Reistips geleerd tijdens het bakken

Op onze huidige tour van Egypte, een aantal leden van onze groep vroeg om zelfgebakken koekjes. We zeilden de Nijl aan boord van onze privé-cruiseschip, de Afandina, dus ik vroeg de chef-kok om te zorgen voor het. Aangezien individuele verzoeken vaak gebeuren (alles van rauw voedsel vegetarische een gepersonaliseerde verjaardagstaart) Ik was verbaasd toen Chef bedenkingen, uit te leggen dat hij geen bakker was. Julie de Cruise directeur, it &'; s mijn eerste taak om al onze gasten gelukkig te maken, dus ik belandde bakken zes dozijn cookies. Terwijl ik was bakken, besefte ik dat er waardevolle lessen die worden toegepast om overal reizen buiten je comfort zone. Geniet van mijn lessen (één per dozijn cookies) en toe te passen om uw eigen reiservaringen; het recept en de video van de cookie-bakken zijn aan de onderkant.

1. Wees klaar om te springen op een onverwachte kans

Hoewel het was niet &'; t hoe ik van plan om een ​​avond door te brengen, koekjes bakken op de Nijl is iets heel weinig mensen kunnen zeggen dat ze deden, en de beloningen bleven komen als mensen commentaar hoe lekker ze waren elke keer als ze dook een ander in hun mond. Of het &'; s een bezoek aan het huis van een lokale, het zien van een site die &'; s buiten de gebaande paden of het krijgen om te koken in een buitenlandse keuken, neem een ​​kans en je zou aangenaam verrast over de uitkomst

2. . Wees flexibel

Gas merken in Celsius. Geen maatlepels of bekers. Hazelnoten in plaats van walnoten. Oversized rozijnen. Niet zoiets als chocolade chips. De lijst van de aanpassingen moest ik bereid om te maken was verrassend lang voor zo'n korte koekjesrecept! Het houden van uw gevoel voor humor en de resterende flexibel is de sleutel tot reizen, en herinneren dat u zich in een nieuwe omgeving zal u helpen een handvat op uw gevoelens van onbehagen te krijgen. Misschien is het &'; s niet wat je &'; re gewend zijn, maar dat doesn &'; t dat je kunt &'; t flexibel en hebben een geweldige ervaring nog steeds

3.. Maak wat en' s beschikbaar werk

Toen ik voor het eerst liep in de keuken van onze mooie cruiseschip, verwacht ik dat het is goed gevuld met kookgerei — want na al, ze blijken drie prachtige maaltijden per dag. In plaats daarvan was niet er &'; t enkel een houten lepel of een kom groot genoeg om mijn beslag in mengen Plus er was een industriële oven dat alles in Celsius gemeten.. Wat &'; s een middelmatige bakker te doen? Maken het voor u werken. We gebruikten een grote kookpan plaats van een kom, en chef-kok gemengd het beslag met zijn handen (oppakken van tips zoals het combineren van het beslag enkel tot het &'; s uniform zal de inschrijving deeg te houden). In plaats van alles zelf te doen, had ik een array van helpers klaar om te hakken en meng en schoon. Misschien op uw reis je dacht dat je airconditioning, of schone handdoeken dagelijks, of verse melk in uw koffie, maar dat &'; s niet hoe ze het doen, waar je &'; re op bezoek. Klaar te vervangen of aan te passen en je zal een betere tijd van het helemaal rond te hebben!

4. Don &'; t bang om te geven de controle

Chef-kok is het hoofd van zijn keuken. Hij heeft een assistent chef-kok, en er waren helpers galore die gebakken koekjes had; hadden allemaal hun eigen ideeën over wat het beste was. Ik moest een paar keer diep adem te nemen en, opnieuw, houd mijn gevoel voor humor. Ik realiseerde me op een gegeven moment was ik op de rand van snapping bestellingen aan de man wiens keuken was ik in en gesteund weg. Ik vind het heerlijk om in de controle, maar soms, vooral wanneer je reist, je gewoon aren &'; t. Vergeet niet om je gevechten halen. Of het &'; s de stewardess, de gate-agent, de taxichauffeur, of uw eigen reisleider, klaar om de controle los te laten en laat iemand anders over te nemen

5.. It &'; s de reis, niet de uitkomst

Of de koekjes was geworden of niet, it &'; s de feestdagen en voor sommige van onze gasten, was dit de enige bakken ze zouden krijgen om dit te doen Kerstmis. We zijn allemaal in zo'n rush naar de finish we vaak vergeten om te stoppen en genieten van de reis langs de weg te krijgen. Geef jezelf toestemming om te leven alleen in het huidige moment en stoppen met zorgen te maken over de uitkomst en je zal een betere reiservaring hebben. Elke minuut is uw vakantie, en u wilt meer dan een paar foto's om het te onthouden. Vertragen ook naar beneden geeft je een beter behoud van uw reis.

6. Soms “ goed genoeg &"; is perfect

Terwijl vrijwel bakken zonder een recept, ten minste één waarmee ik was bekend, ik wilde mijn cookies perfect te zijn. Ongeveer halverwege, realiseerde ik me dat iedereen de moeite niet uit wat zou het waarderen, zelfs als het resultaat was geweest rotsen. De cookies eigenlijk bleek heerlijk, hoewel de industriële oven maakte ze een beetje te fris. U &'; re op vakantie, je &'; re reizen. Laat je haar naar beneden en hebben de ervaring, de vreemde, exotische verrassing, en don &'; t zorgen als het &'; s niet precies wat je gepland of gehoopt. Het is … wat het is. Wat als u didn &'; t oordelen, maar in plaats daarvan liet het te zijn “? Goed genoeg &"; Dat kan genoeg zijn om het perfect te maken.
Varen de Nijl Cookies

Verwarm de oven voor op 350F, gasstand 180C

A) 2 C-suiker (1/3 kilo)
1 c boter (1/4 kilo)
2 eieren verhuur 2 t vanille verhuur 2 T melk

B) Lg snufje zout
1 t bakpoeder (OR ½ t bakpoeder + ½ t zuiveringszout) verhuur 4 c meel (2/3 kilo) (OR 2 c meel (1/3 kilo) + 2 c havermout (1/3 kilo)

Mix- ins
chocolate chips (of goed-gehakte chocolade)
rozijnen (fijngehakt als te groot)
grof gehakte hazelnoten

1) Klop A ingrediënten &'; til gladde

2) Meng B ingrediënten

3) B toe aan A, dan verdeel beslag en voeg verschillende mix-ins, zoals gewenst

4) Vorm afgerond lepels op ingevette bakplaat. Pureer plat met tanden van de vork. Bak ongeveer 10-15 minuten. afhankelijk van hoeveel bakplaat en hoe goed de oven houdt zijn temp. . Cookies moeten
  licht bruin zijn, maar nog steeds inschrijven aan de aanraking

Dankzij Zoe Ernstige en Michelle E. voor het basisrecept info !!;