Eten in de Ayurvedische manier

In januari ging ik naar Goa. Het was een heerlijke korte vakantie, die ook gaf me de kans om het voedsel kant van Ayurveda te bestuderen. Elke middag ging ik naar de Ayurveda Natural Health Clinic (ANHC). Het was slechts een paar mijl afstand van de drukte-en-drukte van Calangute waar ik verbleef, maar het was alsof je in een andere wereld. De ANHC heeft een aura van vrede, bij uitstek geschikt voor een vakantie retraite — die voor een deel het is. Mensen komen uit de hele wereld te ontgiften, sluit zichzelf en te genezen door middel van gespecialiseerde voeding, kruiden, massage en yoga. En toch op hetzelfde moment, het is meer als een ziekenhuis, met artsen wandelen langs de gangen behandeling van mensen die zijn gekomen om een ​​remedie voor meer ernstige ziekten te vinden. Mijn leraar, Dr Anupa, vertelde me dat sommige van deze mensen blijven met hen voor maximaal 3 maanden.

De yoga hal was ons geïmproviseerde klas. Met de ventilator op volle probeert hard om de kamer koel te houden, een bord klaar voor de alle van de vreemde Indiase woorden en een kleine tafel voor mijn bureau, Dr Anupa nam me door de belangrijkste concepten, filosofieën en ideeën over voedsel in de Ayurveda. Ik leerde een enorme hoeveelheid over en toch krassen alleen het oppervlak ook. Aan het eind van elke middag, zouden we naar boven gaan naar het restaurant, waar een van de koks liet me hoe voor te bereiden 2 of 3 gerechten. Terwijl we keken, en ik krabbelde de recepten naar beneden, Dr Anupa ondervraagd me over alle dingen die ik had geleerd: Wat waren de elementen en de smaak van het eten wordt bereid? Hoe hebben ze veranderen in het kookproces? En hoe is elk gerecht impact op mensen met verschillende doshas? Ayurveda is fascinerend, maar het duurt een tijdje om je hoofd te krijgen rond het! Voor deze tip I &'; graag een beetje van wat ik geleerd heb met u delen, en dan moet je ook misschien leuk om te experimenteren met uw eigen dieet om de veranderingen die het maakt op uw welzijn en eventueel uw gezondheid te getuigen
.

Wat is Ayurveda?
De ideeën, filosofieën en behandelingen van Ayurveda zijn er al 5000 jaar. In India vandaag, it &'; s nog steeds op grote schaal toegepast, zowel in het huis en in ziekenhuizen. Ayur betekent leven en Veda betekent kennis en in India, it &'; s aangeduid als de wetenschap van het leven. Ayurveda &'; s belangrijkste filosofie is om de balans in het lichaam via de voeding, kruiden, massage en yoga-ademhaling vinden om u optimale gezondheid te geven. Op momenten dat u ziek bent, is Ayurveda gebruikt om de balans te herstellen, zodat je lichaam zichzelf kan genezen

Ayurveda begint met het beoordelen hoe goed uitgebalanceerd en afgestemd u volgens uw &';. Dosha &'; typt. Dosha is het Sanskriet naam voor 3 verschillende energieën gevormd uit de vijf elementen (lucht, ether, vuur, water en aarde), die bekend staan ​​als vata, pitta en kapha. Deze energieën zijn te vinden in het universum —. Alle levende dingen, je lichaam, de natuur, de seizoenen, de tijd van de dag, het klimaat en zelfs de stadia van je leven

Je lichaam wordt gevormd met een mengsel van 3 doshas echter meestal een of twee van de energieën dominant. Ayurveda gelooft dat gezond je nodig hebt om te eten en je leven op een manier die het saldo van uw eigen persoonlijke dosha onderhoudt blijven

DE DRIE Doshas. VATA, PITTA EN KAPHA
Vata bestaat uit lucht en ether (ruimte). Air is een duwkracht, terwijl de ruimte is een leegte die het mogelijk maakt de kracht van de lucht om dingen te verplaatsen doorheen. Vata controleert alle bewegingen in je lichaam, met inbegrip van de ademhaling, de passage van voedsel door het lichaam en alle lichamelijke systemen zoals voorgeschreven door het zenuwstelsel. Zijn kenmerken zijn:.
Droge, ruwe, koude, licht, minuten en bewegende

Pitta is opgebouwd uit het vuur en een beetje water. Verbranding in combinatie met een beetje water zorgt voor stroom om je lichaam om voedsel te verteren. Pitta &'; s het vuur is het maagzuur. De kenmerken van pitta zijn heet, scherp, vloeistof, branden, specifieke kleur en geur.

