Moet je drinken wijn of druiven eten?

De Franse paradox
In studies uitgevoerd in 1992, werd opgemerkt dat in het zuiden van Frankrijk, de sterfte aan hartziekten waren lager dan verwacht, ondanks de consumptie van voeding hoog in verzadigd vet. Onderzoekers toegeschreven de indrukwekkende lage incidentie van hartziekten, 50 procent lager dan in de Verenigde Staten, de consumptie van rode wijn. Wijn en gezondheid &"; Sindsdien is de mogelijkheid dat het drinken van rode wijn ons hart, bloedvaten kunnen beschermen, is het onderwerp &ldquo gemaakt; zeer populair. In feite heeft onderzoek aangetoond dat met mate -twee 8 ounces glazen voor mannen en 1 glas per dag voor vrouwen, rode wijn kan HDL-cholesterol, de &ldquo te verhogen; goede &"; vent, LDL-cholesterol te verlagen, de “ bad &"; men, verhinderen de oxidatie van LDL en vangen vrije radicalen.

Wat is het geheim in rode wijn
Sinds de ontdekking van de “? Franse Paradox &"; puzzel in 1992, hebben de onderzoekers geprobeerd om vast te stellen waarom de rode wijn heeft een cardiovasculair beschermend effect. Hoewel studies zijn gericht op de antioxiderende eigenschappen van rode wijn, aanwijzingen andere mechanismen waardoor het heilzaam voor de gezondheid kunnen zijn. Onderzoek wijst op een familie van stoffen die polyfenolen die in planten en zijn overvloedig in druiven. Polyfenolen zijn onderdeel van een grotere familie bekend als fytochemicaliën

Fytochemicaliën: Geneeskunde van de toekomst
Het woord “ fyto &";. betekent “ Plant &"; in het Grieks. Fytochemicaliën zijn nonnutritive chemische stoffen gevonden in planten die ons beschermen tegen ziekten. Veel groenten en fruit bevatten een breed scala van fytochemicaliën; in feite, hebben de onderzoekers geïdentificeerd door nu meer dan 900 verschillende fytochemicaliën in voedsel en ze zijn nog niet klaar, want elke dag ontdekken ze nieuwe. Geschat wordt dat er mogelijk meer dan 100 verschillende fytochemicaliën in één portie fruit of groenten.
Studies hebben aangetoond dat lange fytochemicaliën aanwezig in planten te beschermen, maar pas onlangs hebben we geleerd dat ze ook cruciaal beschermt mensen tegen ziekten. We weten dat mensen die consumeren plantaardige voedingsmiddelen hebben regelmatig een lagere incidentie van hart-en vaatziekten dan mensen die ze niet in hun dieet.

Hoe kan fenol-fytochemicaliën beschermen onze bloedvaten
Polyfenolen kunnen onze slagaders te beschermen door middel van de volgende mechanismen:
• Het verlagen van LDL-cholesterol in het bloed. Een studie uitgevoerd om het effect van matig Siciliaanse rode wijn consumptie cardiovasculaire risicofactoren evaluatie bleek dat aan het einde van de rode wijn intake periode 4 weken, LDL-cholesterol en geoxideerd LDL aanzienlijk was afgenomen, terwijl de HDL-cholesterol en totale antioxidant capaciteit van het bloed was gestegen &SUP1 ;.
• Recycling vitamine E als antioxidant. Dit is zeer belangrijk omdat vitamine E is de eerste verdedigingslinie tegen LDL oxidatie. Zodra vitamine E is uitgeput, wordt LDL-cholesterol niet langer beschermd, totdat de vitamine kan worden geactiveerd door middelen zoals polyfenolen
• Het verhogen van de productie van stikstofmonoxide, een stof die de slagaders en aders veroorzaakt ontspannen
• Voorkomen bloedplaatjes plakken aan de binnenwanden van de bloedvaten. Bloedplaatjes zijn kleine deeltjes in het bloed die een belangrijke rol spelen in het stollingsproces ² ;.

