Het creëren van een Family cultuur van gezond eten, One Step At A Time

Een aantal jaren geleden, mijn man Brian en mijn zoon Danny zaten te eten in de Food Court van een plaatselijke winkelcentrum. "Papa, wanneer iemand in de lamp krijgt drie wensen van de genie, waarom niet ze gewoon willen meer wensen?" Vroeg Danny.

"Nou, als je drie wensen had, wat zou je wensen?"

"Ik weet het niet. Ik heb zo'n beetje alles wat ik wil."

"Nou, het eerste wat ik zou wensen is dat je niet het type 1 diabetes meer hebben." Danny keek naar de teriyaki kip en groenten op zijn bord en klaarde, "Diabetes is niet zo slecht. Het is niet de dingen veranderd dat veel. Kijk, het heeft ons eten gezonder voedsel. Anders zou ik het eten van frites "

Dit was het moment dat mijn man en ik besefte dat de indoctrinatie van onze tien jaar oude zoon was compleet. Wanneer gediagnosticeerd met type 1 diabetes op de leeftijd van zeven, volledige lijst van aanvaardbare voedingsmiddelen Danny was Annie's macaroni en kaas, gegrilde kaas, frietjes, Cheerios, sap, en dessert. Af en toe zou hij wat fruit of een plakje komkommer overwegen. Nu, hier werd hij, omringd door fast-food outlets, en alles wat hij wilde was kip teriyaki met groenten.

Onlangs is een vriend die aan het eten was het diner met onze familie commentaar: "Je lijkt je eigen familie cultuur . ' Ik wist wat ze bedoelde. Danny, nu dertien, en zijn zestien jaar oude zus Jess zijn zo toegewijd aan onze hele voedingsmiddelen complexe koolhydraten dieet als wij. Die avond de kinderen eigenlijk bedankte me voor een maaltijd van biefstuk tips, groene bonen en spinazie salade die vijf jaar eerder noch kind zou hebben aangeraakt.

Nu geniet ze gekiemde korrel brood, elke groente en een breed scala aan eiwitten , en nog belangrijker, waarom ze eten het. Als mijn vriend verliet die avond, vroeg ze me: "Hoe heb je je kinderen te eten als dat? '

De waarheid is niet mooi. Het is genomen jaren van geconcentreerde inspanning, die begon toen we ons realiseerden dat het voedsel dat Danny liever voor zijn diagnose hem stuurden op een bloedsuikerspiegel achtbaan. Als je een kind met een auto-immuunziekte heeft, wilt u hem te voorzien van de gezondste voeding mogelijk. Ik heb geleerd dat complexe koolhydraten gemaakt kleinere bloedsuikerspiegel schommels dan slechten. Het voedsel dat we eten waren voor hun hoge voedingswaarde gaf hem ook een betere controle van de bloedsuiker

Dit was het begin van vele tranen maaltijden -. Soms mijn tranen - als Danny, en af ​​en toe zijn zus, verwierp de gezondere voeding I aangeboden. Het werd duidelijk dat ik was niet van plan om in staat zijn om de kinderen te dwingen om te veranderen. Om mijn kinderen dat ze eigenlijk zouden houden van gezond voedsel te overtuigen, Brian en ik hadden hun toevlucht nemen tot de volgende strategieën.

1. Familie bijeenkomsten rond de tafel

Een van de eerste veranderingen was dat we gevestigde familie bijeenkomsten. We hebben ze dat niet noemen. We weigerden te laten de kinderen begin van de tafel worden verontschuldigd. Ik zou zeggen dat de verwerking van witte bloem verwijderd honderd voedingsstoffen uit de oorspronkelijke volkoren en dat een paar synthetische vervangers werden toegevoegd aan het noemen verrijkt

Dan zou ik het probleem vormen. "Hoe denk je dat we konden meer volkoren brood eten? " en wachten. . . tot steevast Jess of Dan zou pijp met, "Kunnen we verhullen in wentelteefjes?" of "Ik zou proberen het soort brood mijn leraar eet." Deze gesprekken gaven de kinderen keuzes en maakte ze een integraal onderdeel van ons team.

2. Duidelijke redenen voor het maken van de veranderingen

Ik wilde niet diabetes schuld voor onze veranderingen in de voeding. Ja, we streven naar een betere bloedglucose onder controle, maar het was voor mij duidelijk dat we nodig hadden een betere algemene gezondheid in onze familie. We hadden veel verkoudheden en gevallen van de griep had elke winter, en de extra groenten en fruit zou ons meer van de vitaminen en mineralen die we nodig hadden. We waren een actieve familie, en eiwitten, gezonde vetten, en volkoren granen zou volledig voeden ons lichaam.

We hadden allemaal hoge en lage energie schommels, en voedingsdeskundigen zei dat complexe koolhydraten hielp voorkomen stemmingswisselingen en de crash die kwam na het eten van een bagel. Deze zouden permanente veranderingen, niet alleen voor Danny, maar ook voor de algemene gezondheid en het welzijn van elk lid van de familie.

3. Het geven van informatie zonder preken

In al onze opmerkingen, Brian en ik benadrukt om Jess en Dan dat we informatie deelden, in een poging om hen te onderwijzen als we meer onszelf geleerd. Op een dag hoorde ik Brian lezen aan de kinderen van het tijdschrift Consumer Reports, "Luister naar deze! Kan je geloven dat elke Dunkin Donuts cookie 1/4 kopje suiker en 14-29 gram vet?" De kinderen waren geschokt.

Hoewel ze jong waren, was het gemakkelijk om de voordelen op lange termijn van het eten van voedsel rijk aan voedingsstoffen uit te leggen, de effecten van vetten en eiwitten op de bloedsuikerspiegel, en het verschil tussen eenvoudige en complexe koolhydraten .