Kapha is opgebouwd uit aarde en water. Aarde-energie is de structuur van uw lichaam &'; s botten, spieren, organen en vet. Het element water ontstaat weer stroom. Kapha controleert lichaamsgewicht (de hoeveelheid vet uitgevoerd), de vorm van botten, spieren en organen alsook de bloedstroom. De kenmerken van kapha zijn vochtig, zacht, gestage, trage, zware en koude.

het ontdekken van je DOSHA TYPE
Als u een Ayurvedische arts te bezoeken, zullen ze je een hele reeks vragen over je lichaam te vragen en persoonlijkheid met vragen als; “ Wat de smaak (in voedsel) vind je de meest &"?; en “ Wilt u liever een koud of warm klimaat &"?; Zij zullen de vorm, grootte en structuur van je lichaam te observeren. Ze willen weten hoe makkelijk je boos geworden en hoe snel je iemand vergeven. Zij nemen ook bloed, urine, doen specifieke hartslagmetingen evenals onderzoeken uw tong en misschien zelfs uw ontlasting. Op deze manier krijgen ze een heel duidelijk beeld over je dominante dosha (s) type en zijn in staat om te zien of je lichaam uit balans is. U kunt echter wel een zeer goede indicatie van uw dosha soort te krijgen door te kijken naar je eigen lichaam en persoonlijkheidskenmerken. Ik heb een quiz op basis van de ene aan mij gegeven, terwijl in Goa voorbereid. Klik hier om de quiz te downloaden.

Nu weet je UW DOSHA TYPE, wat nu?
Vergeet je een mix van alle drie dosha's en de resultaten zal uniek zijn voor jou. Als ik mijn resultaten gebruiken om aan te tonen, zou het makkelijker voor u om uw eigen typen begrijpen. Mijn resultaten zijn: vata 6, 22 pitta, kapha 5. Vanaf deze kunt u zien dat ik ben sterk van een soort pitta persoon. Pitta kenmerken heet, scherp, doordringend, vloeistof, branden, met een energie die ook een specifieke kleur en geur aan. Als ik eet voedsel met deze kenmerken, zal het mijn pitta dosha, die al veel sterker dan mijn vata kapha of energie te verhogen, bewegen me nog verder van het utopische ideaal (maar zeer zelden gezien) evenwicht van de drie dosha's. Sommige mensen, zoals ik, zal men dosha die duidelijk dominant zijn. Anderen zullen hebben 2 dosha's die meer gelijk.

Mijn dieet is niet perfect, maar in termen van de westerse wijsheid, het is heel gezond. Ik eet heel weinig bewerkte voedingsmiddelen, bijna al mijn eten voorbereiding van verse. I don &'; t eet rundvlees of lamsvlees. I don &'; t alcohol of koffie. Ik drink veel water. Ik eet veel fruit en groenten. Maar ik hou ook warm en kruidig ​​voedsel, peper, iets gebeitst, evenals zoute en zure voedingsmiddelen die allemaal pitta in de natuur, dus als ik volg de Ayurveda manier van het eten van deze voedingsmiddelen moeten worden vermeden, of in ieder geval tot een minimum beperkt.

Toen ik dit besefte, deel van mij was miffed !! Heb ik echt nodig om te stoppen met het eten van deze dingen die ik hou, vooral voedingsmiddelen die, in het westen, niet zou worden beschouwd als ongezond? Na mijn rebelse (! Mijn &'; hot &'; pitta natuur) zijde gekalmeerd, mijn gedachten begon te onderzoeken dit is meer detail (mijn &'; indringende &'; geest?) En ik nieuwsgierig geworden: wat voor effect zou deze veranderingen aan mijn dieet hebben op me? Mijn cursus had me zien veel manieren om te koken en eten dat verrassend snel waren, evenals gebruikt veel van de kruiden die in de natuur, zoals komijnzaad, saffraan, kurkuma en nootmuskaat niet warm waren bereiden. It &'; s nog maar een paar weken, en ik &'; m nog steeds experimenteren, maar ik voel me beter in termen van hoe ik &'; m slapen en hoe mijn lichaam in het algemeen voelt. Ik ken “ betere &"; is een beetje vaag, maar het is genoeg voor nu voor mij om te blijven experimenteren.