Red versus witte wijn-witte wijnen hebben aangetoond dat het vermogen om de oxidatie van LDL voorkomen, maar over het algemeen zijn niet zo effectief als rode wijnen. Polyfenolen van rode wijn kan ongeveer 20 keer hoger dan in witte wijn en het is waargenomen in verscheidene studies dat het antioxidant potentieel van rode wijn zes tot 10 keer hoger dan witte wijn. Ongeveer achtmaal witte wijn is vereist om een ​​effect gelijk aan rode wijn op het voorkomen van de oxidatie van LDL-cholesterol te produceren. Drie factoren verklaren deze resultaten:
• Druivenschillen zijn niet opgenomen in de productie van witte wijn
• Rode wijn wordt gemaakt met hele druiven, met inbegrip van huiden
• De huiden van rode druiven bevatten hogere hoeveelheden polyfenolen dan de huiden van witte druiven.

Wijn en druiven voor gezonde bloedvaten?
Als de polyfenolen in druiven zijn meestal in de huiden, kunnen we alleen maar rode druiven of rode druivensap, die ook is gemaakt met de druivenschillen, en dezelfde gunstige effecten als het drinken van rode wijn te verkrijgen? Ja, we kunnen, onderzoekers vertellen ons.
Deze studie, onder meer bleek dat rode druivensap en dealcoholized rode wijn aanzienlijk kan verminderen arteriële ziekte door het verlagen van het niveau van geoxideerde cholesterol, het voorkomen van bloedplaatjes aan elkaar te kleven, en het verbeteren van de productie- van stikstofmonoxide ³ ;. In een ander onderzoek, druivensap bleek effectiever dan rode wijn of rode wijn dealcoholized het remmen vaatlijden tegelijk polyfenol dosis. De onderzoekers concludeerden dat druivensap of alcoholvrije rode wijn zijn een uitstekend alternatief voor rode wijn wanneer in gaat om de ziekte van de arteries.

Conclusie
Hoewel onderzoek heeft aangetoond dat in de afwezigheid van contra-indicaties, matig rode wijn drinken, twee 8 ounce glazen voor mannen en 1 glas per dag voor vrouwen, kan gunstig zijn voor patiënten met een cardiovasculaire aandoening, die gevolgen voor de gezondheid verdwijnen zeer snel en kan ernstige gevolgen voor de gezondheid hebben wanneer we melden drinken. En aangezien studies geven aan dat de meeste van de gunstige effecten van rode wijn drinken worden toegerekend aan het huidige druiven polyfenolen, kunnen we concluderen dat een dieet dat druiven en andere vruchten en groenten bevattende polyfenolen bevat zelfs voordeliger zijn.

Onderzoek
1. G Avellone, G, Di Garbo, V, Campisi D, De Simone R, G Ranel, Scaglione R en LicataG. Effecten van matig Siciliaanse rode wijn verbruik op inflammatoire biomarkers van atherosclerose European Journal of Clinical Nutrition (2006) 60, 41 – 47. doi: 10.1038 /sj.ejcn.1602265 Pagina 2.. Ruf JC. Alcohol, wijn en de functie van de bloedplaatjes. Biol Res. 2004; 37 (2): 209-15 verhuur 3.. Vinson, JA, Teufel, K, Wu, N. Rode wijn, dealcoholized rode wijn, en vooral druivensap, remmen atherosclerose in een hamster model. Atherosclerose. 2001 May; 156 (1):. 67-72
4. Folts, JD. Potentiële voordelen voor de gezondheid van de flavonoïden in druiven producten op vasculaire aandoeningen. Adv Exp Med Biol. 2002; . 505: 95-111
Emilia Klapp is een afgestudeerd in Nutrition Science, gecertificeerd als een diëtiste van de American Dietetic Association en auteur van “ Uw hart heeft het Mediterrane Dieet &" ;. Voor meer informatie over de auteur en het boek en een lijst van de 10 Top Mediterrane voedsel te krijgen, ga naar:.. Www.Mediterraneanheart.com