Dark Chocolate vs. Melkchocolade: Wat is gezonder

Pure Chocolade heeft veel anti-oxidanten, de antioxidanten bekend als polyfenolen en catechines

De polyfenol families van procyanidins & epicatechins zijn sterke antioxidanten ook gevonden in vele planten en groenten zoals rode druiven & wijn. Proanthocyanidins spelen een rol bij de vorming van collageen & elastine en kan leiden tot een sterkere bloedsomloop. Proanthocyanidinen worden ook getoond om de snelheid van het herstel van plactic operatie. beroerte, hartfalen, kanker en diabetes: http://en.wikipedia.org/wiki/Proanthocyanidin

catechinen, met name epicatechine in pure chocolade, kan het risico van vier van de belangrijkste gezondheidsproblemen verminderen.
http://en.wikipedia.org/wiki/Catechins

Milk Chocolate heeft geen anti-oxidant activiteit als gevolg van de melk het binden van de antioxidanten. Om te profiteren van de antioxidant activiteit van chocolade die u nodig hebt om 70% cacaobestanddelen te hebben en geen milk.
http://www.med.umich.edu/UMIM/clinical/pyramid/chocolate.htm

http://dangilliland.wordpress.com/2008/06/07/dark-chocolate-vs-milk-choc...
.