*** Industriële food en onze gezondheid

mens heeft genetisch niet veel veranderd in de voorgaande 5-7.000.000 jaar. Echter, er is veel van de grote veranderingen in onze voeding geweest. Human begon cultiveren van het land ongeveer 6000 jaar geleden. Zeevruchten, poeltry, groenten en fruit hebben altijd het basisvoedsel voor de mens geweest. Ongeveer 1000 jaar geleden het verkrijgen van voedsel regelmatig was erg onveilig en we kregen aangepast aan de energie-inname beperkingen en vetophopingen in het geval van hongersnood.

Onze eetgewoonten zijn veranderd in de loop van de afgelopen eeuwen, met name tijdens de laatste 50 jaar. Ons lichaam heeft aangepast aan het stenen tijdperk dieet, poeltry, groenten, zeevruchten en fruit. Er zijn veel nieuwe voedingsstoffen in onze voeding vandaag. Wheet en fruit begonnen om een ​​deel van ons dieet na de landbouw begonnen. We begonnen om melk te drinken - onze voorouders dronk water in het stenen tijdperk. We begonnen om ziekten zoals lactose intolerancy en coeliakie hebben. Er wordt geschat dat er ongeveer 50 generatie zal duren voor ons om aan de slag aangepast aan melk en 100 generaties te krijgen aangepast aan wheet.

Onze eetcultuur bevat gerechten die als traditionele gerechten worden beschouwd. Het duurt echter tientallen, zo niet hundres generaties voor onze stofwisseling en spijsvertering aan te passen aan nieuwe voedingsmiddelen.

Trans vetten en additieven zijn onderdeel van onze industriële food dieet. Transvetten uitzien en smaken als natuurlijke vetten, maar ze don &'; t fungeren als natuurlijke vetten in ons systeem. De transvet producten worden ofter de markt gebracht als "low-fat" producten. Sinds het jaar 2006, is het verplicht in de VS geweest om aan te geven in het etiket hoeveel transvetten het product bevat

Veel voeding specialisten denken vandaag &';. S life-style ziekten optreden omdat ons lichaam niet in staat is geweest aan te passen aan de huidige industriële food. Individuele genotype heeft een rol in hoe de verschillende nutriens invloed individuele &'; s lichaam. . In de toekomst, het misschien afzonderlijke voeding voor iedereen
  moeten naar individuele genotype;