Chief Steward en chemische controle Taken

Inventarisatie en controle van materialen zijn een deel van de afdeling Stewarding &'; s verantwoordelijkheid, met name de chief rentmeester &'; s. Dit omvat natuurlijk van chemische stoffen. Nu, de voornaamste reden voor het regelen van het gebruik van chemicaliën is om geld te besparen.

Waarom controle van het gebruik van chemische stoffen?

Zoals hierboven vermeld, de belangrijkste reden waarom de stewarding afdeling moet het gebruik van chemische controle zoals reinigingsmiddelen, reinigingsmiddelen, ontsmettingsmiddelen, etc. te besparen, natuurlijk. Laten we zeggen bijvoorbeeld dat uw restaurant is genieten van veel van de verkoop en plukt enorme winsten, geld verstandig. Nu, als je stewarding afdeling is niet op de juiste wijze gebruik van chemicaliën, dan is een deel van uw winst kan worden verspild aan het kopen van chemicaliën. Denk aan het geld dat je had kunnen redden als je stewarding afdeling alleen wist hoe chemicaliën te gebruiken op de juiste manier. Bekijk het op deze manier, als de Stewarding afdeling wordt gebruik niet teveel wasmiddel bij het wassen van de gerechten, bent u zeker om kostbare middelen te verspillen. Immers, zul je meer water nodig te spoelen van de zeep, en meer elektriciteit aan het gerecht wasmachine run te maken.

Een andere reden waarom chemische bestrijding is erg belangrijk is omdat je wilt om de gezondheid en veiligheid van de te beschermen uw gasten. Als de Stewarding afdeling maakt gebruik van te veel zeep en wasmiddel in het schoonmaken en wassen van de keuken items zoals servies, bestek, glaswerk, enz., Dan is er zou het risico van het verlaten van zeepresten op de items. Nu, als er zeepresten op de keuken items, met name die in contact komen met de mond van de gasten komen, dan kan zeer schadelijk zijn voor hen. Aan de andere kant, gebruiken te weinig, en loopt u het risico van het niet wassen en schoonmaken van de keuken op de juiste manier uit te voeren. Je mag niet in staat zijn om de bodem en bacteriën uit de items te verwijderen, en opnieuw, dit is schadelijk voor uw gasten.

Om deze reden, de chief steward heeft te benadrukken zijn medewerkers het belang van het gebruik van de juiste hoeveelheid chemische alsmede de juiste chemische stof voor een specifieke taak.

Richtsnoeren voor de chemische controle

Om een ​​zeer effectieve controle over de chemicaliën, de chief steward heeft om eerst vast te stellen een par voorraad niveau, en dit wordt gedaan aan elke shift. De chief steward heeft ook de verschuiving leider toewijzen van de verantwoordelijkheid van de juiste behandeling en doseren van de chemicaliën. Gelukkig afgeven van chemicaliën wordt doorgaans elektronisch wordt de keukenmachines gedaan zoals de vaatwasmachine en de pot wasmachine. De niveaus van de chemicaliën worden bewaakt door de machine en dienovereenkomstig afgegeven, en al de keuken steward moet doen is ervoor te zorgen dat de chemicaliën zijn altijd op het juiste niveau.

Echter, voor het handmatig gebruik van de chemicaliën , moet de keuken rentmeester het juiste gebruik van de chemische weten, vooral als het gaat om de dosering gebruikt. Training voor deze wordt vaak door de Stewarding afdeling voordat een nieuwe keuken steward begint.

Om te controleren en te zien of de chemicaliën die worden gebruikt op de juiste manier, het ministerie Stewarding moeten nauw samenwerken met de boekhouding. Deze twee afdelingen kan beter toezicht op het gebruik van chemische stoffen door het maken van een verslag van de maandelijkse chemische consumptie.

Soms ongevallen gebeuren. Om deze reden moet de Stewarding stafafdeling onderwezen worden over wat te doen in geval van nood
.