Hoe een lang vergeten scheepsmagnaat verwijderd zijn naam van het restaurant menu's rond de wereld

Hoe een lang vergeten scheepsmagnaat verwijderd zijn naam van het restaurant menu's rond de wereld

Ooit genoten van een maaltijd van kreeft Wenberg? U zult de schotel op een goede restaurants of diner &' vinden; s menu vandaag. In feite is het gerecht bestond als Lobster Wenberg voor minder dan een maand bij Delmonico &'; s in de 1890 &'; s. Deze culinaire specialiteit is sindsdien bloeide, maar de naam is veranderd, en de man die verantwoordelijk is voor het populariseren van de traktatie is vergeten was.

Benjamin J. Wenberg was een late 19e eeuw scheepsmagnaat. Hij reisde op grote schaal het beheer van zijn verafgelegen onderneming. Terwijl op een reis naar Zuid-Amerika genoot hij een kreeft gerecht, zoals hij nooit eerder had geproefd. Het was vervoering bij de eerste hap. Hij begon onmiddellijk het recept assembleren en bracht het terug naar New York

Tijdens een bezoek aan de beroemde Delmonico &';. S restaurant Wenberg beschreef de schotel naar de eigenaar, Lorenzo Delmonico. Hij lyrisch over de saus van sherry, dikke room en eigeel, en hoe de gepelde kreeft smaak zo werd verrijkt door de romige brouwsel. Mr. Delmonico was geïntrigeerd en begon zijn chef-kok &' hebben; s werk op het recept. Toen het werd geperfectioneerd hij toegevoegd aan het menu als kreeft Wenberg, ter ere van de ontdekker

Het gerecht was meteen een hit met Delmonico &';. S rijke mecenassen. Mond tot mond reclame, de beste vorm van marketing verspreidde zich als een wild vuur. De restaurants omzet steeg dramatisch. Dan, voorzienigheid voor Benjamin Wenberg, en het gerecht dat hij had ontdekt en in eerste instantie geholpen populariseren, het lot bezocht een wrede wending

Tijdens een van zijn regelmatige bezoeken aan Delmonico &';. S, Wenberg ingezogen een beetje teveel grog, kwam in een gevecht met een andere klant in de grote eetzaal en was permanent verdreven uit het eetcafe. Lorenzo Delmonico was woedend, en hij had nu een probleem. Zijn heetste gastronomische aanbod werd genoemd voor een cad die had verscheurd zijn eetkamer en kon niet meer bezoeken en deelnemen aan de maaltijd die hij had ontdekt. ​​

Lorenzo Delmonico was niets anders dan een grote restaurateur. Hij was niet van plan om het gerecht van zijn menu te nemen; het was te populair en winstgevend. Maar hij was woedend met de heer Wenberg en besloot om zijn naam van het gerecht te verwijderen. Hij koos de naam kreeft Newburg, Newburg is de naam van een kleine stad aan de rivier de Hudson. Newberg is ook een amalgaam van de letters in de laatste naam van één Benjamin J. Wenberg. Mr. Delmonico nooit definitief bekend gemaakt welke toegepast.

Vandaag Lobster Newberg is alomtegenwoordig op verfijnde eetgelegenheid menu's overal. Benjamin J. Wenberg is maar een voetnoot bij de culinaire geschiedenis en grotendeels onbekend, behalve voor zijn wezen een voetnoot in het restaurant van Lore. Zijn naam was het gerecht versierd hij een belangrijke rol bij de lancering voor minder dan een maand was.

De geschiedenis is vol met voorbeelden zoals deze van de mensen die zijn vergeten, maar hun ontdekking, uitvinding of product leeft op na wordt gedreven commerciële hoogten door anderen. Maar voor een nacht van losbandigheid, Kreeft Wenberg zou nog steeds de ultieme verwennerij te genieten na een promotie, de geboorte van een kind, of een van het leven &'; s andere successen worden gevierd
.