Verteren de vaak onverkwikkelijke geschiedenis van Dieet

Als het gaat om de verkoop van voeding, het is altijd “ nieuwe &" ;, altijd “ revolutionaire &"; en het is altijd “ het dieet om alle diëten eindigen &";.

Maar laten we eens een korte blik op de geschiedenis van een dieet, want als die grote Amerikaanse man van brieven George Santayana zei: “ degenen die niet kunnen vergeet niet het verleden zijn veroordeeld om het te herhalen &"; -. En die woorden zijn als ware van eetgedrag en overgewicht als ze zijn van een ander gebied van de menselijke geschiedenis

Er is vrij veel algemene overeenstemming over de fysiologische ontstaan ​​van obesitas. Hoeveel miljoenen mensen hebben uitgehongerd tot de dood neer menselijke geschiedenis, weet niemand. Maar de evolutie groeide uit tot degenen die bedreven in het omzetten van eenvoudig voedsel buit in vetreserves om te overleven tijdens de magere tijden waren te bevorderen.

En in heel veel van de geschiedenis tot slechts zeer recente tijden, voor de overgrote meerderheid van de mensen het grote probleem met voedsel is altijd genoeg van het, niet ongewenste vetheid. Tot ongeveer 200 jaar geleden, de meeste richtlijnen op dieet waren vooral te maken met aangepaste en cultuur, in het bijzonder vraagstukken van religieuze naleving.

Voorafgaand aan deze tijd, verschillende vroege Griekse en later Europees wijzen, als commentaar op de morele voordelen van relatieve gematigdheid en matigheid, ook gemerkt dat sommige van de duidelijke voordelen voor de gezondheid, maar gezondheid is zelden de belangrijkste focus van hun discours.

Er wordt gezegd dat Willem de Veroveraar Norman van Groot-Brittannië, werd aangespoord door zijn falende rijden vaardigheden om te proberen om gewicht te verliezen. Hij probeerde het drinken van extra wijn als een substituut voor voedsel, een voorafschaduwing gewoonten sommige moderne lijners 'van een poging om de eetlust met alcohol of sigaretten te onderdrukken.

Het was in de late jaren 1700 dat sociale commentatoren eerst begon te merken een stijgende niveau van obesitas in Europa en de VS, dit is de tijd van de nieuwe welvaartscreatie en de snelle opkomst van nieuwe middenklassen scherp te verwerven en pronken met hun geld. Tot dan obesitas was een zeldzaamheid, een nieuwsgierigheid, of in het algemeen een teken van welvaart, gereserveerd voor de machtige status en machtig in bulk van de staat, kerk, of handel.

Sommige historici wijzen de opkomst van de moderne stijl dieet om de 1829 vegetarische en volkoren advies van New Jersey predikant Toer Sylvester Graham. Echter, werd advies Graham's zwaar ingelijst in Presbyterian moralisme over begeerten van het vlees en het is misschien een iets hoger cijfer dat we er beter uitzien als de vader van de moderne dieet zijn.

William Banting was een Londense begrafenisondernemer in de late midden -leeftijd die van de mogelijkheid ooit weer om te buigen om zijn veters te binden of zelfs lopen vooruit onderaan een trap wanhoopte. Hij heeft een hoog eiwitgehalte en een hoog-vet dieet, aangevuld met enkele groenten, zoals aanbevolen aan hem door zijn arts - en verloor een aantal stenen over een periode van een jaar of zo. Zo enthousiast was Banting dat hij 's werelds eerste dieet blockbuster, zijn Brief over Zwaarlijvigheid gepubliceerd. Banting was niet zozeer bezorgd over eventuele vermeende belangrijke gezondheidsrisico's van zijn overgewicht, meer de enorme ongemak van immobiliteit en de vele kleine bijbehorende kwalen.

Net als zoveel dieet boeken die zijn gevolgd, de Brief van 1862 was slappe , overschreven, repetitieve, zelfvoldane en wanhopig tekort aan gedetailleerde wetenschappelijke verklaring ...... Banting is inderdaad de grondlegger van een dubieuze uitgeverij traditie!

