Brood, brood, brood, Cinnabun

Een paar weken geleden had ik een lunch met een vriend bij Panera en, lang verhaal kort, ik een of andere manier overtuigde hem dat hij zou kunnen maken brood en smakelijk ontbijt traktaties - beter dan die bij Panera - heel gemakkelijk in een broodmachine. Nou, hij ging naar buiten en kocht een.

Ik stuurde hem mijn recept voor Cinnabuns, en beloofde dat als ik verschillende soorten brood, zou ik hem zenden de recepten. Nou, kerstavond is een groot brood bakken dag voor mij, en vandaag ben ik het maken van drie soorten broden en cinnabuns voor het ontbijt van morgen. Dacht dat de recepten misschien een leuke vakantie-themed blog post te maken.

Deze recepten zijn geperfectioneerd door de jaren heen. Meestal zal ik sub uit tot de helft van het broodmeel met volkoren meel, afhankelijk van mijn stemming en hoeveel van elke bloem die ik heb op de hand, maar voor de kerst het zal alle zachte, pluizige broodmeel.

Opmerking: De meeste brood machine recepten heb je de natte ingrediënten en gist voor het eerst toe te voegen, maar met vallen en opstaan, heb ik geconstateerd dat de toevoeging van droge ingrediënten eerst, dan afzonderlijk pitching de gist voordat u deze aan de machine werkt het beste. Het duurt slechts een paar minuten om het allemaal samen te stellen. Gemakkelijk Peasy, zoals mijn kinderen zeggen.

Plain Ol 'White Bread

* 3 kopjes broodmeel
* 1 theelepel zout
* 2 eetlepels witte suiker
* 1 /4 kopje olijfolie (of plantaardige olie)
* 1 kopje warm water (110 graden)
* 2 1/4 theelepel Rapid Rise gist (voor brood machines)

Voeg Brood bloem, suiker , zout en olie in broodmachine pan. Ontbinden gist in warm water tot het begint te schuimen, ze toe te voegen aan de broodmachine. Selecteer Basis instelling en druk op Start.

Het volgende recept is een Pompoen Gist Brood dat ik meestal met overgebleven pompoen nadat ik pompoen desserts in de herfst. Vandaag ben ik met behulp van een aantal overgebleven Squash uit ons diner een paar nachten geleden. Ik had een gebruikelijke recept van Mashed dagelijks Squash met kaneel, bruine suiker en appelmoes gemaakt, maar ik denk dat het zal een goede wissel hier te maken.

Pumpkin Gist Brood

* 2 3/4 kop broodmeel
* 1/4 kop Gedroogde Karnemelkpoeder
* 1/4 kop bruine suiker, verpakt
* 1/2 kop van de pompoen (of overgebleven squash) puree
* 1/4 kopje boter (gesmolten)
* 1 theelepel kaneel (ik Saigon Cinnamon)
* 3/4 ​​theelepel nootmuskaat
* 3 /4 theelepel zout
* 1/8 theelepel gemalen gember
* 1/8 kopje magere melk
* 1/2 kopje warm water (110 graden)
* 2 1/4 theelepel snelle stijging van de Gist (voor brood machines)

Voeg broodmeel, Brown Sugar, Pompoen, gedroogde karnemelk, kaneel, zout, nootmuskaat, gember, boter en magere melk te broodmachine. Pitch gist in warm water tot het begint te schuimen, voeg dan aan broodmachine. Selecteer Basis instellen en druk op Start.

Molasses Oat Bread

* 3 kopjes broodmeel
* 3/4 ​​kop havermout
* 2 eetlepels Gedroogde Buttermilk Powder
* 1 1/2 theelepel zout
* 1 eetlepel Dark Brown Sugar
* 1 eetlepel boter (gesmolten)
* 4 eetlepels Molasses
* 1 theelepel citroensap
* 1 kop plus 2 eetlepels warm water (110 graden)
* 2 1/2 theelepel snelle stijging van de Gist (voor brood machines)

Plaats Brood Meel, haver, karnemelkpoeder, zout, bruine suiker, boter, melasse en citroensap in broodbakmachine pan. Pitch gist in warm water totdat als begint te schuimen. Toevoegen aan Brood Machine. Selecteer Basis instelling en druk op Start.

Cinnabuns

(voor het gemak, ik heb dit recept in deeg gescheiden, vullen en glazuur instructies.)
voor het deeg:

* 4 kopjes broodmeel
* 1 eetlepel suiker
* 1/2 theelepel zout
* 1/2 pakket onmiddellijke cheesecake pudding mix (vanille werken, ook)
* 1 kopje melk
* 1 ei, geklopt
* 4 eetlepels boter, gesmolten
* 4 eetlepels warm water (110 graden)
* 2 1/4 theelepel broodmachine gist

Voor de vulling:

* 1 /2 kop boter, zacht
* 1 kopje bruine suiker
* 2 tl kaneel (ik gebruik Saigon Cinnamon)

Voor het glazuur:

* 3 oz. Roomkaas
* 1/4 kop boter, zacht
* 1 1/2 kopje suiker banketbakker
* 1/2 theelepel vanille
* 1/8 theelepel zout

1. In de broodmachine, plaatst alle ingrediënten deeg, met uitzondering van gist en water, in de pan in de aangegeven volgorde. Pitch gist op in het warme water los, dan wanneer het begint te schuimen, toe te voegen aan broodmachine. Kies Deeg cyclus.

2. Wanneer cyclus is voltooid, verwijdert het deeg en kneed met de hand voor ongeveer vijf minuten. Uitrollen tot een rechthoek.
3. Meng alle ingrediënten vullen, dan gelijkmatig over het deeg. Dan, te beginnen met de breedste einde, rol het deeg in een strakke log, en knijpen naden samen. Snijd ze in 1 inch plakjes, en plaats in een ingevette 9x13 pan. Dek af met een vochtige doek en laat rijzen tot verdubbeld.

4. Verwarm de oven voor op 350 graden, dan bak 15 tot 20 minuten.

5. Voor glazuur, meng alle ingrediënten samen glimmertjes. .. Verspreid over warm cinnabuns