Betaal een veel aandacht aan wat er nu gebeurt

Breng een veel aandacht aan wat er nu gebeurt
(Vinod Anand)

Het verbaast me vaak wanneer mensen zeggen dat ze intens hekel aan koken; Ik vraag me af of het is omdat ze denken dat het te ingewikkeld is of als ze zijn vaak in een haast om het allemaal gedaan.

Hoewel iets om ons in leven te houden en goed, het koken is, boven alles, een kunst en een praktijk. We geven onze tijd en aandacht; We genieten van onze gereedschappen — onze ingrediënten en ook onze fundamentele kookgerei.

Zo veel huizen hebben prachtige keukens en moderne apparatuur, maar verschrikkelijk messen en snijplanken! Ik leerde enkele jaren geleden tot slechts een paar kookpotten te houden en zich te ontdoen van degenen die nauwelijks gebruik zag, en te investeren in een paar messen van uitstekende kwaliteit.

Maar ik moet bekennen aan de extravagantie van het hebben van verschillende sets van platen voor verschillende stemmingen. - Waarom noem het een &'; spirituele &'; beoefenen, hoewel? Koken, wanneer we leren te vertragen en aandacht, grijpt de zintuigen en het lichaam op een manier die doet denken aan de gaven van het leven en de schoonheid rondom ons.

Tijdens het koken, we zijn zo direct, onmiddellijk en gezegende contact met God &'; s creatie, gulheid en zegeningen. Pastor John O &'; Hara schrijft dat koken &"; leert ons om te leven in harmonie met de ritmes van de Schepper &";

De materiële elementen van het bereiden van voedsel kunnen meditatief zijn. Er is veel te bewust te zijn van en te genieten — de zachte spoelen van rijst in koud water; de reguliere werking van het snijden van een ui; het barsten frisheid van een rijpe tomaat; een geruststellend verdikking beslag. Er &'; s ook de vitale groenheid van verse kruiden, de bedwelmende geur van gedroogde degenen; het gesis en splutter van temperen hete olie; de pittige geur terwijl knijpen een citroen; de subtiele aroma bij het pellen van een komkommer.

En we niet vergeten te danken. Ik heb ook geleerd, om een ​​kaars aan het einde van mijn werk in de keuken als een dankbaarheid pauze branden. Als het een zachte aroma kaars, wordt afwas dat veel aangenamer gemaakt. Zen boeddhistische leraren uit de oudheid erkende dit goed. Zij leren dat het koken, zoals het leven, is ongeveer transformatie.

In een lezing, Sojun Mel Weitsman Roshi spreken op oude Zen Meester Dogen &'; s werk, &'; Aanwijzingen voor de Cook zei: “ Het echte punt is of men zich bezighoudt met dit soort activiteiten als een verfijning van One &'; s eigen leven. Iemand kan zeggen: &'; Ik werkte in de keuken de hele tijd, &'; en nog steeds niet begrijpen dat om te koken het eten is om zelf te koken. Om het voedsel te bereiden is om jezelf voor te bereiden. Om het voedsel te verfijnen is om uw eigen praktijk en " te verfijnen;

Een interessant aspect is dat in een Zen-keuken, begint maaltijdbereiding altijd met het schoonmaken van de keuken grondig voordat het koken begint. Dan ook, Zen leraren houden ons op de hoogte en dankbaar voor de &'; tweeënzeventig arbeid & die voedsel brengen naar ons —. door de boer, vervoerder, verkoper, kok, server, de vaatwasser en de vele ongeziene en anderszins niet erkende anderen

Contemporary meester Edward E Brown, die diverse boeken over eten en koken is auteur, wijst erop dat het geven van een honderd procent van ons, terwijl we koken is een spirituele praktijk die indruist tegen de kern van onze huidige nadruk op multi-tasking. Brown daagt ons uit om de heiligheid van eenheid te vragen terwijl het snijden van wortelen, het maken van brood, en roeren in ingrediënten van een recept te ervaren.

Een spirituele praktijk legt meestal de nadruk op aanwezig, met veel aandacht voor wat er gebeurt, en groeien in de zorg en het delen; en koken, net als vele eenvoudige &'; alledaagse praktijken &'; Op deze manier opgevat als een andere mooie en effectieve spirituele praktijk
.