Echter, om eerlijk te zijn, Banting verloor een aanzienlijke hoeveelheid gewicht – en hield het uit (en hij niet te publiceren voor geldelijk gewin). Toch zijn prestatie is het startpunt van een verhit debat dat sinds het centrum is om de evolutie van het dieet zijn Industry

Banting zette zijn succes neer te onthouden van “. Zetmeel en sacharine kwestie &" ;. Dit werd aangegrepen door de legioenen van low-carb dieet voorstanders elke sinds rudimentaire als bewijs dat high-protein, hoog vet-en koolhydraatarme dieet is de heilige graal van gewichtsverlies.

Er is echter , een flagrante probleem in deze stelling. Terwijl Banting kwantificeert in detail zijn dieet verbruik, hij gewoon generaliseert over wat ging vooraf. We horen van bier en taarten en gebak en brood – en we kunnen alleen maar speculeren over de hoeveelheden.

Was zijn gewichtsverlies gewoon te wijten aan het eten van minder algemene voedsel, of was er een magie in zijn bepaald voedsel methode? Uit zijn getuigenis kunnen we niet weten. En sinds dit argument heeft gewoed tussen de voorstanders van een dieet of andere voeding – is er een bepaald effect van beperkte koolhydraten in het verhogen van de stofwisseling, het versnellen van gewichtsverlies en het gewicht controle vergemakkelijken?

Maar maakt het zelfs uit? Wat als al dit debat over de vraag of bepaalde voedingsmiddelen hebben bepaalde effecten is gewoon een bijzaak die een ongezonde focus op voedsel en het eten onderhoudt? Zou het kunnen dat er hogere voedsel- en diëten waarheden die voorrang moeten krijgen? - Namelijk dat de overgrote meerderheid van de mensen weten maar al te goed de fundamenten van gezond eten, herkennen instinctief wat ze nodig hebben en wat is slechts consumentisme, of gewoon goor.

Ook, misschien is het veel meer de emotionele en culturele factoren die overtollige gewicht te houden op zijn plaats dan de precieze mechanica van exacte voedingsmiddelen, met de simpele waarheid is dat een overmaat van de inname zal resulteren in een lopende dan opgeslagen vet. En, om het voort te zetten een stap, zijn er blijkbaar meer en meer mensen beseffen dat een dieet-levensstijl obsessie kan in feite een bijdrage aan obesitas.

Hoe dan ook, het dieet bandwagon was rolling en Duitse arts Felix Niemeyer zeer binnenkort subtiel gewijzigd advies Banting's door het toevoegen van een laag vetgehalte recept, waardoor het verzenden van de twee strengen van eiwit-en-vet-in-de-dieet en beperkte-vet-in-de-dieet op hun uiteenlopende paden.

Aan het einde van de 19e eeuw, dagende gezondheid zorgen over overmatig overgewicht werden geëvenaard door high-Victoriaanse morele preutsheid. Het was niet meer koel om rijk te worden en pronken met een buikje. Het is geen toeval dat de eerste geregistreerde karakteriseringen van Anorexia werden getrokken op dit moment onder de dochters van de rijken.

Rond 1900, toen verzekeringsmaatschappijen uitgeroepen tot een relatie tussen obesitas en morbiditeit, vet en gezondheid werd algemeen gekoppeld de populaire bewustzijn

In het begin van de 20e eeuw, de groei van grotere overheid -. een alles doordringende state - geleid tot grote vooruitgang in de volksgezondheid in zowel de VS en het Verenigd Koninkrijk. Samen met vele baanbrekende ontwikkelingen in de sociale zekerheid kwam er een reeks algemene en ambitieuze mededelingen over wat de “ ideale dieet &"; zou moeten zijn. Zoals altijd tot op de dag van vandaag, het publiek in het algemeen betaalde niet een blind beetje kennisgeving aan dergelijke vermaningen, ondersteund als ze waren door de opwinding van elke moeilijk te verkopen uit de voeding industrie.

En moeilijk te verkopen is er was zeker . Het eerste kwartaal van het nieuwe eeuw zagen alles van schildklier extracten van dode dieren, met relatief onschuldig (en nutteloze) kruidenextracten, tot en met de nieuw ontwikkelde amfetamine drugs gepromoot als obesitas wonder kuren.

