Stewarding afdeling Training Richtlijnen - Weten wanneer je moet de keuken schoon

Omdat het een keuken steward is geenszins een eenvoudige klus. It &'; s de keuken steward &'; s plicht om ervoor te zorgen dat elk item in de keuken is klaar voor gebruik en deze items zijn de gebruiksvoorwerpen, servies, gereedschap, en de hele keuken zelf. Dit is om ervoor te zorgen dat de klanten don &'; t last heeft van problemen en op hun beurt, het restaurant doesn &'; t in de problemen komen. Dit is ook om ervoor te zorgen dat de oprichting u werkt voor presenteert haar best om haar nieuwe klanten, die mogelijk zal verwelkomen ze terug in de toekomst te eten, waardoor het houden van het restaurant up and running. Om een ​​grondig werk van het zijn van een keuken rentmeester te doen, moet u weten hoe goed de keuken schoon en alle gereedschappen en hoe vaak u het moet doen.

Na iedere Cooking shift

Deze items moeten elke keer een koken shift eindigt worden gereinigd. De items zijn onder de friteuses, de grill, de sanering emmers, de vuilnisbakken, de poetsdoeken of lappen, de chef-kok schorten en jassen, het vlees en kaas messen, de keukenvloer en de vloermatten. Natuurlijk moet je ook wassen en ontsmetten alle oppervlakken inclusief de prep tafels, de snijplanken, de lijn, en zo verder.

Na de Dag

Deze items zijn die moeten eenmaal gereinigd na elke dag voorbij is. Uw verantwoordelijkheid is ervoor te zorgen dat de vetafscheiders worden gereinigd, de folie voeringen van de grill, bereik en flattops zijn veranderd, het blik openers worden gereinigd, en het allerbelangrijkste, de filters van de afzuigkap wordt gewassen.

Na een week

Dit zijn uw verantwoordelijkheden die u kunt controleren op een keer per week op zijn minst. Zorg ervoor dat u wassen en ontsmetten van het bereik in koelers en ovens. Je moet ook de wastafels en kranen schoon te maken en te gebruiken drain reinigingsmiddelen op de vloer riool. Ook moet u ervoor zorgen dat de messen zijn in topconditie en te scherpen ze indien nodig

Na een maand

Dit zijn de items die don &';. T moeten vaak worden schoongemaakt, maar je moet nog steeds onthouden om vervolgens schoon één keer per maand op zijn minst. Zorg ervoor dat de oven, kachels en friteuses vrij zijn van vet buildups met gevaar voor brand kan zijn als alleen gelaten voor langere tijd. Reinig de diepvriezers en ijsmachines en zorg ervoor dat ze ontdooien ook. Controleer de ovens, thermometers en andere verwarming materialen en kalibreren hen. Slijp de messen, snijmachines, cutters, en dergelijke. Zorg ervoor dat de muren en plafonds zijn schoon. En natuurlijk, controleren op de veiligheidsinformatiebladen.

Elk jaar

Hier zijn de dingen die je nodig hebt van een jaar ten minste een keer worden schoongemaakt. De uitzondering is natuurlijk de afzuigkap die moet per jaar ten minste tweemaal worden gereinigd. Zorg ervoor dat u een gestolde vet verwijderen. Een ander zeer belangrijk ding dat je nodig hebt om te controleren is de brandblussers en het brandblussysteem in de keuken. Veiligheid is altijd een topprioriteit op de werkplek
.