Thee En ijzerabsorptie

Ik had het diner met vrienden gisteravond en de serveerster vroeg of we zouden graag thee te gaan met onze maaltijd. Een van mijn vrienden benadrukt dat zijn vrouw ergens gelezen dat het niet goed is om thee te drinken met de maaltijd als het vermindert de ijzerinname van onze maaltijd. Ik vond het heel interessant en toen ik vanmorgen wakker werd, heb ik gegoogled om te zien of ik geen informatie over dit kan vinden.

Het was niet moeilijk om informatie op het internet helemaal vinden tegenwoordig - zo lang als je wat tijd doorbrengen op. De zoekopdracht geeft verschillende resultaten gerelateerde en niet-gerelateerde. In alle verwante resultaten waren zij soortgelijke informatie weergegeven - dat thee vermindert de ijzeropname tot op zekere hoogte en het hangt. Ik zal dat komen in een korte tijd.

Voordat we verder gaan, laten we eens een kijkje nemen op het mineraal ijzer, met het symbool Fe in het periodiek systeem. Van mijn vorige kennis op school, wist ik dat ijzer is een essentieel onderdeel van hemoglobine voor transport van zuurstof door het lichaam. Volgens de British Nutrition Foundation, verklaarde zij, "Iron is ook vereist voor energiemetabolisme en is noodzakelijk voor de neurologische ontwikkeling van zich ontwikkelende embryo's. IJzer is ook nodig voor de normale functie van het immuunsysteem."

IJzer is te vinden in voedingsmiddelen in twee vormen, namelijk heem en niet-heem ijzer. Heem ijzer wordt vooral gevonden in vlees, lever, slachtafval en vleesproducten. Volgens een document van de UK Tea Council, wordt typisch 20-30% van haem ijzer geabsorbeerd uit de voeding en het niveau van haem ijzerabsorptie is relatief weinig beïnvloed door andere voedingsfactoren.

Volgens het document wordt niet haemijzer in plantaardige voedingsmiddelen zoals granen, groenten, peulvruchten, gedroogd fruit, etc en vergeleken met heem ijzer is relatief slecht geabsorbeerd, typisch minder dan 10% en vaak onder de 5%. De absorptie van niet-heem ijzer meer beïnvloed door een individu ijzerstatus en verschillende factoren in de voeding die kan remmen of versterken de absorptie.

Een tekort aan ijzer in ons lichaam kan uiteindelijk leiden tot bloedarmoede, terwijl te veel van giftig kunnen zijn. Gematigdheid is de sleutel. Volgens de British Nutrition Foundation, kan bloedarmoede door ijzertekort mensen voelen zich moe, prikkelbaar en minder goed in staat om zich te concentreren. Bij kinderen kan dit van invloed op het gedrag en ontwikkeling. Ijzergebreksanemie is waarschijnlijk de meest voorkomende voedingstekorten in de wereld - wordt geschat dat ten minste 500 miljoen mensen zijn getroffen.

Volgens de verschillende bronnen van informatie die ik gekregen van Google, alle van hen verklaarde dat thee drinken vooral van invloed op de absorptie van non-heem ijzer als haemijzer is relatief onaangetast door de thee. De meeste studies die werden uitgevoerd om het effect van thee drinken beoordelen op ijzeropname geconcludeerd dat thee heeft een remmend effect op de ijzeropname. Echter, er zijn mensen die stelde dat deze studies in experimentele condities werden uitgevoerd en kunnen niet de rol van thee wanneer het wordt gebruikt als onderdeel van een complexe, echte voeding.

Volgens de Britse Tea Raad, hun onderzoek vond ook tegenstrijdige resultaten; sommigen hebben een hoger risico van bloedarmoede onder theedrinkers in vergelijking met niet-theedrinkers gevonden, terwijl anderen hebben aangetoond dat er geen dergelijke vereniging, zowel bij kinderen als volwassenen. Er is echter veel andere factoren die de absorptie van ijzer kan beïnvloeden; zoals wat voor soort voedingsmiddelen zijn genomen naast de thee, de ijzer-status of het niveau van de persoon die in de eerste plaats enz.

Praktische tips voor thee drinken in relatie tot ijzerstatus (thee en Iron Absorptie, UK Tea Council )

.Er is geen bewijs om te suggereren dat thee drinken moet worden beperkt bij gezonde personen die niet het risico van ijzergebrek en consumeren een goed uitgebalanceerd, gemengde voeding.

.People die een slechte ijzeren status moet voorkomen dat het drinken van thee bij de maaltijden en tot ten minste één uur na de maaltijd. Nadelige effecten die thee kan hebben op de opname van ijzer zijn dan waarschijnlijk worden geminimaliseerd. Deze beperking moet gelden voor alle mensen die in de volgende risicogroepen Iedereen - kinderen jonger dan 6 jaar, adolescente meisjes, vrouwen 18-49 jaar en vrouwen van 75 jaar en ouder, evenals degenen die bekend zijn leeftijd aan arme ijzer status.

.Moderate thee drinken (3-4 kopjes) verspreid over andere momenten van de dag is waarschijnlijk geen nadelig effect op ijzeren status. Het remmende effect van thee op de ijzeropname misschien gedeeltelijk overwint door de gelijktijdige consumptie van dierlijke weefsels en vitamine C.

Iets anders interessant die ik erachter is dat vitamine C in fruit, vruchtensappen en fruit daadwerkelijk verbeteren van de absorptie van ijzer. Dus wat eigenlijk toevoegend citroen thee het effect van thee op de absorptie van ijzer te verminderen.

In zo spreken, hoef je niet echt hoeft te onthouden van het drinken van thee met een maaltijd, vooral als je met een evenwichtige voeding en je bent een gezond persoon. Alleen als je een hoog risico op een ijzertekort, dan zou het beter zijn om te voorkomen dat het drinken van thee bij de maaltijden. Wensen iedereen een goede gezondheid Restaurant  !;