Koolhydraten 101 - De verschillende soorten koolhydraten

Met de wereldwijde tarief van overgewicht op de stijging is er een fascinerend ontwikkelen bezorgdheid onder de mensen met betrekking tot het maken van goede beslissingen eten als onderdeel van hun pogingen in het vermijden van deze plaag. Toch een goede meerderheid van de mensen nog steeds niet op de hoogte van de details van precies de reden waarom bepaalde koolhydraten bevattende voedingsmiddelen worden beschouwd als voedzaam en anderen niet.

Koolhydraten is een voedsel klasse die is echt verkeerd begrepen in het bijzonder met betrekking tot het verband met gewichtsvermindering. Deze mix-up heeft geresulteerd in een koolhydraat-bevattende voedingsmiddelen krijgen belasterd door veel gewichtsverlies asielzoekers die zonder het te weten zijn het weglaten van deze belangrijke macronutriënten uit hun voeding in hun poging om wat gewicht te laten vallen.

Moeder natuur zelf heeft door het ontwerp, gezien de vitale rol van koolhydraat-bevattende voedingsmiddelen in de menselijke en dierlijke voeding, die deze categorie van voedingsmiddelen waarschijnlijk de meest overvloedige organische bestanddeel van al het voedsel groepen. Koolhydraten zijn in wezen uitsluitend uit planten, granen en groenten afgezien van zuivelproducten die het enige dierlijke product dat een aanzienlijke hoeveelheid koolhydraten bevat.

Koolhydraten als klasse bestaan ​​voornamelijk uit cellulose, suiker, zetmeel, dextrine en glycogeen - alle belangrijke componenten van menselijke dieet. Het lichaam ontwerpend daadwerkelijk nodig koolhydraat-bevattende voedingsmiddelen boven alle andere macronutriënten voor zowel de voeding en ideaal functie.

bijvoorbeeld glucose die het eindproduct van de afbraak van koolhydraat bevattende voedingsmiddelen speelt belangrijke rollen in talrijke body operaties bijvoorbeeld het behoud van weefseleiwit, vetmetabolisme en zeer sterk, de levering van energie brandstof aan het centrale zenuwstelsel. Van groot belang is het onmiskenbare feit dat de spieren en de menselijke hersenen zijn gebouwd op een manier als in wezen werken op de glucose uit koolhydraten.

Soorten Koolhydraten
De chemische verbindingen die deel uitmaken van koolhydraten zijn voornamelijk zuurstof, koolstof en waterstof atomen en ze zijn meestal te vinden in een "eenvoudige" of "complex" structurele make-up. Ongeacht of een koolhydraat voeding is "eenvoudig" of "complex", de inhoud ervan heeft vier (4) calorieën per gram, en het wordt verwerkt door het lichaam om glucose te maken.

Het aantal suiker groepen een koolhydraat-bevattend voedsel bestaat, is het meestal gegroepeerd als een monosaccharide, een disaccharide of een polysaccharide.

eenvoudige koolhydraten
Deze categorie van koolhydraten bestaat uit de enkelvoudige suikers ( monosacchariden), alsook een dubbele suikers (disachariden). Ze bevatten meestal een of twee suikermoleculen.

De monosacchariden bestaan ​​uit glucose, fructose (meestal te vinden in fruit) en galactose (in melk). De disacchariden bestaan ​​uit sucrose (opgebouwd uit glucose en fructose - gevonden in tafelsuiker), lactose (opgebouwd uit glucose en galactose - gevonden in melk) en maltose (gemaakt van twee eenheden van glucose - gevonden in bier en mout likeuren) .

Alle van de mono- en disachariden worden doorgaans beschouwd als suikers. Ze zijn gemakkelijk oplosbaar in water, gewoonlijk in staat te draaien in kristallen, geurloos en kleurloos. Honing, zuivelproducten, en vruchten dragen veel enkelvoudige koolhydraten. Enkelvoudige suikers zijn meestal zoet van smaak en zo goed te maken voedsel zoete smaak -. Net als de zoete smaak in snoep en gebak

Hoewel de meest essentiële eenvoudige suiker glucose, de meest bekende is tafelsuiker, ook wel sucrose, een disacharide. Vanwege hun eenvoudige moleculaire ontwerp, enkelvoudige koolhydraten vaak gemakkelijker gemetaboliseerd door het lichaam en zijn dus als resultaat de meest geschikte energievoorziening voor het lichaam.

Complexe koolhydraten

koolhydraat-bevattende voedingsmiddelen in deze klasse zijn algemeen bekend als polysacchariden en zij bestaan ​​uit een aantal kleinere eenvoudige suikers. Deze worden gecategoriseerd complexe vooral omdat hun moleculaire structuur dringt het lichaam te splitsen in hun specifieke samenstellende suikers voor hun energiereserves kunnen worden vrijgegeven voor gebruik door het lichaam. Als voorbeeld, terwijl glycogeen bestaat uit ongeveer 10 monosacchariden, zetmeel echter bestaat uit ongeveer 25.

Terwijl complexe koolhydraten min of meer uitsluitend in voedingsmiddelen van plantaardige oorsprong, ze niet anderzijds smaak suikerhoudende zoals de eenvoudige koolhydraten. Complexe koolhydraten zijn verder als volgt onderverdeeld in twee groepen:

1. Zetmeel
zetmeel vormt deel van de celwanden van planten en vormen deel van de firma plantaardige vezels. Het werkt net zo als de belangrijkste energiebron brandstoftoevoer in groenten, wortels, en granen. Zetmeel is ook de belangrijkste soort verteerbare koolhydraten complex en oxidatie tot kooldioxide en water komt energie (adenosine trifosfaat of ATP). Goede bronnen van zetmeelrijke koolhydraten bevattende voedingsmiddelen bestaan ​​uit aardappelen, granen, pasta, brood, wat fruit en groenten, en weegbree.

2. Fiber
Niet-zetmeelrijke complexe koolhydraten make-up wat wordt genoemd voedingsvezels en vormt tevens het onverteerbare deel van plantaardig voedsel. Cellulose bij wijze van voorbeeld uit vele honderden glucose groepen. Fiber is gewoonlijk de grovere bestanddelen waardoor de structurele componenten van planten zoals de buitenste bekleding van het zaad.

Het lichaam heeft niet de spijsverteringsenzymen de ingewikkelde suikerstructuur vezels splitsen en als gevolg oorzaken de meeste gegeten voedingsvezels te bewegen over het spijsverteringsstelsel nagenoeg ongewijzigd. Vanwege deze worden dieetvezels bekend staat als niet-nutritieve vezels, omdat ze niet kunnen worden verteerd door het menselijke lichaam.

Ballaststoffen algemeen ofwel oplosbaar of onoplosbaar in water. Voedingsvezels geven zoals gezondheidswinst als vermindering van cholesterolgehalte in het bloed, ondersteuning van intestinale regelmaat en normalisering van de bloedsuikerspiegel.

Complexe koolhydraten worden afgebroken en opgenomen door het lichaam in een tempo dat helpen om gezond cholesterol te ondersteunen en bloedsuikerspiegel. Complexe koolhydraten zijn te vinden in volkoren brood, pasta, granen, rijst, bonen, en de meeste groenten
.