Een korte geschiedenis van de oude gewaardeerd Sweet and Sticky Wijn

Geen wijn stijl, als een oude en gewaardeerd als Tokay kan krijgen zonder de kleurrijke legendes. Dus hier is wat er gebeurd is in overlevering. Midden van de 17e eeuw, een nobele vrouw, genaamd Zsuzsanna Lorantfly eigendom, die de huidige Slowakije, Tokay regio omvat. Haar priester, die hun wijnmaker verdubbeld, uitgesteld de val oogst in 1650, vrezen een aanval door de Turken. Priester voorzorgsmaatregelen kan uw wijn verzamelaars te redden, maar hij liet zijn druiven kwetsbaar vochtminnende schimmel "botrytis. Sommigen van hen bezweken en verschrompeld, maar de priester is niet zuinig om ze af te wijzen. In plaats daarvan koos hij ervoor om worden verpletterd en voegde eraan toe dat er moet worden gemaakt van druiven onaangetast.

Ondertussen heeft de Turkse invasie, de dreiging blijft reëel, omdat de andere Lorantfly wijngaard ontwikkelingen. Om de kostbare wijn van potentiële hackers te verbergen, wijnmakers gegraven tunnels in de heuvel, de ingang van die gemakkelijk kan worden verborgen. Deze opvallende grotten, volgens regionale klimaat is vochtig en het feit dat ze sporen van verdampt wijn waren uitstekende gastheren zwarte schimmel die kritisch Tokay verouderingsproces zou moeten zijn.

Of het bovenstaande klopt, we weten, deze regio is een pionier in-botrytis besmette dessertwijn druiven gebruikt. In feite is de schimmel was een zeer effectief gebruik van de Tokay dat binnen 100 jaar, wijnmakers in Duitsland en Frankrijk zijn met behulp van het aan te maken uw eigen verheerlijkt dessertwijnen. Tegelijkertijd, de schimmel kreeg veel luchtiger naam: edelrot. En - net als een kwestie van feit en niet een legende - Tokay wijn kreeg de 18e eeuw tussen de hot-gekroond. Franse rechtbank aanbeden, en de Habsburgers waren zo onder de indruk dat ze hem naar het Russische keizerlijke hof geïntroduceerd. Zoete wijnen tijdperk Mad, Tokaj werd bekend als de "koning van de wijnen, wijn der koningen '. Champagne gebied van Frankrijk, in die tijd vooral bekend om zijn stille wijnen, nog geen rivaal. Tokay' prestige in de 20e eeuw, zelfs vandaag de dag Het behoort tot 's werelds meest gewaardeerde na het diner wijnen, Port, Madeira, en sommige van de Elzasser witte.

Het is echter de 20 e eeuw Tokay bijna verwoestte de regio, met name in het Slowaakse deel. Wanneer opgeloste het Oostenrijks-Hongaarse Rijk in de Eerste Wereldoorlog, werd Tokay gebied verdeeld in twee delen -. de resterende 90 procent in Hongarije en de rest gaat naar de nieuwe Tsjechoslowakije De Tweede Wereldoorlog ernstig verstoord de hele Europese wijnhandel en de opkomst van het communisme na de oorlog, de twee landen betekende de nationalisatie van Tokay wijngaarden, met een focus op kwaliteit in kwantiteit. communistische Tsjecho-Slowakije, onverschilligheid Tokay mystiek was zo groot dat de overheid verhandeld weg hun recht op Tokay merk in ruil voor het recht om bier te exporteren naar Hongarije. Dat is veel, want het werd afgeschaft, maar de Slowaakse wijnmakers nog steeds niet het recht om zijn wijn aan de landen van de Europese Unie onder de naam Tokay te verkopen. Hongarije ondertekende een 13-jarig contract met de merknaam van Tokay in 1993. Slowakije, wanneer de Fluwelen Scheiding van het lijden, niet deel te nemen aan deze onderhandelingen.

Dus, als het communisme viel Tokay van Hongarije, is gegaan door middel van een renaissance - een buitenlandse investeringen gegoten wijn weer in zwang. Echter, Slowakije werd ondergedompeld. Naast het exporteren naar lucratieve markt van de EU, buitenlandse wijnmakers zagen weinig reden om te investeren in Slowakije, een klein beetje van Tokay regio
.