suppletie met) deze vitaminen en mineralen kan het lichaam glutathion productie te optimaliseren helpen.

MELK PRODUCTEN & VLEES: Dietary glutathion treedt in de hoogste bedragen in vers (ongekookt) vlees, in matige hoeveelheden in bepaalde rauwe groenten en fruit, en afwezig is of die alleen in kleine hoeveelheden in granen en gepasteuriseerde zuivelproducten (JONES DP, COATES RJ, FLAGG EW, et al (1992) Glutathion in Foods in het National Cancer Institute's Health Habits en Geschiedenis Eten Frequency Questionnaire Nutr Cancer 17 vermeld:.. 57-75). Voedingsmiddelen rijkste zwavelhoudende aminozuren zijn meestal de beste bron van glutathion. Hoewel gedenatureerd wei-eiwit is een van de beste precursors (bouwstenen) voor glutathion, bevat slechts matige niveaus van natuurlijk voorkomende glutathion. Vers bereide (zeldzame of rauw) vlees, rauwe (ongepasteuriseerde) melk en rauwe eieren zijn ook een bijzonder rijke bron van glutathion. Koken vermindert glutathion-inhoud, en de opslag ook invloed op de glutathion inhoud van voedingsmiddelen. In menselijke moedermelk opzij zetten voor later gebruik door borstgevoede baby's, een verlies van glutathion 73-79% deed zich voor toen de melk ofwel werd gehouden bij kamertemperatuur of gekoeld gedurende twee uren. (Ankrah NA, Appiah-Opong R, Dzokoto C. Human moedermelk opslag en de glutathion inhoud J Trop Pediatr 2000; 46 (2):... 111-3)

Fruits & GROENTEN: Verse vruchten en groenten bieden uitstekende niveaus van glutathion, maar gekookt voedsel bevatten veel minder of helemaal geen, en zeer bewerkte voedingsmiddelen minste minimaal bewerkte gekookte voedingsmiddelen bevatten. Glutathion assays van groenten en fruit kan opleveren contrasterende resultaten, omdat glutathion niveaus variëren zowel diurnale (KOIKE S, PATTERSON BD (1988) Dagelijkse variatie van glutathion niveaus in tomatenzaailingen Hort Sci. 23: 713-714; SCHUPP R, Rennenberg H (1988) Dagelijkse wijzigingen in de glutathion inhoud van naalden spar (Picea abies L.) Plant Sci 57: 113-117) met het stadium van de ontwikkeling van de plant (EARNSHAW BA, JOHNSON MA (1987) Beheersing van wilde peen somatische embryo ontwikkeling door antioxidanten. Plant Physiol 85:. 273-276;), en als gevolg van diverse omgevingsfactoren (DE KOK LJ, DE KAN PJL, TANCZOS OG, KUIPER PJC (1981) Sulfaat-geïnduceerde accumulatie van glutathion en vorst-tolerantie van spinazie bladweefsel Physiol Plant 53: 435-438; WISE RR, NAYLOR AW (1987) Koelen-verbeterde foto-oxidatie De peroxidatieve vernietiging van lipiden tijdens koelen letsel aan fotosynthese en ultrastructuur Plant Physiol 83: 272-277)... Asperges bevat meer glutathion dan alle andere vruchten en groenten tot op heden geanalyseerd. (Jones, DP en anderen: Glutathion in het National Cancer Institute van de gezondheid gewoonten en geschiedenis voedsel frequentie vragenlijst, Nutrition and Cancer 17 vermelde levensmiddelen (1), p 57, 1992). In een studie die de totale antioxidant activiteit van aardappelen in vergelijking , paprika, wortelen, uien en broccoli, aardappelen gerangschikt op een na hoogste na broccoli.

Per portie, asperges, avocado, asperges, squash, okra, bloemkool, broccoli, aardappelen, spinazie, walnoten, knoflook, en ruwe tomaten hebben het hoogste gehalte aan glutathion in vergelijking met andere groenten en zijn bijzonder rijke voedingsbronnen van glutathion (zie de tabel 1 hieronder).

Tabel 1. Vergelijking van glutathion in Fresh vs gekookt voedsel
( in milligram per 3 1/2 oz (100 g) portie)
Eten Glutathion Content
Appels ongekookte: 21,0 mg Gekookte: 0,0 mg
Wortelen ongekookte: 74,6 mg Gekookte: 0,0 mg
Grapefruit ongekookte: 70,6 mg Gekookte: 0,0 mg
Spinazie ongekookte: 166 mg Gekookte: 27,1 mg
Spinazie (4) ongekookte: 9,65 mg Gekookte: N /A mg
Tomaten Ongekookt: 169 mg Gekookte: 0,0 mg
Asperges (4) ongekookte: 28,3 mg Gekookte: N /A mg
Avocado (4) ongekookte: 27,7 mg Gekookte: N /A mg
Postelein (4) ongekookte: 14,81 mg Gekookte: N /A mg

Referenties:
(1). JONES DP, COATES RJ, FLAGG EW, et al. (1992) glutathion in het National Cancer Institute's Health Habits en Geschiedenis Eten Frequency Questionnaire vermeld Foods. Nutr Cancer 17: 57-75
(2). BLOCK G, DRESSER CM, HARTMAN AM, CARROLL MD (1985) Nutrient bronnen in het Amerikaanse dieet: Kwantitatieve gegevens uit het NHANES II Survey. I. vitaminen en mineralen. Am J Epidemiol 122: 13-26
(3). BLOCK G, DRESSER CM, HARTMAN AM, CARROLL MD (1985) Nutrient bronnen in het Amerikaanse dieet: Kwantitatieve gegevens uit het NHANES II Survey. Macronutriënten en vetten. Am J Epidemiol 122: 27-40
(4) Simopoulos AP, NORMAN HA, GILLASPY JE (1995) Postelein in de menselijke voeding en het potentieel voor de wereld van de landbouw. Wereld Rev Nutr Dieet 77:. 47-74