Glutenintolerantie

gluten intolerantie en wat u moet weten

Een populaire slogan in de huidige dieet bewuste wereld is glutenvrij. U zult zien dit gepleisterd op veel etiketten en verpakkingen evenals geadverteerd in sommige restaurants en pre-en-klaargerechten. Dit is belangrijk omdat er bepaalde groepen mensen die niet in staat om voedsel te verteren met dit eiwit. Er zijn een aantal manieren om maaltijden goed te identificeren voor jezelf, maar eerst moet je de basis over dit specifieke dieet te leren kennen.

Gluten is niets meer dan een speciaal soort eiwit dat gewoonlijk wordt gevonden in tarwe, rogge en gerst. Als zodanig kan worden gevonden in de meeste gezinnen kasten en koelkasten als verschillende granen of brood.

Hoewel het goed om te veronderstellen dat je moet voorkomen dat alle soorten graan, niet allemaal in die familie dit probleem kan zijn. Bijvoorbeeld, kunt u levensmiddelen gemaakt van maïs, rijst (bepaalde wilde soorten), gierst, haver, sojabonen en zonnebloempitten te hebben. U kunt opzoeken meer informatie op het internet onder de granen.

De huidige wetten toestaan ​​labels gluten adverteren gratis, maar het kan niet honderd procent nagegaan of dit het geval is. Dit komt omdat het levensmiddel moeilijk om volledig te extraheren. In bepaalde ingrediënten zoals, tarwe kan worden verwijderd, maar sommige minieme sporen blijven behouden. Je kunt rantsoenen die niet beschikken over dit eiwit als ze het gevoel alsof kauwgom te identificeren. In brood bijvoorbeeld, maakt het deeg zich elastisch te voorzien zijn kauwbare textuur. Dit is waarom het is afgeleid van het Latijnse woord voor lijm.

Hieronder gaan we u meer over glutenintolerantie vertellen

Het is ook zeer gunstig voor bakkerijen als geheel, omdat bepaalde kenmerken brood nodig dit ingrediënt in de natuurlijke bakproces. Het maakt rijzen tijdens de gisting, en zorgt ervoor dat zijn vorm behouden blijft wanneer zetmeel wordt toegevoegd. Zonder dat, zou speciaal brood machines en voedselverwerkende bedrijven worden verplicht om het bakproces te beëindigen
.