Farm To School

Ik had net een geweldig weekend het Georgia Organics Conference 2008, waar ik deelnam als instructeur voor Georgië Organics Farm to School Track voor de kinderen aanwezig. Erin Croom was lead coördinator en facilitator voor dit deel van de de conferentie. Ze creëerde een indrukwekkend programma voor kinderen van 4-14 jaar. Kinderen hebben hun eigen boeken, zongen liedjes, gespeeld met wormen, maakte boter en geleerd hoe om brood te maken en snacked op gezonde voeding.
Als onderdeel van dit programma versterkt voor mij het belang van het aansluiten van kinderen te eten. Door middel van dit soort educatieve ervaring, kinderen hebben de kans om te leren en ontwikkelen van een dieper begrip van waar het voedsel vandaan komt en hoe belangrijk het is zich bewust van wat ze eten te zijn.

In een tijd waarin zwaarlijvigheid bij kinderen en voedings- gerelateerde ziekte stijgt snel, Amerika's kleine boerderijen dalen, en voedselzekerheid wordt steeds fragiel, Farm to School-programma's zijn in opkomst als diepzinnig, holistische oplossingen. Farm to School-programma's sluiten de scholen met lokale boerderijen

Hun doelstellingen zijn:.

· waar gezonde maaltijden in schoolkantines

· het verbeteren van student voeding

· de ondersteuning van kleine, lokale boeren

Farm to School-programma's over het algemeen streven ernaar om alle stakeholders deelnemende school voedselweb te betrekken. Deze personen behoren food service professionals, boeren, distributeurs, leraren, bestuurders, diëtisten, studenten, ouders en leden van de gemeenschap.

Farm to School-programma's bieden alle betrokkenen een unieke kans om verbinding te maken met hun voedsel en voedsel-systemen. Sommige bewezen voordelen zijn:

· Toegenomen student voeding. Evaluaties van Farm to School-programma's hebben aangetoond dat de consumptie en de kennis van de lokale en voedzaam voedsel van studenten te verhogen

· Het ondersteunen van lokale boeren. Met meer dan 30 miljoen kinderen het eten van de federale ondersteunende lunch op school elke dag, de boeren hebben een grote kans in het verkopen van voedsel aan brede scholen

· Bijdragen aan de lokale economie. Terwijl de meeste voedsel reist meer dan 1500 mijl voordat hij een bord bereikt, kunnen scholen ervoor kiezen om een ​​deel van hun dollars op verse, lokale producten te brengen.

Hier zijn een aantal nuttige bronnen voor meer informatie over hoe u kunt meedoen op een lokaal en nationaal niveau met Farm to School.

Meer informatie. Gestart in 2000, de Nationale Farm to School-programma heeft als speerpunt de ontwikkeling van de boerderij naar school beweging in het hele land, met succes helpen organisaties bij het opstarten en ondersteunen van boerderij naar school inspanningen, fondsenwerving, en het verstrekken van informatieve middelen, onderwijs en opleiding van boerderij tot stakeholders school. Voor meer informatie over hun programma's alsmede programma's in uw omgeving, gaat u naar www.farmtoschool.org.

Opstellen van een beleid. Na een schriftelijk beleid van het schoolbestuur goedgekeurd kan instrumenteel bij het instandhouden en het kweken van een programma. Zie www.foodsecurity.org voor voorbeelden.

Adopteer een volledig geïntegreerde voeding curriculum dat ervaringsleren aansluit op de boerderij en in de tuin om gezonde keuzes in de lunchroom en gezond door het leven verbeterd. Voor meer informatie over hoe dit te doen en om te helpen een wellness-beleid omvat boerderij naar school gaan www.ecoliteracy.org

Neem een ​​excursie naar een boerderij. Het blootstellen van studenten aan een lokale, boerderij is een geweldige manier om hun lokale gerechten in te voeren. Hebben de boer praten over de productie en het leven voedsel cycli, en gaan de studenten in hands-on farm activiteiten. Ga naar www.localharvest.org, om boerderijen te vinden in uw buurt Restaurant  .;