Twee belangrijke factoren aangewakkerd de snel groeiende Diet Industrie. De eerste was een relatieve overvloed aan voedsel in het Westen; Vandaag leven we in een tijdperk van wereldwijde onevenwichtige voeding – zijn er ongeveer hetzelfde aantal mensen die overvoerd als zijn ondervoed.

De tweede was de glamour van Hollywood, met zijn perfecte sterren van perfecte lichaam. Om een ​​toename van het aantal waarnemers, heeft een dieet bleef altijd meer van een slaaf van de mode, ondanks de lippendienst aan gezondheidsproblemen.

Het vliegen van de vlag voor matiging in de jaren 1920, waardoor de oude stijl is onthouding- -close-to-godsvrucht berichten naar voren in een nieuw tijdperk, was de Amerikaanse arts Lulu Hunt Peters. Ze voegde de nieuwe wetenschap van de calorieën tellen voor de traditionele zelfverloochening, pleitte levenslange beperkte calorieën via een obsessief nauw gecontroleerde regime. Voor Peters was het niet alleen verwennerij dat de zonde was; fysiek bewijs van overgewicht was weerzinwekkend.

Op deze manier bestseller Peters kan gezien worden als de stammoeder van wat moderne gewichtsbeheersing liefdadigheid The Weight Foundation noemt Lifer Afvallen, verwijzend naar mensen die permanent een dieet en kan niet overwegen zonder catastroferen een enkele dag van hun strikte routine

Het nemen van aandelen, zijn we nu de achtergrond op de vorming van vier van de belangrijkste onderdelen van de moderne dieet zijn Industrie:. vezelrijk /whole-food, high- eiwit met een hoog vetgehalte, laag-vet en ten vierde, rigide totale calorie controle.

Een andere belangrijke traditie had al een wijdverbreid fenomeen dieet op het moment van Peters 'vrome Glorie onthouding te worden.

William Hay kwam met het idee dat bepaalde voedingsmiddelen groepen zijn aanwijzing alleen in strikt omschreven paringen moet worden gegeten. Spijs combinatie dieet ook nog vaak terugkeren in verse gedaanten omdat het uitzonderlijk makkelijk om te komen met nieuwe combinaties aan te bevelen.

De tweede helft van de 20e eeuw zag het allemaal weer draafde in eindeloze variaties – de vezelrijk F-Plan, vreugde van de vleeseter eerste Stillman en dan Atkins, weinig vet in vele gedaanten, nieuwe combinaties met het Beverley Hills en eenvoudige ontbering eindeloos herverpakt, meestal met “ celebrity &"; goedkeuring (en vaak met een grotere nadruk op lage koolhydraten of andere manier onderscheiden koolhydraten).

Dus, we schrapen het vat door nu nieuwe diëten? Nou, de grote bandwagon rollen op in tot de 21e eeuw heeft koolhydraten met een nieuwe twist geweest. Inhaken op de glycemische index, ontwikkeld om diabetici met de getimede glucose-niveau effecten van verschillende voedingsmiddelen te helpen, is dit concept werd meegesleurd in het rijk van het dieet advies. Maar is het gewoon een geval van nieuwe woorden, oude ideeën – zijn we niet terug met Banting's “ zetmeel en sacharine kwestie &" ;?

In feite, konden we terug te gaan een goede deal verder. 'S werelds oudste medische document, de Ebers Papyrus uit 1550 voor Christus Egypte, bevat een recept voor een anti-dieet van tarwekiemen en okra.

Het heeft een lange geschiedenis, dit dieet business. Er zijn korrels van waarheid hier en daar, maar het is niet een bijzonder trotse geschiedenis als het gaat om duurzame gewichtsbeheersing.

Sommige diëten zullen mensen afvallen. Consequent consumeren minder energie dan je verbruikt zal zeker leiden tot gewichtsverlies. Diëten toevallig berucht hopeloos op het bereiken van de ene ding dat echt telt &ndash zijn; af te stappen van een slechte of obsessieve relatie met voedsel, een goede en ontspannen relatie. Mind-verschuivingen gebeuren niet in de maag
.