Buffelmelk artikelen Vs koemelk in Pakistan

Er is in wezen geen verandering in de voedingswaarde en de verteerbaarheid van melk en zuivelproducten levensmiddelen overgenomen van koeien en buffels melk. De lagere cholesterolgehalte inhoud, Aanzienlijk, cholesterolgehalte artikelen van buffelmelk is 0,67 mg /g, in tegenstelling tot overeenkomstige waarde van 3,10 mg /g voor koemelk.
Meer eiwitten, hebben Creature bioassays bewezen de Aminozuren Prestaties Rate (PER ) waarde van buffelmelk eiwit te zijn 2,74 en die van koemelk als 2,49. Men zal zien dat buffelmelk heeft ongeveer 11,42% meer eiwitten dan koemelk. Meer supplement A: Buffalo metaboliseert alle carotein in supplement A, die is goedgekeurd melk als zodanig and more praktisch commercieel. Buffelmelk wordt over de toonbank praktischer dan koemelk voor de productie van vetgebaseerde en SNF- gebaseerde zuivelproducten eten, zoals boter, ghee en melk granen vanwege de verminderde water artikelen en hogere vet artikelen. Het beste van alles, ensceneert de verminderde cholesterolgehalte waarde moet meer populair in de gezondheidsbewuste markt. Met het voordeel van hogere opaciteit van caseïne micellen, naast hogere stadia van colloïdale eiwitten, mineralen calcium en fosfor, buffelmelk is grotendeels licht en heeft uitstekende eigenschappen zoals lichter in vergelijking met koemelk. Daarom, in tegenstelling tot de koemelk (die pale-creme geelkleurige kleur) en koe melkvet (die fantastisch geelkleurige kleur), buffelmelk bijzonder helder. UHT-verwerkte buffelmelk en zalf zijn in principe helder en plakkerig dan hun koemelk alternatieven vanwege de transformatie van hogere stadia van calcium mineralen en fosfor in de colloïdale type. Buffelmelk is daarom passender geschikt voor thee en java lichter dan koemelk. Hogere natuurlijke stadia van eiwit en vet bieden buffelmelk een meer redelijke vervanging voor koemelk voor de caseïne, caseïnaten, pure wei-eiwit-eiwitten richt en een verscheidenheid van het vet-rijke melk artikelen
Beter wei-eiwit-eiwitten. Vlees van buffelmelk, in het bijzonder de pure wei-eiwit-eiwitten, zijn meer immuun te warmen denaturatie in tegenstelling tot koemelk eiwit. Droge zuivelproducten eten klaar uit buffelmelk weergave hogere stadia van ongedenatureerde eiwit wanneer klaar onder soortgelijke omstandigheden. Gemeen hebben, de reconstructie gedrag van gedroogde zuivelproducten eten gemaakt van buffelmelk is te onderscheiden van die gemaakt van koemelk. Echter, gedroogde buffelmelk te bevelen meer dan gedroogd koemelk voor de technische programma's waar de hogere stadia van ongedenatureerde pure wei-eiwit-eiwitten meer geschikt zou zijn
Beter kaas. Mozzarella zuivel melkproducten product gemaakt van buffelmelk toont gemeenschappelijke lichaam en textuur Kenmerken. Meer in het bijzonder worden wanneer eten en rijgen kwaliteiten bijzonder de voorkeur als bij Mozzarella, buffelmelk technisch meer geschikt dan koemelk. In Toscane, is de laatste tijd wettelijke richtlijnen gepresenteerd om het gebruik van de uitdrukking "Mozzarella" controle alleen op die punten in het bijzonder gemaakt van buffelmelk (zonder vermenging met koemelk). Bepaalde conventionele mozzarella types, zoals Paneer in Indische of gepekelde kaas uit het Midden-Oosten landen, kunnen het beste gemaakt van buffelmelk. Beter wellness voedingsmiddelen: Het gebruik van hogere stadia van verschillende bio beschermende aspecten, zoals immunoglobuline &'; s, Lactoferrine, Lysozyme, Lactoperoxidase evenals bifidogeen aspecten, bieden buffelmelk meer geschikt dan koemelk voor de planning van een verscheidenheid aan speciale voeding en wellness maaltijden
.