Producerende Brood: Over versgemalen Grains

produceren Brood is zowel een vaardigheid en wetenschap. Het is belangrijk om het proces te begrijpen, en ook de ingrediënten die u gebruikt om de beste en meest verse broden mogelijk te maken. U zult misschien niet beseffen dat de tijd is zeker een belangrijke factor om rekening te houden weg van ranzigheid en andere zaken blijven bij het frezen en bakken. Hier zijn nog enkele tips op vers gemalen granen en de manier waarop je in staat zijn om voor te bereiden die de beste resultaten te bereiken zijn.

Met betrekking tot Gemalen Grains

Er zijn 25 vitamines, eiwitten en mineralen , plus vezelrijk van nieuwe gemalen meel van gezonde bessen. Aangezien graan nature wordt bewaard in zijn schelp, het is van vitaal belang voor de hele korrel voorafgaand aan het laatste moment te behouden om de meeste voedingsstoffen mogelijk te krijgen. Natuurlijk voorkomende plantaardige oliën worden ingekapseld om ervoor te zorgen dat deze niet snel bederven in de hele korrel kernel.

Op het moment dat deze worden gemalen, meel kan ranzig erg snel, omdat plantaardige oliën worden vrijgegeven. Een aantal studies stellen dat vitamine verlies gebeurt binnen drie uur na het frezen. Om de gezondste brood te maken, moet je molen en bakken binnen drie uur. Meel verliet met betrekking tot de plank voor een paar maanden al delen van hun C en B-complex vitamines verloren.

Harde tarwe, harde tarwe en zachte tarwe

Harde tarwe bevat een hoog gehalte aan eiwit, alhoewel Deze maken citroengele melig meel genoemd griesmeel, zoals die gebruikt voor het maken verleden. Kamut kan ook worden gebruikt om pasta. Harde witte zomertarwe, vaak Prairie Gold en Golden 86 kan ook worden gebruikt om brood te maken. Dit is een hybride, waarbij de bittere verbindingen met de zemelen worden gefokt uit. Het graan is lichter en zoeter, waardoor het een ideale ingrediënt voor pizzadeeg en stokbrood te maken. Zachte witte wintertarwe is bekend als gebak tarwe en wordt gebruikt voor koekjes, taarten, gebak, koekjes, muffins en gebak.

De hoge gluten korrels zijn kamut, spelt en hard Wehat. Deze resultaat naar hoog oprijzende broden die hoge niveaus van eiwit. Harde tarwe kan ook gist brood. Kamut graan en spelt graan leidt tot gegist brood. Er zijn vele andere voedingswaarde granen, hoewel deze moet worden gemengd met tarwe gist brood te maken.

Lees meer over Grains

Het veranderen van de korrels gebruikt kan leiden tot een bepaald recept. Een voorbeeld is 10% tot 20% rijstmeel resultaten crunchier cookies. Mengen zachte witte tarwe en rode tarwe 2: 3 leidt tot zachte gegiste broodjes. Mengen haver bloem en zachte tarwe 1: 3 leidt tot cakemeel ideaal voor een zeer delicate chiffon taart. Andere meel zoals granen en bonen kunnen worden vervangen door tarwemeel in brood recepten, op zijn beurt, de presentatie van zijn eigen speciale eigenschappen. Spelt en kamut niet voldoende gluten binnen te gistbrood succes te verhogen. U kunt 1/6 kopje tarwemeel toe te voegen aan de mix om high te stijgen brood.

Over Tarwe

Tarwemeel heeft de hoogste gluten, een soort eiwit. Het is dat deel van het graan die leidt tot elasticiteit bij gekneed. De stof vangen van de kooldioxide, die verkrijgbaar is bij het vergisten van gist zorgt opkomst en textuur aan het brood.

Ontdek meer over broodbereiding en tijd besparen op het maken van brood van huis met een prachtig Breadman Brood Machine.

Vergelijk prijzen en nieuwe modellen van Breadman Broodmachines
.