Hoe om te gaan Vegan voor Dag van de Aarde en een Shepherd's Pie Recept

We hebben het in onze laatste artikel hoe belangrijk het is voor degenen die de zorg over het milieu te kijken naar de impact van hun voedsel keuzes op het Earth &';. s beperkte middelen

Hier zijn vijf suggesties voor diegenen die meer plantaardig voedsel in hun dieet als een manier onder meer groen te gaan.

1. Ga langzaam.
Het duurde jaren voor u om uw huidige eetgewoonten te ontwikkelen. De meeste mensen zijn niet bereid of in staat zijn om radicale veranderingen 's nachts te maken. Vaak wanneer mensen maken drastische veranderingen, vinden ze zichzelf terug te vallen op oude manieren wanneer het moeilijk wordt. (Sommige mensen zijn natuurlijk klaar om koude Tofurky &ndash gaan, alleen u kunt beslissen!)

2. Maak een plan.
Neem een ​​kijkje op waar je bent en waar u zou willen zijn. U kunt dit op verschillende manieren benaderen. U kunt inzetten voor het hebben van een veganistische dag per week voor een maand. Dan ga tot twee dagen per week de tweede maand, drie dagen per week op de derde maand … (je krijgt het idee) tot u bij het gewenste resultaat. Een andere manier is om veganistische hapjes voor de eerste maand, veganistische hapjes en ontbijt voor de tweede maand, veganistische hapjes, ontbijt en lunch de volgende maand en zo verder te hebben. Een nog meer geleidelijke aanpak zou zijn om een ​​veganistische maaltijd per week hebben voor de eerste maand, twee veganistische maaltijden per week voor de tweede maand … Maak de veranderingen in een tempo dat u vertrouwd mee bent.

3. Kies verstandig. Heb Vergeet niet het belang van tevreden gevoel bij elke maaltijd. Kijk voor veganistische alternatieven die dicht bij de smaak en textuur van het voedsel dat je verlangen komen. Er zijn veel plantaardige producten op de markt, nu kan dit een heerlijke overgang voor u te maken.

4. Leer zelf
It &';. s zeer nuttig zijn voor het vasthouden aan je overtuigingen te leren over de volledige impact ons voedsel keuzes hebben op onze gezondheid en de gezondheid van onze planeet. Check de volgende boeken voor starters: Veganistisch Fusion World Cuisine, Dieet voor een nieuw Amerika, The China Study, en The World Peace Diet

5.. Wees voorzichtig
Gelieve don &';. t sloeg jezelf als je jezelf terug te vallen in oude manieren van eten. Gewoon te accepteren en erkennen dat het tijd kost om je lichaam en geest te scholen om te eten in nieuwe wegen en herinner jezelf waarom je oefenen de inspanning. Blijf bij uw plan zo veel mogelijk.

Hier is een ander recept dat doorgaans wordt gemaakt met dierlijke producten. Dit is voor een stevig hoofdgerecht van ons boek Vegan Fusion World Cuisine, dat zowel zal voldoen omnivoren en veganisten.

Shepherd &'; s Pie

45 min prep /1 uur 10 min koken /9 &"; x 13 &"; braadpan

10-12 middelgrote aardappelen, ½ &"; blokjes (ongeveer 12 C)
1 C kokosnoot, rijst of sojamelk verhuur 2 Tbl Olijfolie
¾ C ui, in blokjes gesneden
1 Tbl knoflook, fijngehakt
¾ C Wortelen, ½ &"; blokjes
½ C Selderij, dun gesneden
½ C Rode paprika, in blokjes gesneden
½ C Paddestoelen, dun gesneden
£ 2 Tofu, extra stevige, verkruimelde
¾ Erwten C
¾ C Maïs, vers of bevroren
¼ C Tahini verhuur 4 theelepels sojasaus verhuur 2 Tbl Basilicum, vers, gehakt (1 ½ theelepel droog) verhuur 2 Tbl Italiaanse peterselie, vers, gehakt
1 ½ theelepel zeezout, of naar smaak
1 Tbl Tijm, vers gehakt (½ tl droge)
1 theelepel salie, vers gehakt (½ theelepel droog) verhuur 2 theelepels Gerstemout siroop
½ theelepel Zwarte peper, grond om
½ proeven; theelepel Crushed rode peper vlokken
¼ theelepel cayennepeper, of naar smaak

