Hoe een georganiseerde Stewarding afdeling aanmaken

Om een ​​zeer georganiseerde stewarding afdeling te maken, moet men ervoor zorgen dat alle belangrijke gegevens zijn gedekt, zodat een vlotte doorstroming in het Stewarding afdeling, een stroming die zeer goed synchroniseert met de rest van het eten en drinken te voorzien afdeling. Immers, zonder een georganiseerde stewarding afdeling, zou er chaos in de keuken zijn.

Het belang van een georganiseerde Stewarding Department

Om een ​​vlotte doorstroming in het restaurant, het moet beginnen met een zeer georganiseerde stewarding afdeling. Het is belangrijk om de volgende redenen:.

1. Om de doelstellingen van het restaurant, dat is een uitstekende professionele service te bieden aan haar gasten te bereiken
   
2. Om het restaurant een goede naam en image.
   
3. Om u te helpen het restaurant te laten groeien.
   

   Points aan te gaan in Het creëren van een georganiseerde Stewarding Department
   

   Het is de plicht van de hoofd van de afdeling Stewarding, de chief steward, het opzetten van de plannen en de stappen die nodig zijn voor een georganiseerde stewarding afdeling. Hier zijn enkele van de punten die de chief steward moet dekken.
   

   1. De stewarding afdeling heeft verschillende ploegen om alle uren te dekken dat het restaurant is geopend. Nu is de belangrijkste rentmeester &'; s plicht om een ​​gedetailleerd plan te maken, met inbegrip van de bemanning gids, van de verschuivingen. Hij moet ervoor zorgen dat deze veranderingen niet alleen de openingstijden, maar ook het gehele gebied van de keuken. Dit moet ook de werken alsmede het schoonmaken schema van de Stewarding afdeling.
      
   2. Eenmaal gedaan, moet hij dan de voorbereiding van de gedetailleerde plannen voor de opleiding van zijn personeel.
      
   3. Omdat de chief steward is verantwoordelijk voor alle activiteiten van zijn afdeling, moet hij het opzetten van de par voorraad van alle dingen en materialen die nodig zijn voor de operatie.
      
   4. Afgezien van de par voorraadniveau, de chief rentmeester moet ook van de organisatie van de winkels. Dit omvat niet alleen de winkels voor keukengerei, gereedschappen, uitrusting, toestellen, eenheden, enzovoort, maar dit zou ook de bevoorrading van de chemische en andere kleine materialen zoals vuilnisbakken, vuilniszakken, mops, etc.
      
   5. Na deze stap heeft hij vervolgens te bepalen wie de leveranciers zijn. Natuurlijk moet hij met het restaurantbeheer in dit verband, aangezien de zakelijke contracten en leveranciers moeten worden overwogen. Afgezien van deze, heeft hij ook het opzetten van de training plan
      
   6. De volgende stap is om het personeel te evalueren. Dit moet gebeuren met het beleid van de menselijke hulpbronnen in het achterhoofd. Hij moet ook nadenken over het algemene beleid van de directie als het gaat om het inhuren van en de evaluatie van het personeel
      
   7. De chief steward heeft ook het opzetten van de on-the-job training van zijn medewerkers van zijn afdeling &';. S toezichthouders, om ervoor te zorgen dat hij nauw toezicht op de opleiding om zo kwaliteit van de opleiding en de resultaten te verzekeren.
      
   8. Om al deze te laten werken, de chief steward moet een checklist van alle taken en verantwoordelijkheden van zijn afdeling te creëren.
      

      Dit zijn slechts enkele van de stappen over hoe een georganiseerde stewarding afdeling te creëren. Opgemerkt wordt echter dat restaurants verschillen in sommige van hun regels en beleid, dus het is absoluut noodzakelijk dat de chief steward werken nauw samen met het management om te komen met het plan
      .