De 3 meest verrassende weetjes die voedselvergiftiging veroorzaken

In tijden van warme vochtige klimaat, iedereen maakt zich zorgen over voedselvergiftiging. Eenvoudig en gezond verstand preventieve maatregelen, zoals handen wassen en een goede voorbereiding van voedsel zal helpen bij het voorkomen voedselvergiftiging.

Een andere veel voorkomende maatregel om voedselvergiftiging te voorkomen is door het verwarmen of koken voedsel op de juiste wijze. Echter, dit is elke keer het geval is? Het blijkt dat de bacteriën zelfs kunnen groeien op gevaarlijke niveaus, zelfs na het verwarmen van voedsel!

In dit artikel zullen we aan u te openbaren de drie meest schokkende feiten van voedselbereiding die vaak over het hoofd gezien en kan zelfs leiden tot voedselvergiftiging .

## 1. U kan niet bepalen besmet voedsel gewoon door te kijken en ruiken

Het is onmogelijk om te zeggen of voedingsmiddelen zijn verontreinigd! met bacteriën door gewoon ruiken of op zoek naar hen. Ze lijken goed, maar je kunt nog steeds ziek.

Dit is omdat de meeste bacteriën die voedselvergiftiging (bijvoorbeeld salmonella en E. coli) veroorzaken produceren geen geur of veranderingen in het uiterlijk van het voedsel.

Vergeet niet overmoedig met je vijf zintuigen zijn als het gaat om uw voedsel. Je kunt ze gewoon niet vertrouwen als je probeert om verontreinigd of bedorven voedsel te bepalen.

Een bacterie kan vermenigvuldigen tot duizenden miljoenen in slechts een paar uur. Dit betekent dat een kleine hoeveelheid bacteriën in een besmet voedsel zeker zal snel bederven het onder juiste omstandigheden dus voorzichtigheid te betrachten

.

## 2. Verwarming Foods is geen garantie voor voedselveiligheid

Laat je niet overmoedig bij het verwarmen van voedsel. Zelfs een goed bereid of gekookt voedsel is geen garantie dat het niet snel zal bederven. U kunt nog steeds voedselvergiftiging als je het laat staan ​​te lang onder de onjuiste opslag temperaturen!

De meest voorkomende oorzaak van deze vorm van voedselvergiftiging is te wijten aan de bacteriën "Clostridium perfringens"
. C. perfringens bacteriën vormen sporen die hoge het koken temperaturen kunnen weerstaan. Wanneer voedsel wordt bewaard bij ongepaste opslagtemperaturen zal de onderhavige sporen ontkiemen en beginnen te groeien tot gevaarlijke niveaus

De gevaarlijke opslagtemperatuur zone tussen 20 tot 55 graden Celsius (70 tot 130 ° F).. Voedselvergiftiging kan leiden tot zo snel als 8 uur nadat het voedsel besmet met grote aantallen clostridium perfringens wordt verbruikt.

Hoewel Clostridium perfringens veroorzaakt geen voedselvergiftiging als ze in kleine hoeveelheden, het kan nog steeds eten induceren vergiftiging zodra het besmet voedsel wordt opgewarmd. Dit komt doordat Clostridium perfringens alleen krachtig kan groeien onder omstandigheden van weinig of geen zuurstof. Meer warmte betekent minder zuurstof

Om de groei van Clostridium perfringens voorkomen, het voedsel moet worden afgekoeld tot onder 20 graden Celsius (70 ° F). Binnen 2 uur na het koken. Bijvoorbeeld, na het koken stoofpot of curry, toen ze op te slaan, is het raadzaam dat u hen overbrengen naar kleinere containers en plaats ze in de koelkast, vooral tijdens het zomerseizoen. Onthoud altijd dat Clostridium perfringens niet kan groeien onder vriestemperaturen of koeling

## 3. Handhygiëne:. Een gemeenschappelijke Pitfall

Een van de basisprincipes van voedselvergiftiging preventie is "handen wassen". Het is een van de belangrijkste dingen als het gaat om eten te bereiden maar het is ook een van de meest genegeerd.

Bacteriën kunnen koppelen aan een deel van je handen helemaal uit de spleten en huidplooien omhoog naar het puntje van je nagels. Daarom kunnen de bacteriën nog steeds verspreid door elk oppervlak van je handen als je niet je handen goed weet te wassen.

Experts raden 20 seconden van de juiste handen wassen met water en zeep.

Vergeet niet om altijd je handen wassen vóór het koken en na het gaan naar het toilet
.