Tips bij het kopen van rundvlees

Beef is één van de meest veelzijdige vlees ter wereld. Rundvlees afkomstig van runderen en het is primair vlees gebruikt in het Midden-Oosten, Brazilië, Europa en Australië. Kopen van de juiste snit van rundvlees voor uw recept kan soms verwarrend. Elke snede betekent verschillende kooktijd. Het hangt van de zijde vanwaar het uit.

Als de boorkop die zich op het halsgedeelte van de koe en wordt gewoonlijk gebruikt voor hamburgers en gebraden vlees. De rib die is verdeeld in drie delen: de korte ribs, prime ribs en rib eye steak. Borst die aan de onderkant van de boorkop en wordt meestal gebruikt voor stoofschotels en andere bereidingsmethode die traag en vereist een lange tijd. Ook de cut voor cornedbeef. De steel die aan het beengedeelte en het wordt gewoonlijk gebruikt in soepen en stoofschotels en verleent het een zeer sterke rundvlees smaak. De lendenen, die is samengesteld uit drie divisies: de ossenhaas gebruikt voor filet mignon en porterhouse steaks. De lendenen is smaakvoller dan de rosse buurt en het wordt gebruikt voor roerbak. De korte lendenen wordt gebruikt voor een strip steak.

Altijd onthouden dat meer marmer van vet in het vlees, de malser is. U kunt altijd uw slager vragen om u de juiste snit voor uw recept te geven. Ze weten altijd welke cut uw recept past. Om de versheid van het vlees te controleren, zorg ervoor dat het ruikt niet slecht. Als het ruikt funky en ranzig dan is het niet vers meer en daarom moet je niet kopen. Een ander ding om te overwegen wanneer het kopen van rundvlees is de stevigheid. Een goed vlees is een stevig vlees dus zorg ervoor te raken en laat het vlees alvorens het te kopen. Raak het vlezige deel van je hand onder de duim moet rauw vlees dezelfde stevigheid te hebben.

Kleur is ook een cruciale rol in het kopen van rundvlees. Rauw rundvlees is rood van kleur en het is helder gekleurd. Als het roze en vochtig, zeker het is een slecht vlees. Verouderd rundvlees is anders wel. Verouderd rundvlees heeft een chocoladebruin en roodachtige kleur aan. Zorg ervoor om te kopen wat nodig is en niet wat voordelig is. We weten allemaal dat het kopen in bulk bespaart veel geld, maar het is niet van toepassing op vlees. Beef bijvoorbeeld een zeer gevoelige behandelingsprocedure en korte houdbaarheid dat niet kan worden opgeslagen bij huis voor een lange tijd en nog steeds zijn kwaliteit. Dus zorg ervoor dat als je vlees te kopen, om te kopen wat wordt genoemd in het recept. Vraag uw slager om de houdbaarheid van het vlees en de juiste temperatuur op te slaan als je niet van plan om het koken meteen.

Hoop dat deze tips zal u helpen bij het kiezen van de juiste snit van rundvlees en hoe controleer de frisheid. Laat je niet intimideren met rundvlees, koop de juiste snit en doe je checklist
.