5 ELEMENTS, 3 dosha's en 6 verschillende smaken
De vijf elementen van lucht, ether (ruimte), vuur, water en aarde zijn te vinden in de natuur en, zoals u hebt gelezen, deze combineren om de drie dosha's te vormen. Uw persoonlijke dosha geeft een niveau van uit balans (utopische gezondheid zou een gelijke balans van alle 3 doshas, ​​dat is ongelooflijk zeldzaam vereist). Als je, zoals ik, heb je een sterke dosha, dan het eten van voedsel met vergelijkbare kwaliteiten, kan je nog meer uit balans als ze verhogen de energie in je lichaam. Ayurveda gelooft dat alle ziekten en kwalen komen van uit balans, zodat zodat u de juiste eten voor uw dosha type is onderdeel van een gezonde en goed blijven

Naast de kwaliteiten van food – zoals pepers wordt warm en ijs koud – Ayurveda is van mening dat al het voedsel heeft een specifieke smaak. Deze zijn zoet, zuur, bitter, zout, samentrekkend en scherp. Hieronder is zeer korte blik op de volgende:

De zoete smaak wordt gevormd uit aarde en water. Zijn kwaliteiten zijn zwaar, koel, vochtig en vettig. Zoete smaak is niet alleen de zoetheid van suiker en onze geraffineerde voedingsmiddelen, maar meer de natuurlijke zoetheid in vlees, vetten, fruit, zetmeelrijke groenten, melk, peulvruchten en noten. Het vermindert vata en pitta energie (dwz ze zijn goed voor je als deze zijn uw persoonlijke dosha types), maar het verhoogt kapha (dus niet goed voor kapha dosha types).

Sour is meestal vuur met een beetje aarde en water. Het is zeer verhitting tot het lichaam, enigszins zwaar en vochtig. Zure voedingsmiddelen bevatten azijn, yoghurt, rauwe tomaten, alcohol, gele kaas, augurken en zure vruchten. Omdat de pitta dosha wordt ook brandvoortplanting gedomineerd, zal deze voedingsmiddelen iemand die pitta heeft als hun primaire dosha onbalans, en dan zullen ze ook boos kapha. Zure smaak is uitstekend om vata dosha in evenwicht te brengen.

Bitter is gemaakt van lucht en ether elementen en zijn kwaliteiten zijn koud, licht en droog. Deze smaak is te vinden in vele kruiden, groene groenten, bepaalde kruiden zoals fenegriek en kurkuma, grapefruit en cafeïne. Bitter mag enkel in kleine hoeveelheden, omdat het een sterke smaak. Dit is een geweldige smaak voor het balanceren van kapha en pitta, maar moet alleen worden genomen in zeer kleine hoeveelheden door vata.

zoute smaak is opgebouwd uit water en vuur. Het is zwaar, heet, vochtig en scherp. Zoals we weten uit de regering terug te adverteren, kunnen te veel zout hoge bloeddruk en het &' veroorzaken; s vele verbonden gezondheidsrisico's, maar wat minder bekend is dat deze droogte toeneemt in de huid en het haar en kan daarom onze huid meer rimpels te maken en te creëren haaruitval. Zoute smaak helpt Vata, maar het verhoogt de warmte in pitta en voegt vocht kapha – dus het &'; s niet goed voor deze dosha's

Samentrekkend is een combinatie van aarde en lucht.. Het droge, koeling en enigszins zwaar. Samentrekkende is meer een nasmaak – zoals degene die je krijgt na het drinken van rode wijn of thee. Sommige groene groenten hebben deze smaak ook: broccoli, artisjok en asperges. Veenbessen, granaatappels, appels en peren hebben een lichte samentrekkende smaak ook. Te veel adstringerende voedingsmiddelen zal onbalans Vata, maar ze zijn erg goed voor pitta en kapha.

Scherp is gemaakt van vuur en lucht. Het is licht, verwarming en droog. Rauwe uien, knoflook, peper, gember, radijs en sterke kruiden zijn scherp. Zoals de bittere smaak, scherp is krachtig en slechts kleine hoeveelheden moeten tegelijk worden gegeten. Het is een geweldige smaak voor kapha die moet proberen op te nemen in alle maaltijden. Afgezien van de specerijen, it &'; s niet geweldig voor vata en pitta moet eten alleen de mildere kruiden

De volgende stap ….
Weten uw dosha type en die smaakt hulp aan u in evenwicht (of maak onbalans) is de eerste stap voor het eten in de Ayurvedische manier. Zelfs met deze kleine hoeveelheid informatie, kunt u beginnen te experimenteren met wat je eet om te zien hoe het verandert er voor u, maar ik ten zeerste dat het maken van grote veranderingen of beperkingen aan uw dieet, dat je een arts of behandelaar opgeleid in Ayurveda raadplegen . Als u geïnteresseerd bent in het lezen van meer zijn, ik beveel “ Anjum &'; s Eet goed voor je lichaam het type &"; Dit boek zal u meer over Ayurveda te leren en het bevat tal van recepten elke laten zien hoe je aanpassingen volgens uw dosha

…. EN EINDELIJK
ik horen graag van u, dus als je geïnspireerd voelt , doe reactie geplaatst. En natuurlijk, als je een helpinghand nodig (coaching, mentoring, het helen, stoten en /of een almachtige grote druk!) Dan zou ik blij zijn om u te helpen nbsp zijn
&.;