Genieten van Wild Foods: Kruiden voor ziel en geest

Dit is het tweede artikel in het aftellen van eetbare kruiden mijn Herbalist's. Alle kruiden ik de lijst voorkomende kruiden zijn gemakkelijk te vinden in vele delen van het land, of gemakkelijk gekweekt in de tuin. Als een kruidendokter, wilde voedsel forager en vrouwen voeding coach, moedig ik u aan deze geneugten van de natuur gebruiken om ras, kleur, en voeding toe te voegen aan uw dagelijkse voeding

Citroenmelisse &';. S neef, mint, is bekende, geliefde als een eetbare over de hele wereld, en is de tweede op onze Top Tien Edibles List. Riep herba buena in Mexico, en gebruikt de hele weg over de hele wereld in de Marokkaanse groene thee, evenals overal tussen, mint is een veelzijdige, welkome aanvulling op vele wereld keukens. Zuid-Amerikaanse douane heeft ons nippen mint juleps, maar er zijn andere manieren om dit prachtige culinaire gebruiken (en had ik al gezegd geneesmiddelen?) Kruid. Gehakt of gesneden, de verse bladeren zijn de traditionele garnituur voor tabouleh, en veel graan gerechten genieten van de toevoeging van mint en /of citroenachtige kruid bladeren.

Mint komt in alle smaken en maten. Toen ik het hoofd tuinman op het historische Mast Farm Inn in het mooie Valle Crucis, North Carolina, ik routinematig geoogst boeketten van pluizige appel munt van de zijkanten van de kreek die liep door de eeuwen-oude hut. Veel tuinders groeien chocolade munt, of ananas mint, maar mijn favorieten voor de geneeskunde en eten zijn gewoon oud pepermunt (Mentha piperta) en pepermunt (Mentha spicata)

Deze twee pepermuntjes zijn merkbaar anders. Pepermunt heeft meestal grotere bladeren en een prikkelende, scherpe smaak. Spearmint heeft kleinere, meer petite bladeren, en een veel zoetere smaak. Bij de voorbereiding van sprankelende zon dranken met kinderen, gebruiken groene munt, omdat het over het algemeen beter wordt verdragen door kieskeurige eters, en bij het maken van een zomerse mix met zingy bloemen zoals hibiscus, combineren pepermunt en groene munt voor een goed-bodied drank.

Mint is bekend om de bloedcirculatie te verhogen en kan handig zijn wanneer je &'; re traag voelen; dit is waarom het &'; s vaak opgenomen in warme chocolademelk brouwsels en gegeven in de diepten van een koude winter

En op top tien Eetbare Herb # 3:. onze geliefde Solomon &'; s Seal scheuten. Als u &'; re geneigd om rond te lopen in het bos voor uren in een tijd en knabbelen op iets dat halverwege tender kijkt, je zou zijn gekomen over jonge Solomon &'; s Seal scheuten (Polygonatum bi-Florum). Deze steken door het bos verdieping mast in het begin, het vroege voorjaar en kijken minder als asperges dan ze doen weinig slanke kransen van groen. Ze hebben de neiging om een ​​groenachtige /blauw /grijze cast over hen hebben, en zijn meestal kleiner dan de diameter van je vinger

Solomon &';. S seal laat zelf zijn niet eetbaar, maar het schieten is. Dat wil zeggen, de stengel groeit ten zuiden van de bladeren die aan het hoofd naar beneden in de rijke, schaduwrijke grond. Pak voorzichtig op de bodem niveau met de vingers en duim, en trek recht omhoog. De gehele wortel zal komen (dat is precies de reden waarom je nodig hebt om terughoudendheid oefenen en alleen trek 1 voor elke 10 u). Veeg het vuil en je hebt een eetbare, knapperige, zoete, sappige hors-d &';. Oerve, klaar om direct te genieten

Geniet van, kijk voor de volgende kruiden in de volgende artikelen, en hier &'; s aan uw gezondheid en geluk
 !;