Ga Groen met Vegan Cuisine Deze Dag van de Aarde - Deel 1 (Southwest Tempeh Chili Recept)

Commit te beschermen en te behouden

Dag van de Aarde is de perfecte dag te committeren aan het doen wat je kunt om te helpen bewaren en ons milieu te beschermen. Velen realiseren zich niet dat het maken van wijzigingen in uw dieet is misschien wel de meest effectieve manier om onze voetafdruk te verlichten op onze kwetsbare planeet. Die gewend aan het eten van vlees kan afstand van enkele van de feiten rond de milieu-impact van een dierlijke voeding verlegen. De statistieken zijn onthutsend en uitdagend om te negeren

Laat uw impact met een plantaardig dieet
Een VN-rapport getiteld “. Vee &'; s Long Shadow &"; geeft aan dat de veeteelt bijdraagt ​​tot meer broeikasgassen dan de gehele wereld transportsector gecombineerd. Dat &'; s een veel gas! In aanvulling op de opwarming van de aarde hoek, is er een overtuigende argumenten voor het schakelen te planten-voedingsmiddelen op basis van als je rekening met het volgende:

De milieu-impact van een veganistisch dieet is een fractie van die van een op basis van vlees een . Volgens Conservation International, de gemiddelde uitstoot van een dierlijk product op basis dieet zijn 11 ton per jaar per persoon. De gemiddelde uitstoot op een plantaardig dieet zijn 6 ton per jaar. Een ander interessant weetje van informatie is dat het duurt ongeveer 3 ½ acres van land en 2.500 liter water per dag te ondersteunen een dierlijk product op basis dieet. Een plantaardig dieet maakt gebruik van slechts 1/6 van een acre van land en 300 liter water per dag. Volgens de USDA, kan 1 acre land £ 20.000 van de groenten te produceren. Deze zelfde hoeveelheid grond kan alleen maar £ 165 vlees.

Terwijl al deze informatie kan overtuigend worden op een intellectueel niveau, als het gaat om ons voedsel keuzes die we hebben te maken met een oer-instinct dat is niet zo gemakkelijk te veranderen. Bij Vegan Fusion wij zijn gespecialiseerd in het helpen van mensen die willen onder meer veganistisch voedsel in hun dieet doen op een zachte en heerlijke manier. Veel van onze recepten zijn ontwikkeld om de smaak en textuur van gerechten die dierlijke producten bevatten repliceren, zodat er nooit een gevoel van ontbering. Hier is een van onze favorieten, onze kookboek, Veganistisch Fusion World Cuisine:

Southwest Tempeh Chili

35 min prep /25 min koken /5-6 porties
¾ C ui, gehakte
½ C selderij, gehakt
1 Tbl fijngehakte knoflook
1 tl jalape ñ o peper, geroosterd, zonder zaadjes & gehakt
8-12 oz. Tempeh, snijd ze in 1 8 &"?; blokjes verhuur 4 C gefilterd water of groentebouillon
14,5 oz. Vuur geroosterd, geplette tomaten
1 grote Ancho chili, geweekt in water tot ze zacht zijn, zonder zaadjes & gehakt verhuur 2 Tbl Tomatenpuree
1 Tbl Gerstemout siroop, optionele
1 ½ C gekookt & uitgelekte bruine of zwarte bonen of een 15-ounce kan
1 ½ C Maïs, vers of bevroren
¾ C Cashewnoten, geroosterd, geen zout, gehakte
6 Tbl sojasaus, of naar smaak
1 Tbl limoensap, vers geperst
1 Tbl Chili poeder
1 theelepel komijn poeder, geroosterd
Pinch cayennepeper, of
&bull proeven; Zwarte peper, gemalen tot
&bull proeven; Zeezout, naar smaak
3-4 daalt Liquid smoke (optioneel)
1 ½ Tbl koriander, gehakt

1. Plaats ui, bleekselderij, knoflook, jalape ñ o, tempeh en water of bouillon in een 3 qt pan en kook op matig vuur gedurende 20 minuten, af en toe roeren

2.. Tomaten, gerstemout siroop, en de tomatenpuree toe en laat 10 minuten koken, af en toe roeren. Bonen en maïs toe en bak 5 minuten, af en toe roeren. Voeg de overige ingrediënten, haal van het vuur, meng goed en geniet. Smaak verbetert de loop van de tijd

Serveertip
Garneer met een klein bolletje Vegan Sour Cr è. Me (probeer Tofutti merk), extra gehakte koriander en een snufje geroosterde pompoenpitten .

Afbeelding door bookgrl & harold.lloyd (was er leven voor bokeh?) via Flickr

Mark Reinfeld is de oprichting chef van de bloei Lotus Restaurant. Hij is de co-auteur van Vegan Fusion World Cuisine, winnaar van 9 nationale prijzen. Zijn laatste boek, The Complete Idiot &'; s Gids voor het eten van rauwe coauthored met Jennifer Murray en Bo Rinaldi is verkrijgbaar via boekhandels overal. Kunt u terecht op www.veganfusion.com voor meer informatie

 .;