Hoe te zacusca maken

Ik weet niet zeker wat te doen met uw oogst? Dit is een traditioneel recept uit de Balkan die meestal in grote hoeveelheden in de winter houden. De kleine partij is hieronder voor de bemonstering, om te testen of je zou willen om het te proberen op een grotere schaal. Het wordt koud geserveerd als een dip of als een sandwich spread

Ingrediënten:.
- £ 1 van tomaten - 2 grote aubergines
- 4 paprika, de meer kleurrijke het beter
- 1 middelgrote ui - 2 eetlepels olijfolie
- 1 hete peper
- laurier, peper, hete peper vlokken, zout en peper

Bak de aubergines en paprika in de oven tot verkoold rondom en volledig zacht. Schil ze onder koud stromend water en hak ze. Grillen de groenten op een open vlam maakt ze lekker maar voegt veel meer werk voor je.

Blancheer de tomaten (dompel ze in warm water en vervolgens ijskoude water), pel ze en snijd ze.

Hak de ui en saut é met olijfolie glazig en zacht. Voeg de gekookte groenten, de gehakte peper, zout en peper naar smaak, laurier en peper en laat het mengsel tot teruggebracht tot een pasta.

Verwijder de laurierblaadjes, zet de compositie in schone, droge metselaarkruiken en kook de potten ontdekt voor ongeveer een uur, totdat een dunne korst vormen op de top.

Mix twee eetlepels olijfolie met peper vlokken, laurier, hele peperkorrels, verwarm het een beetje op de kachel, zeef het en giet het warm op de top van de pasta.

Plaats de deksels op de potten en blijven koken ze voor een uur, laat ze dan langzaam naar beneden te koelen 's nachts. Controleer de deksels om ervoor te zorgen dat ze goed zijn afgedicht en op te slaan in een koele en droge plaats voor de winter. Het kan ook direct worden geconsumeerd
.