Anthocyanen gevonden in Purple Corn kan beschermen tegen Kanker

Op 19 augustus 2007 is de Ohio State University uitgebracht een artikel getiteld “ Verbindingen die kleur fruit en groenten kan beschermen tegen darmkanker &" ;. Monica Giusti, de hoofdauteur van de studie en een assistent-professor van voedsel wetenschap aan de Ohio State University, schreef “ een nieuwe studie suggereert dat het begrijpen van de moleculaire structuren van verbindingen die bepaalde groenten en fruit te geven hun rijke kleuren kan helpen onderzoekers vinden, zelfs meer machtige "kanker strijders". Ze bleef “ Bewijs uit laboratoriumexperimenten met ratten en humane darmkankercellen suggereert ook dat anthocyanines, verbindingen die kleur geven aan de meeste rood, paars en blauw groenten en fruit aanzienlijk vertragen van de groei van darmkankercellen &" ;.

De bevindingen wetenschappers brengen ook een stap dichter bij het uitzoeken wat precies geeft groenten en fruit hun kankerbestrijdende eigenschappen. “ Deze voedingsmiddelen bevatten vele verbindingen, en we zijn net begonnen om erachter te komen wat ze zijn en welke de beste voordelen voor de gezondheid, &"; zei Giusti.

De bevindingen werden gepresenteerd als de gezamenlijke inspanningen van Giusti en haar collega's, op 19 augustus op de nationale bijeenkomst van de American Chemical Society in Boston. Het onderzoek werd uitgevoerd dankzij de steun van een Amerikaanse ministerie van Landbouw-National Research Initiative subsidie.

aangevoerd door Giusti, de onderzoekers gevonden dat in sommige gevallen lichte wijzigingen in de structuur van anthocyanine moleculen die deze verbindingen meer potente antikankermiddelen. In hun studie van humane darmkankercellen gekweekt in het laboratorium schotels, de wetenschappers testten de anti-kanker effecten van anthocyanine-extracten uit verschillende groenten en fruit. Ze teruggehaald deze anthocyanen uit een aantal relatief exotische vruchten en andere planten, met inbegrip van druiven, radijsjes, paarse maïs, chokeberries, bosbessen, paarse wortelen en vlierbessen.

De planten werden gekozen vanwege hun extreem diepe kleuren, en dus hoog anthocyaan inhoud. Sommige van deze planten worden ook gebruikt als een bron kleurstof.
De onderzoekers bepaalden de hoeveelheid extract nodig van elke plant om de groei van humane darmkankercellen gehalveerd. Het veranderen pigment structuren enigszins met een extra suiker of zuur molecule veranderde de biologische activiteit van extracten.

De wetenschappers verschillende extracten toegevoegd aan kolven die darmkankercellen bevatte. Ze gebruikten een analytische techniek genaamd hoge-prestatie vloeistofchromatografie – massaspectrometrie om de exacte chemische structuur van elke verbinding te bepalen. De onderzoekingen ook biologische tests om het aantal kankercellen overblijft na anthocyanine behandeling te bepalen

De sluitende staten vinden dat “. De hoeveelheid anthocyanine extract nodig zijn om de groei van kankercellen verminderen met 50 procent gevarieerd tussen de planten. Extract afgeleid van purperen maïs was de meest potente, voor zover hij de minste van dit extract (14 microgram per milliliter celgroei oplossing) tot celaantallen gehalveerd. Appelbes en bosbes extracten waren bijna net zo krachtig als paarse maïs. Radijs extract bleek de minst potente, zoals nam negen keer zoveel (131 µ g /ml) van deze verbinding om de celgroei met 50 procent &" ;.

“ alle groenten en fruit die rijk zijn anthocyanen hebben verbindingen die kunnen vertragen de groei van darmkankercellen, hetzij in experimenten in het laboratorium gerechten of in het lichaam, &"; Monica Giusti gezegd. Het persbericht vervolgt “ In aanvullende laboratoriumstudies, zij en haar collega's vinden dat anthocyaninepigmenten van radijs en wortelen zwart vertraagde de groei van kankercellen overal 50-80 procent. Maar pigmenten van paars maïs en chokeberries niet alleen volledig gestopt met de groei van kankercellen, maar ook gedood ruwweg 20 procent van de kankercellen terwijl het weinig effect op gezonde cellen. In dierstudies, werden ratten geïnduceerd met darmkankercellen gevoed een dagelijks dieet van anthocyanine uittreksels hetzij van bosbessen en chokeberries, die het vaakst worden gebruikt als aroma of jam en sappen te maken. De voeding toevoeging van anthocyanine extracten verminderde tekenen van colontumoren van 70 en 60 procent, respectievelijk, in vergelijking met controleratten en".

De door Giusti en haar team onderzoeken suggereren dat anthocyanines kan beschermen tegen bepaalde maagdarmkanker. “ Heel weinig anthocyanine wordt geabsorbeerd door de bloedbaan, &"; Giusti toegevoegd. &ldquo, maar een groot deel reist door het maagdarmkanaal, waarbij deze weefsels absorberen de verbinding en".

Andere onderzoekers van de Ohio State University hebben gevonden dat zwarte frambozen ook kan helpen de groei van slokdarmkanker en darmkanker tumoren verminderen . Toch Giusti stopt korte bevelen één soort fruit of groente dan andere. Zij en haar collega's blijven om te bestuderen hoe de chemische structuur van anthocyanen draagt ​​bij aan de potentiële voordelen voor de gezondheid van voedsel en hoe wijzigingen in deze structuren vermogen van het lichaam om de verbindingen te gebruiken kan beïnvloeden

“. Er zijn meer dan 600 verschillende anthocyanen in de natuur gevonden, &"; Zij zei. “ Terwijl we weten dat de concentratie van anthocyanen in het maagdarmkanaal uiteindelijk wordt beïnvloed door hun chemische structuren, we zijn net begonnen om krassen op het oppervlak van het begrip van hoe het lichaam absorbeert en gebruikt deze verschillende structuren &"; Giusti opgemerkt

De onderzoeken zijn ook evalueren hoe deze pigmenten in wisselwerking met andere verbindingen in voedingsmiddelen, die uiteindelijk zou kunnen invloed hebben op de voordelen voor de gezondheid van het voedsel of de anthocyaan zelf Restaurant “.. Het is mogelijk om natuurlijke gebruiken , anthocyanine gebaseerde kleurstoffen in plaats van synthetische kleurstoffen. Daarbij heeft nog steeds de prachtige kleuren van voedsel, terwijl het verbeteren van hun gezondheidsbevorderende eigenschappen, &"; het artikel geconcludeerd
.