Brian en ik vond een nutritioneel video, die we dachten dat was het bekijken waard, maar ik wist dat het hopeloos zou zijn om te zeggen: "Hé, wil je een educatieve video met mama en papa te kijken? ' In plaats daarvan, we geregeld op de bank en begon de DVD in dezelfde ruimte waar zowel kinderen huiswerk deden.

Meestal is er geen televisie tijdens huiswerk tijd, dus het duurde niet lang voor zowel kinderen om naar te kijken en kijken heimelijk. Ze waren blij dat ze er vandoor met iets. Later, ze eigenlijk ging naar de keuken en begon te kijken naar de etiketten op het voedsel. "Wow, wist u deze crackers zijn niet echt 100% volkoren?" en "Dit suikervrije stroop heeft aspartaam ​​in."

4. Het beoordelen van de effecten van de keuzes

We wilden niet vast of maak een strijd over wie gecontroleerd wat iemand aten. Hoewel we geleidelijk gezuiverd ons huis van witte bloem, witte suiker en witte rijst, toen we uit eten, hebben we nooit Danny eten wilde hij weigerde. Onze mantra was "Alles met mate."

Op een avond, Danny bestelde een hamburger en frietjes in een restaurant en terug naar huis ziek voelen, met een bloedsuiker aantal 350. De volgende ochtend, herinnerde ik hem hoe slecht hij had gevoeld en we gebrainstormd. Hij besloot dat de volgende keer dat hij zou proberen met slechts de helft van de rol en vervangende groenten voor de frietjes. Uiteindelijk besloot hij in zijn eentje naar de rol helemaal af te zien.

Bij een andere gelegenheid, had een buurman over een grote kom vol met apple fris gezoet met suiker verzonden. Danny had het voor het ontbijt twee ochtenden in een rij. Beide dagen om 10 uur, kreeg ik een telefoontje van de school verpleegkundige omdat zijn bloedsuikers waren zo hoog. De tweede middag zat ik hem neer. "Je hebt apple fris voor het ontbijt voor de laatste twee dagen gehad. Laten we eens kijken naar het effect op de bloedsuikerspiegel." Na het kijken naar de cijfers, ging hij naar de koelkast en gooide de rest uit.

5. Het creëren van een cultuur

Het is gemakkelijk om zich geïsoleerd voelen wanneer je anders eten. Er zijn vele malen toen onze familie is uitgenodigd voor een evenement waar onze enige keuzes waren chips, witte bloem crackers en kaas, pizza en dessert. We hebben geleerd om van tevoren te eten of om vrijwilligerswerk te doen om een ​​salade of een plantaardige schotel te brengen. Wat nog belangrijker is, hebben we geleerd over solidariteit en de noodzaak om samen te plannen, voordat we in die situaties.

Ik wil dat onze kinderen weten dat ze niet alleen zijn. Elke keer als ik lopen in mensen die mij vertellen over hoe veranderingen in het dieet worden waardoor ze zich beter voelt, voeg ik het aan de diner gesprek. Wanneer een biologisch raw food restaurant geopend in een nabijgelegen stad, sprak ik met de kinderen over hoe populair het was. Wanneer buurtkinderen gepolijst uit de hele tarwe, maple-syrup-gezoete koekjes ik geserveerd, ik gewezen. Als we in een boekhandel, kijken we naar de vele kookboeken beschikbaar in de hele voedsel voeding.

6. Genieten van de resultaten

Onlangs, mijn dochter, nu zestien, sloot me voor een gesprek gaf ik aan de Juvenile Diabetes symposium aan de Universiteit van California, San Francisco. Tijdens de breakout sessie, vroeg een moeder, "Doe niet uw kinderen binge wanneer ze naar huizen van vrienden of door zichzelf? Is niet het beperken van hun voedsel keuzes maken eetstoornissen?" Ik draaide de vraag naar Jess.

"Nou, ik kan nog steeds eten wat ik wil," begon ze, "maar als ik ga met mijn vrienden ze hebben meestal pizza, cola en een ijsje. Waarom zou ik denk dat mijn lichaam? Ik zou het bruto achteraf voelen. Ik zou een stuk pizza en een salade, of een salade en een ijsje te hebben, maar ik zou nooit al die troep eten. Ik hou van hoe ik me voel en hoe Ik kijk als ik eet op deze manier. "

Jess is trots op haar duidelijke huid, haar lang glanzend haar, haar sterke witte tanden, en haar slanke figuur. Danny's A1c hebben tussen 6,2 en 7,1 voor de vijf jaren hebben we het eten zo geweest. Hij was het enige kind van zijn voetbalteam te testen op het hoogste niveau van het uithoudingsvermogen tijdens zijn team trials. Beide kinderen kunnen zien dat het eten goed is een belangrijke bijdrage aan hun ziet er goed uit en goed presterende, zeer belangrijke attributen om jongeren gemaakt.

Brian en ik zijn ook blij dat onze veertig jaar oude tailles niet verspreiden en dat we nog steeds genieten van een hoge energie-niveaus. Het zien van tastbare resultaten versterkt het eten programma dat we hebben opgericht als een familie, die, zo vreemd als het lijkt, niet meer voelt voor een van ons, zoals zelfverloochening en ontbering.

Nu, als ik kon drie hebben wensen, wat zouden ze zijn? Ik wou dat ik wist in het begin dat voedsel keuzes te maken zo'n groot verschil voor bloedsuiker controle en de algehele gezondheid. Ik wou dat ik wist dat we door de tranen en de strijd zou krijgen om een ​​betere plek. En ik wou dat de lessen die we geleerd hebben zullen andere families de inspiratie om gezonder te eten en zich beter voelt geven. .. Kan het zo