1. Verwarm de oven voor op 350 ° ;. Plaats aardappelen in een grote pan met gefilterd water. Breng aan de kook en kook tot de aardappelen zacht zijn, ongeveer 15 minuten. Laat ze goed uitlekken, plaats in een grote kom met kokosmelk en goed mash. Voeg zout en peper naar smaak toe. Opzij te zetten.

2. Terwijl de aardappelen koken, plaats olie in een grote saut é pan op matig hoog vuur. Voeg ui en knoflook, bak 3 minuten, onder regelmatig roeren. Wortelen, selderij, paprika en champignons toe te voegen, laat 10 minuten koken, onder regelmatig roeren. Voeg water toe als nodig is om plakken te voorkomen. Tofu toe en bak 5 minuten, onder regelmatig roeren. Plaats in een grote kom met de overige ingrediënten, behalve aardappelen en meng goed.

3. Plaats tofu groente mengsel in een goed geoliede 9 &"; x13 &"; ovenschotel. Top met aardappelpuree, met een spatel op een glad oppervlak te creëren. Scoren mooie ontwerpen op de top met een vork. Bak tot ze goudbruin en volledig gaar, ongeveer 25 minuten. Koele 10-15 minuten

Variaties.
Potato laag kan op de bodem worden gelegd, overgoten met de tofu laag. Zodra gekoeld, dit zorgt voor een solide basis, en maakt het mogelijk voor verschillende stukjes te snijden en individueel geserveerd

Serveertip:.
Serveer met Paddestoel Gravy (zie hieronder)
.

Mushroom Gravy

10 min prep /15 min koken /3 ½ bekers

1 Tbl Olijfolie
1 middelgrote ui, ¼ &"; dobbelstenen (1 C)
¾ C Shii-take paddestoelen, dun gesneden
1 ½ Tbl knoflook, fijngehakt Pagina 2 C gefilterd water of groentebouillon
¼ C sojasaus, of
proeven Pinch nootmuskaat, gemalen
Pinch cayennepeper

Roux
2 Tbl Speltmeel verhuur 2 Tbl Olijfolie
1 Tbl Gefilterd water

1. Maak een Roux door het plaatsen van speltbloem in een kleine kom. Voeg 2 Tbl olijfolie en 1 Tbl gefilterd water en klop tot een dikke pasta wordt gemaakt. Opzij te zetten.

2. Plaats 1 Tbl olijfolie in een grote saut é pan op matig hoog vuur. Voeg ui en knoflook, laat 5 minuten koken, af en toe roeren.

3. Champignons toe en bak 5 minuten, af en toe roeren. Voeg de overige ingrediënten, behalve roux mengsel en bak 5 minuten op laag vuur, af en toe roeren. Voeg roux mengsel en bak tot jus heeft een dikke consistentie, ongeveer 10 minuten, onder regelmatig roeren.

Klaar om de planeet te redden? Plaats uw groene intentie en blog over uw groene successen en strijd, het coderen van uw berichten "groener leven." Wij kunnen uw post in deze serie beschikken over!

Mark Reinfeld is de oprichting chef van de bloei Lotus Restaurant. Hij is de co-auteur van Vegan Fusion World Cuisine, winnaar van 9 nationale prijzen. Zijn laatste boek, The Complete Idiot &'; s Gids voor het eten van rauwe coauthored met Jennifer Murray en Bo Rinaldi is verkrijgbaar via boekhandels overal. Kunt u terecht op www.veganfusion.com voor meer informatie

 .;